Здравствуйте! Надеюсь, я попала в нужную темку. У меня появился грибок  5 дней назад. Нюансы ухода знаю, поэтому стараюсь обеспечить грибку здоровое существование. Но, вчера обнаружила, что некоторые грибочки стали как бы скользкими. Снаружи слизи нет, но внутри как будто их киселем намазали. Если грибок сжать между пальцев и пошевелить, то чувсвуется, что внутри он скользит и от некоторых грибков немного слизи на пальцах остается. Хотя никаких пузырей из слизи я не замечала. И вообще не замечала слизь пока не пощупала.
Может быть так, что я за пару дней испортила грибок? Или он мне уже мог достаться таким? Вроде все делала по правилам. Единственное, из-за чего переживаю, промывала холодной водой из под крана. Может он замерз?  Ну и еще залила молоком из новой пачки, которое в холодильнике за день почему-то испортилось, хотя по сроку годности молоко было свежим. Вот тут то мне запах кефира и не понравился, он подкис и слегка расслоился, сделала из него творог. После этого молока я и заметила слизь. Хотя, может это совпадение, т.к. в другой банке было другое молоко и кефир получился нормальным, но там тоже земечены слезливые комочки. В целом же кефир получается нормальным, пару раз даже был очень нежный и вкусный.
Может быть я зря паникую? Я просто не знаю, какая должна быть слизь при болезни, где и сколько ее должно быть. Повторюсь, что свиду слизи нет, только прощупывается внутри. Если грибок развернуть, то внутри он скользковатый. Может ли это быть нормой? И еще, если все-таки кефир получается нормальный, будет ли он также полезен, как и со здоровых грибочков? Пожалуйста, прокомментируйте ситуацию! Я так рассчитывала на пользу от грибка, а теперь вот переживаю.

permjak
спасибо за разъяснения. Как раз таки грибков, которые шариками, у меня очень мало. Все больше похожи на хлопья (плосковатые и слегка кудрявые), края которых завернуты к центру. Хлопья от 1го до 3х см в длину и где-то 1см в ширину. Если, скажем грибок перевернуть обратной стороной (хотя где у него обратная сторона?)), т.е. той, куда завернуты края, то легко просматривается внутренняя сторона, вот она-то и слегка скользковата. Вчера и сегодня заметила, что появилось очень много маленьких кусочков. Вот и не понимаю, это новые появляются или старые распадаются. Мелких по 2-4мм очень много. Есть хлопья, которые легко разрываются, есть более плотные. Грибок в размере увеличивается. Пробовала содовые ванночки. В одной банке сегодня слизи не заметила. В другой, там где много мелких грибков, слизь обнаружена, а при отжимании грибка (после полоскания), на пальцах все-таки чувствуется слизь. Не кидайтесь тапками, если говорю странные вещи про отжимание грибка. Именно тут где-то и прочитала, что грибок желательно отжать и слегка просушить. Может, этого как раз и не стоит делать, я в сомнениях. А еще девушка, у которой брала грибок, сказала помешивать пару раз молоко с грибком чтоб кефир заквашивался равномерно. Может от этого грибку плохо? В общем, голова кругом:)) На грибников одна надежда!

permjak
Мне кажется, что грибок не пытается склеиться. Фото попыталась сделать. Вот такие вот хлопья получаются.


Вот то, что мне кажется слизью.
Столько гриба заквашивает поллитра молока примерно за сутки, чайной ложки нет не металлической, но думаю, что тут все три с горкой будет.
Ну, и сам кефир. Сегодня кажется немного передержала. Получился слегка ядреный. Но, мужу моему такой нравится:)
Кефир фотала через часа полтора после процеживания, все это время он стоял в холодильнике. Не свернулся, не створожился... В общем, кефир, как кефир. Правда на разное молоко грибки реагируют по-разному и разный кефир естественно получается. Пока с молоком не определились. Но вот слизь, как мне кажется, немного есть, хотя она только с внутренней стороны. Кефир такой пьем, вопрос, есть ли от него польза? Еще смущает, что почти все грибки оседают на дне банки после залития свежим молоком, вверху плавает только несколько штучек. Размешивать часов через 12 приходится, т.к. если не помешать, то будет плотная масса внизу, а вверху просто подкисшее молоко. Когда мешаю, грибки всплывают вверх и уже до процеживания остаются вверху шапкой. Наблюдала сыворотку несколько раз, но она в основном тонким слоем 0,5-1мм лежит вверху, в сцеженном кефире тоже если присмотреться сверху проглядывается. Ну, вот...как-то так:) Спасибо всем за рекомендации, я их и в других темках читаю.

Отредактировано maraliza (2013-01-26 23:25:55)

permjak
Да, я уже поняла, что с молоком все печально. Пока идеальное для нашего грибка молоко мы не обнаружили, продолжаем поиски:)) Хотя один раз был очень вкусный кефир, но я не запомнила по неопытности, какое молоко было. Даже уже стала подозревать, что нет его, идеального молока. Вы говорите "лепешка", это сорт грибка такой? Да, вот таких вот "лепешек" очень много. Даже те, что мелкие, они плоские. Но, есть несколько штук таких, которые свернуты в шарик и их в лепешку не развернешь, только если разорвать. В принципе, чего уж сильно гадать. Нам главное, чтоб кефир здоровый получался:) А что-то можно сказать про фото со слизью? Скажу, что на этом фото самая "удачная" слизь получилась. На других фото просто не успевала ее словить, т.е. она долго не задерживается в расстянутом состоянии и ниточки тоненькие. В целом же слизи не видно, если только пожмякать грибочек:) Но, я уже стараюсь их вообще лишний раз не тревожить.

permjak
Спасибо, буду что-то пробовать, уже немного в заморозку отправила, сода как-то не очень помогла. Вчера попробовала залить грибок детским стерилизованным молоком. Стерилизованное вроде не рекомендуют. Но, я была очень удивлена, когда сегодня получила вкуснейший кефир (похож на детский из маленьких упаковок:)) и слизи не заметила. Другую порцию залила ультрапастеризованным (тоже по срокам хранения долгоиграющее, но меньше, чем у стерилизованного), кефир вкусный, но слизь осталась. Наверное грибку понравилось стерилизованное молоко:)

permjak
Спасибо большое! Очень забавно получается:) Мой грибок похож и на "лепешку" и на тот, который на картинке. Посмотрела фото у Ольга25, да, действительно есть похожие грибочки, только у нее они по размеру больше. И мои, как мне кажется, тоже капризные:) Сегодня даже пару штук выбросила, подумала, что переросли, как-то больно неказисто смотрелись. Некоторые грибочки при промывке узнаю по форме. Заметила, что растут довольно быстро. Есть и зерна, как на Вашей картинке. Мои, как и эти, немного полые. Есть более гладкая сторона, и есть краешки, которые завернуты к центру и немного сцепились между собой. А есть как нижнее зерно справа - продолговатые "трубочки", будто была лепешка, которая завернулась краями, может даже где-то перекрутилась. Ну, и в целом зерна, которые я считала самыми здоровыми на вид, похожи именно на зерна с картинки. Их не много, я бы сказала где-то процентов 30 красивых округлых зернышек, остальное лепешки и мелочь. Буду стараться не теребить лишний раз грибок, очень интересно, что в итоге из моего "инкогнито" получится:))))) А на картинке, что за сорт?