Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". |
Памятка для новоприбывших и старожилов:
В связи с тем, что вопрос о разнице между обычным "магазинным" кефиром и кефиром от грибка поднимается очень часто, мы решили вынести его в отдельную тему. Подробнее читайте здесь
1) ОБЯЗАТЕЛЬНО при создании новой темы в разделах "Отдам гриб" и "Возьму гриб" в поле ЗАГОЛОВОК сообщения указывать Ваш ГОРОД (для Москвы - ст. метро на/возле которой вы готовы встречаться): так заинтересованным в Вашем предложении будет проще Вас найти. Читайте Правила публикации сообщений.
Если вы хотите взять гриб - ищите объявления в разделе отдам гриб - воспользуйтесь функцией ПОИСК (вверху страницы) - просто введите ваш город или название ст. метро. Так вы увидите все объявления в вашем городе/районе.
Если вы активно хотите отдать гриб, вы можете: 1) создать тему с Вашим городом/метро и ждать ответа форумчан, 2) самостоятельно найти объявления по городу/метро в разделе возьму гриб - функция ПОИСК - и ответить на объявление о поиске гриба.
2) Прежде чем создавать тему со своим вопросом, прочитайте внимательно FAQ: ответы на часто задаваемые вопросы на основном сайте, а также воспользуйтесь функцией поиска по форуму. Практика показывает, что большинство вопросов по уходу или лечению гриба, а также многие "частные" случаи уже обсуждались здесь на форуме и Вы можете найти ответ на свой вопрос.
3) Обращаем Ваше внимание на то, что на основном сайте отключены функции отправки писем и сообщений в гостевой книге, так что если у Вас есть вопрос, который Вы не нашли в FAQ, вы можете задать его здесь. На основном сайте также есть косметические и кулинарные рецепты.
Приятного общения,
Администрация Форума
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". » Уход за грибом » ФОТО, ВСЕ О ПРАВИЛЬНОМ УХОДЕ ЗА ГРИБКОМ
Лорчик, грибок не может навредить организму, тока прибавишь больше себе полезных бактерий. А почему сквозь сито он проскочит? Крупное очень? Купи помельче пластиковое, сама внутренность из лески, как на моем фото, оно стоит копейки.
Через марлю конечно не процедить и не промыть, это просто напрасный труд.
Как только начнешь добавлять больше молока, то сразу кефирчик станет жиже. Размешай перед процеживанием хорошо ложкой, тогда все получиться здорово 
Отредактировано lena (2010-08-22 13:31:17)
Лорчик, пришли фото нового грибка, только на самой линейке положи самое крупное зерно, чтоб убедиться в сорте. Ты говоришь о слишком маленьких зернышках, приплод действительно не большого размера, но никак он не может просочиться сквозь сито.
Буду ждать 
Днло в том что у нас такое сито как на твоем фото я не нашла,вечером покажу и грибок и мое сито.
Лорчик, сито на любом рынке продается, в хозтоварах. Постарайся найти, это отличный вариант для маленького грибка. Буду ждать фоток
Марина29, как продвигаются дела с грибочком, пишите, изменения есть какие?
lena
Залила больше молока, вроде бы сыровотки меньше получилось, но все равно немного есть. За день молоко скисает в стакане, постараюсь снимать жирок с молока лучше. Подскажите Лена, а как лучше его транспортировать, а то мы уезжали на пару дней, так пришлось его с собой брать, вроде бы 1 час дороги, а скис конкретно 
, что не возможно было его пить.
Марина29, скисает, значит грибка много еще присутствует в молоке. Отбавите еще чуть-чуть, или добавите побольше молочка, и обязательно все получится.
Если берете с собой в дорогу, значит заправлять грибок обязательно молочком разбавленным с водой 50х50. И в небольшом количестве, в обычной пластиковой бутылочке, желательно периодично открывать крышечку, чтоб грибок дышал. При тряске кефирчик не получится точно, так хоть не переводить продукт.
Лишите, как будет изменяться ситуация. Вкусного вам кефирчика
ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОПОРЦИИ:
ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВРЕМЕНИ ГОДА
Для маленького сорта грибка:
на 0.5л молока 2ч.л., на 0.7л. 3ч.л., на 1л 5ч.л.
