У вас нормальный грибок и кефир делать будет хороший. Немного капризничает, но в чем-то была причина - смена молока, перевозка......Пройдет.
Молоко старайтесь использовать одно и то же, привыкает при смене несколько дней. Если 32 часа, то уменьшите немного молока, чтобы готов был за 24.
Это все мелкие, временные проблемки. Ситечко обязательно найдите. В крайнем случае из нержавейки.
ИМХО, ребенку, как раз и нужно давать недоквашенный кефир. Доп инфу сбросил в личку.

Здраствуйте! Я новичок и еще плохо все понимаю. Грибок у меня появился 4 дня назад в сухом виде. Залила сначала 300мл молока 3,2%. Через 24ч слила, промыла, и опять залили молочком 250-300мл 3,2%. сливаю через 24часа - пахнет деревенским творогом - прикольно так. Все ли я правильно делаю? Я так поняла, что сухой грибок восстанавливается около 2 недель. объясните пожалуйста как мне правильно ухаживать за своим грибком. Когда сливаю кефир, сыворотка есть.

А правильно ли я поняла, что о готовности кефира можно судить, когда начинает образовываться сыворотка, и что чем теплее - тем быстрее этот процесс?

Здравствуйте, грибок у меня чуть меньше неделе и вот 2 вопроса: 1-в чем разница между кефиром и простоквашей? 2- а можно ли сквашивать клубничное или шоколадное молоко?
Спасибо

Принимайте меня в ряды! грибок 2 дня у  меня. до этого ухаживала за ним у родственников пока их не было. раз в неделю сливала молоко, держала в холодильнике ( они так наказали! не смела перечить). так вот , грибок был беленький,без слизи.
типа как за сорняком ухаживали ,он  и не жаловался.а начала трястись над ним, так фээ своё показал.
взяла домой от него и на первое сквашивание он стал чуть склизским. большие гроздья в основном. маленькие зёрнышки вроде ничего здоровые.
его можно пить сквашенный больными грибками? кефир получился очень кислым, хотя простоял всего часов 18-19, правда дома +26. постараюсь в ближ дни сфоткать весь мой грибок около линейки.  в ложках как мерять я не понимаю, у меня есть и гроздья см 3-4-5(штуки 4 их), есть и маленькие рисинки. и как гроздья измерять ложкой я не понимаю. я заливаю  литр  примерно.
если кифир кислый,значит много гриба и мало молока?
сегодня я уже помыла первый раз в соде и отсадила сопливые соцветия. интересует вопрос ещё- когда я его лечу содой, молока сколько заливать? его можно пить потом сквашенным? кислый кефир вообще имеет свои полезные свойства.
а то как-то заливать больной грибок литром молока каждый день и выливать потом не дещёвое дело в мск скажем так..=(((
я в расстройстве..первые дни и уже проблемы.

Добрый день!

Я здесь новая. Грибок у нас в семье давно. Вот только им толком никто не занимался.
Я же хочу восстановить микрофлору кишечника кефиром из гриба, посему хочу его растить по всем правилам, чтобы он полезные бактерии для моей микрофлоры давал.

Грибок уже отфоркала. Скоро выложу.
Слизи на нем нету. Белый. Вот только не вплывает.
До этого больше месяца стоял без холодильника в обычной воде.
Так нам сестра моя посоветовала, которая тоже растит гриб.
Но кефир он квасит моему папе нравится!
Но не всплывает.
Кстати, прочла что есть разница между "не всплывает" и "прилипает ко дну". В чем разница? И как определить, что он именно прилип?

Это первые вопросы.
Дальше буду разбираться и по ходу задавать.
Кефир пока сама не пью. Врач сказал повременить пока прохожу лечение обострения гастродуоденита. Но через 2 недели планирую начать. К этому времени хочу наладить бесперебойное производство лечебного (!) кефирного гриба.
Надеюсь, все у меня получится!

И еще вопрос: я поставлю сегодня молоко которым планирую заливать на прокисание. Скажите, по каким параметрам простокваши можно понять что молоко хорошее?

permjak
спасибо за ответы.

Представляете, только написала на этот форум с жалобами что грибок не всплывает.... А вечером когда мы с любимым залили наш грибочек, которого назвали Любчиком, теплым молочком.... он ВСПЛЫЛ! Он жив и судя по всему здоров!
Посмотрим завтра еще качество кефира, но радости у меня очень много!!!
По качеству кефира отпишусь Я рада, что вас нашла и очень надеюсь, что грибок мне поможет с кишечником.

А здесь качество фото плохое, т.к. без вспышки и гриб кажется желтым. На самом деле он беленький.
Но здесь видно размеры. Помогите определить сорт гриба! Самые большие гроздья - 2-2,5 см. Это Масяня?

permjak
скажите, пожалуйста, если гриб раскручивается - это признак болезни?
Он растет но в длину, а кучки не держится.
Вобщем посмотрите на фото ниже:

Здравствуйте!
Очень давно хотела обзавестить молочным грибом, да все руки не доходили, а тут знакомые из другого города сказали, что у них есть гриб и что надоел он им (кефир огни не пью и ухаживать за ним забывают). Дали мне его, везла я его сутки в поезде. До этого его держали 10 дней в воде. Когда им гриб передавали, сазали, что 20 дней нужно держать гриб в молоке и 10 в воде (я впервые о таком слышу).

Так вот. Привезла я его домой, а там гриба этого...ну дай Бог с горошину наберется, если все крупинки собрать. Величиной они точно не более 0,5 мм, а то  меньше. Всегда боюсь, что после промывки ничего не останется и гриб уплывет, т.к. он мелкий как песок. Сегодня был 3-й "залив" молоком))) Первые раз не совсем то получилось, т.к. молока много было, а во второй раз получилось 150 мл.кефира. Сегодня взяла другое молоко ("Пискаревское" пастеризованное со сроком хранения 5 дней), и вот уже 12 часов ничего не происходит. Я переживаю. И вообще стоит ли мне возиться с таким ничтожным количеством гриба или взять у кого-то нормальный? Но мне и этот хочется взрастить, жалко его (((

Спасибо, буду надеяться на лучшее. Кефир в тот раз получился, но он был со странным тухлым привкусом. Все делаю, как положено, все инструкции в интернете изучила)))

Вчера договорилась с одним человеком, который готов дать мне грибочек за шоколадку. Сегодня вечером получу:blush:  А этот оставлю, вдруг из него действительно что-то вырастет.

Отредактировано Rozetka (2011-12-05 10:05:57)

Перед сцеживанием смотрите не на часы, а на внешний вид кефира.
Нормальная работа грибка - сквашивание за сутки. Готовность кефира - при первом появлении сыворотки внизу банки с кефиром. Но не более 1 см. Если сквашивать дальше - будет более кислым, сыворотки будет больше. 24 часа регулируется соотношением грибок/молоко. За сутки не получается - уменьшайте кол-во молока.
см Здесь

У меня такое было, делал опыт:
При готовности кефира, размешал все и через полчаса снял ложкой только то, что всплыло. Время приготовления следующей партии кефира не увеличилось! Значит, тот, что не всплыл - не работает? Я невсплывший грибок (на вид нормальный) подержал в морозилке неделю (на всякий случай), а потом выбросил за ненадобностью.

Любава

Просто в воде должны тонуть, что всплывают - я выкидывал. В содовом растворе- не помню.

Промывайте сильной струей воды, я прижимаю пальцем кран, как под душем. Грибок не размывается, смывается масса (грубо - казеин).