__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__,мелочь это и есть приплод,он обновляет грибок, замораживать именно мелочь,ну и если в остатки большие,то и их можно.

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__,на литр не больше 4ч.л.,если действительно у вас большой сорт,вы прикинули свои грибки по моей шкале?

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__, вы меня насмешили,как можно распознать мне сорт грибка по словам
Хорошо,оставляйте мелочь и больших чтоб осталось 4ч.л.,не больше,заливайте литром молока,не больше,остальное в заморозку

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__, даже много,убавьте до 4ч.л.

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__, у меня 3 больших гроздья,по 4см каждый,квасит дай боже,вкус никогда не сравнишь с покупным,особенно с Простоквашиным,но это относится только к большому соту

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__,никакой разницы большие грибки или маленькие,главное пропорции,я говорила про сорт грибка,просто букву Р пропустила в слове сорт

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__,есть и агент,ничего в этом не понимаю,дочка мне его устанавливала и я пользуюсь им иногда как обычной аськой. Мало пока в чем разбираюсь,со временем разберусь.
Правильно,пусть остается 5ч.л.,завтра увидите как будет квасить.
Если измените молоко и уберете грибок лишний все изменится в лучшую сторону

__ВоИнСтВеНнЫй_СюС__, молоко у вас Простоквашино, я поняла вот это

Срок хранения 6 месяцев,значит стерилизованное,в нем нет полезных для грибка микроэлементов,оно только для питья и подходит,в нем очень много порошка,с чем грибку трудновато справится. Может вам и виднее,но я призываю пользоваться именно пастеризованным,живым молоком,сроком хранения не больше 10 дней. Вкус кефирчика на нем густой ,нежный и кислит как обычный нормальный кефир,но не с бродящим  и сильно пахнущим запахом дрожжей. Очень похож по консистенции на йогурт.
Когда кефир квасится,понюхав верх банки действительно присутствует запах дрожжей,но не отталкивающий,грибки тоже теже дрожжи.
Посмотрите на сколько сегодня у вас будет много сыворотки,возможно что снимать кефирчик придется и пораньше,чтоб не перекис,может и через 20 часов,сфоткайте мне хоть одну банку при сквашивании,когда отсоединяется сыворотка от гущины,ближе к вечеру.
Сегодня у вас идет привыкание грибка к новому молоку,значит потерпите,у вас все наладится и кефирчик будите пить хороший. Но настоятельно прошу перейти на то молоко которое ему родное,как на этикетке в моей теме. А так же отсоединить лишний грибок,для этого сорта вполне достаточно всего 4ч.л.,иначе вы будите пить кислятину,и чем больше грибка,тем хуже квасит и становится жиже.
Хорошо что заморозили лишнее,не выбрасывайте ничего,найдутся и люди с вашего города,которым тоже для здоровья понадобиться грибок. Все лишнее в заморозку.
Давайте так,если вы меня послушаете что делать с грибком,то у вас точно получится настоящий кефирчик,помогающий вашему здоровью. Не делайте лишних ошибок,вы потом сами поймете,что я была права. У вас все получится,немного приспособитесь друг к другу и все будет окей