Анютыч
5 мес хранения - это не пастеризованное. В России оно называется ультрапастеризованное. Для грибка никто не покупает. Пастеризованное - срок хранения 3-10 суток. Стерилизованное можно применять, но не постоянно.
Нужен срок хранения не более 10 суток, чем меньше - тем лучше.
2,5% или 3,2% небольшая разница. Эксперименты не делайте, пусть будет 3,2%.
1% - там уже не только жир перегонкой извлекают, но и полезные вещества.

а если грибок у меня прекрасно квасил (правда, недодержанный кефир получался) вкусный кефирчик из ултроапастеризованного молока и стерилизованного от этого мог заболеть? такой кефир бесполезен? просто не знаю,что и делать..и отказываться не хочу от него, и пищу нормальную я ему дать не смогу,наверное...

33 часа молоко с грибочком )))
проверила новое молоко,которое с маленьким сроком хранения. через 27 часов (до этого не смотрела) при 26 превратилось аля в простоквашу. запаха и вкуса никакого. ложка не стоит,конечно, но местами крепенькое )) сыворотки нет.
про это единственное молоко инфы в инете нет, увы..

вот так выглядит мой грибочек в молоке спустя почти 40 часов стояния

Отредактировано Анютыч (2011-01-29 02:42:55)

привет..залила новое молочко. буду ждать результата и отписываться. в новом молоке грибок не всплыл....

Здравствуйте еще раз!
Мой грибочек продолжает сопливить и не сквашивать молоко. Молоко ему поменяла,ждала 2е суток,не промывала. Так и клала в шапке в след.порцию. Наливала уже 400 мл. В итоге,он у меня распался на 3 части, остался таким же сопливым.  В общем,за 3 дня никакого кефира так и не вышло...
Дожидалась я сыворотки и приличного вида..процеживала.Но ровно половина банки нечто похожее на кефир,вторая-кислое молоко. Дать ему другое молоко не представляется возможным. Тут оно одно и не каждый день бывает...

Решила заморозить дней на 10.глянем,что из этого получится
А там посмотрим.

Анютыч

сверху или снизу?

Здравствуйте! Я новичок ) Вчера в 12 залила грибок (впервые) молоком 1 ч.л. на 50 гр молока - для первого раза Ну в общем половину окислил он а половина так и осталась молоком Сутра размешала - вроде свернулась и другая половина молока ...но... сам грибок не всплыл на верх как должен
что не так?)

Здравствуйте!я здесь новенькая, но успела заметить, что ваш форум просто чудо для грибников!спасибо вам за вашу работу!у меня такой вопрос. мой грибок заболел слизью и я его засушила. если быть точной то мой грибок провел в шкафу в маленькой баночке в засушенном состоянии полную неделю ну может еще плюс пару дней. когда я его стала реанимировать из засушенного состояния, слизи не наблюдалось и на второй день после реанимирования был довольно вкусный кефир, правда немного кислее чем обычно.так вот.собственно сам вопрос.уже наверно дня 4 как он реанимирован, цвет почти полностью белый, вот только внутри еще чувствуется твердость.я прочла у вас на форуме что можно в молоко добавить йогурт или кефир, чтобы гроздья быстрее распустились. можно ли использовать для этих целей магазинный кефир и в каких пропорциях.у вас написано что 100 мл жидкости разбавить, 50*50..и т.п. только 100 мл?какой жидкости имеется ввиду?объясните пожалуйста!заранее спасибо!

permjakбольшое спасибо за совет!!!!!!!грибки, вроде и сосвсем уже белого цвета, но они не такие большие как до засушки, и вроде их много но они еще не совсем распустились, еще чувствуется внутри некоторая упругость.это нормально?просто у меня есть точно такие же только которые я не засушивала, поэтому и сравнение провести легко.может им нужно чуть больше времени для распускания,а так кефир квасят меньше чем за 24 часа, пузырьки на стенках, сыворотка снизу все как положено, вот только то что они не вернулись в свой прежний размер меня беспокоит

Allynjya
Ничего.
Просто продолжайте растить грибок, он болеет всегда после сушки. Недолго, но зависит от срока засушивания.
Внешний вид не восстановится, только когда старый заменится на новые грибки, проверял, и не раз.
Успехов

да, сито пластиковое,оно темно-красное поэтому вся мелочь хорошо видна. permjak, спасибо вам большое за ответ и советы!!!еще ответьте пожалуйста а эти грибочки которые были восстановлены после сушки они будут давать приплод?и к сведению они нисколько не болеют.все наверху, сквашивают хорошо.а внизу находятся новые, недавно приобретенные грибки, но они в другой банке. у этих которые не были засушены (которые на дне) здоровый белый цвет и слизи нет, а почему то внизу.подскажите как их поднять.

permjak, спасибо большое за помощь!!!!!!!!!!!!я вам оч благодарна.что ж буду растить дальше своих пупсиков)))))

милаяНастенька
В инете разные мнения о совмещении зооглеев.
Некоторые не рекомендуют. Многие пьют, нормально.
НО... Не совмещайте их прием  в одно время.
Пейте, хотя бы часа через три. Кефир будет просто ускорять выведение всех полезных веществ от чайного гриба. И наоборот.

почитала форум. решила что сегодня солью то что получится. промывать Кристину не буду , сразу положу в новое молоко.
узнала у хозяйке что она грибок кормила "Простоквашино" вот им и залью. а то у меня "Веселый молочник"... надеюсь придет моя Кристинка в себя и поднимется вверх...
пока она внизу и вокруг крупинок густой йогурт... как бы окружен грибочек этим йогуртом... не знаю как точнее описать.
все остальное - жидкое... просто молоко, только чуть кислым пахнет. на блины пущу)))