lena Афоня чувствовал себя хорошо. его родители выхаживали. Тоже заметно подрос, поэтому его на 700 грамм уже много и я часть его засушиваю, также засушиваю и Нафанин приплод. Афоню решили заливать 1,5% молоком, т.к. родители не хотят пить жирное.
А Нафанин приплод тот что на Брянщине остался я сказал чтоб стерилизованным заливали, т.к. из коровьего не получилось. В пакетах там вдвое дороже чем коровье у бабушек на рынке, а люди там не богатые, поэтому сами решат что лить будут.
У меня вот тут родился ряд вопросов к Вам. Перечитал некоторые ваши комментарии темам.
Вы пишите что готовность кефира определяется подтеками в виде капелек дождика на стенках банки. Не совсем понял как это? Ведь пока кефир не перемешаешь, никаких подтеков и не увидишь. Так то он спокойно стоит. Сверху образуется слой толщиной 2-4 см из квашенного молока с грибом, а внизу молоко пожиже и все. Никаких подтеков нет пока не перемешаешь перед процеживанием. Ну а когда перемешаешь ложкой в банке, то на стенках появляется сначала белая густая пелена, по которой спустя некоторое время уже как бы дорожки вниз от капель спускаются. Так я понимаю должно быть?
И второй вопрос про слизь. После промывки поверхность гриба должна быть просто мокрой как например мокрая нежирная кожа руки? Или все же слегка липковатой, напоминающей развареный рис? Т.е. какая-то слизь все же есть, но мне кажется, что это просто остатки воды на грибе за короткое время контакта с ним, пока он лежит в сите, насыщаются его выделениями и немного густеют, т.е. становятся чуть гуще воды. Т.е. какой-то явной слизи типа соплей и т.п. на нем нет. И кефир получается вполне вкусным, без посторонних привкусов. И еще когда гриб после промывки побудет в сите минут 5-10 перед заправкой, поскольку в нем стало много мелких фрагментов-деток, то они, когда их берешь рукой, слипаются в комки, а не распадаются в руках, т.е. напоминают комки разваренного риса. А в молоке уже разбредаются на части. Мою его долго под слегка теплой проточной водой...

Отредактировано psychoaum (2010-04-07 16:14:55)

lena, у меня еще двое. Одна долна была в другом месте получить, но пока не отписывалась. В понедельник отдала порцию. У меня остаются два моих богатыря и три малыша для роста. Так что очередь у меня конечно гораздо меньше вашей, но подождать придется. Так что если она согласна, то запишу в очередь Еще бы себе заморозить запасик на всякий случай.
Еще одно примечание - я в мае числа 17 уеду на недельку. Пока не знаю сможет ли мама за Гаврюшей ухаживать. Возможно придется его заморозить на время поездки. Соответсвенно если не успею отдать до отъезда, то придется еще чуть подольше подождать. Но думаю за месяц справимся.

Екатерина В. Д. ну у меня в верхнем слое тоже одни поры, иногда и внизу тоже немного появляются. А полоски появляются после перемешивания на стенках банки выше уровня кефира на густой пелене. Такие же полоски и остаются на стенках чашки, после того как выпил кефир.

lena, да, Гаврюша действительно делает сладковатый и очень мягкий кефирчик  Вкусняяяшка  От покупного кефира отличается колосально!
А вообще вас уже раскулачивать пора  вон их сколько! А у меня совсем мало осталось.
Вот на божьекоровишном молоке они у вас совсем разрастутся и будут как у меня размером с кулак

lena, 3 чайные ложки это уже зажиточно. Я вот сижу с двумя богатырями и тремя младенцами  Если получится в выходные с фотоаппаратом разобраться, то сфотографирую их. По поводу поездки пока не знаю. Ближе к делу будет видно. Может мама возьмет его под опеку