Для большого сорта:
3ч.л. с верхом или 3 больших грибка не меньше чем по 3-4см на 1л молока.
ДЛЯ ЖАРКОГО ВРЕМЕНИ ГОДА
Для маленького сорта грибка:
на 1л молока 3ч.л
Для большого сорта:
на 1л молока 1-1.5ч.л.
То, что написано везде, на всех сайтах, положить больше грибка, рассчитано на холодное время года и в основном для любителей, а так же людей, не знающих свой сорт грибка. А тот, кто уже приспособился, знает свою норму и уменьшает или увеличивает количество молока, или же убавляет грибок.
lena
Подскажите еще пожалуйста. Я уже пью кефирчик около 3-х недель, хочу теперь начать пить 2 раза в день. А как вы его пьете 2 раза в день, оставляете до утра в холодильнике, то что вечером остается, или в 2 баночки гриб заливаете, только в разное время суток? Как долго готовый кефирчик можно хранить в холодильнике? А еще я читала что утром надо пить натощак? Так ли это. Спасибо заранее за ответ.
Марина29, конечно, пейте на здоровье 2 раза в день
Я меняю грибок утром, значит свежую порцию пью утром, затем ставлю в холодильник. Вечером, до сна за 2 часа достаю кефирчик, чтоб немного подогрелся до комнатной температуры, затем выпиваю.
В холодильнике кефир храниться до 3 дней, но, чем дольше, тем быстрее уменьшаются витамины. Желательно выпивать за 1 день.
Что касается остатков кефирчика, так их можно использовать для творога, для этого годится и трех дневный, но не больше, так как он сильно перекисает, и творога получается мало.
По утрам получается, что пьем натощак, но, я обязательно выпиваю сначала 1 стакан воды, как бы умываю желудок, а затем через 15-20мин и кефирчик.
Пейте когда хотите, можно и 3 раза в день, если организм уже привык, все идет на пользу. Желаю вам вкусного кефирчика
lena, разморозила Жорика вчера. Сегодня вечером как раз сутки. Сквасил,
но шапки так и нет как до заморозки. Если шапки нет, значит что-то не то?
А когда мне дали его, то квасил с шапкой, да еще какой!
Любовь 45, не переживайте, Жорик обязательно должен всплыть. Пусть 2-3 дня покапризничает, потом все равно всплывет. Ему сейчас нужно придти в себя.
Кефирчик пейте уже завтра, все будет как надо Вы поменяли молочко на коровье? От этого он быстрее может оклематься, после заморозки. Главное расскажите, как он завтра себя будет вести
lena, молоко поменять не получилось. Залила этот раз не 2,5%, а 3,2%.
Ну очень за кефирчиком соскучилась. Сегодня залила еще порцию из
морозилки из запаса, сделанного раньше. Оставляла в морозилке, когда Жорик
квасил в шапке 
Любовь 45, молодец, много не мало Хорошо, что пожирнее.
Научилась и я делать запасы, раньше все раздавала под чистую.
Правда, я тоже стараюсь много сначала достать из морозилки, чтоб на всех хватило, а потом и раздаю бегом
Значит передавайте Жорику привет от меня, чтоб кефирчик сделал как нужно
lena, как хорошо, что есть к кому обратиться за советом, т.е. к вам
Я наверно перечитала все темы. Как люди искренне благодарят вас за помощь.
Ведь грибочек- то наш мальчик капризный. У многих бы опустились бы руки.
Желание быть здоровым так и осталось бы в мечтах.
Любовь 45, спасибо за оценку моей скромной работы 
Просто нужно к капризулькам относиться как к маленькому ребеночку, и тогда точно все получится. У всякого грибочка есть свой характер, а вообщем то они очень похожи, только нужно привыкнуть.
ss666
Читал в какой-то "приличной" статье, что готовый кефир меняет свойства при хранении.
Свежий - как легкое слабительное. Через трое суток - наоборот. Самый полезный - через сутки.
Сам не проверял.
Lena, грибочек вроде как идет на поправку. На стенке банки немного
маленьких пузырьков. Очень надеюсь, что поправится 
Любовь 45, конечно поправится, Жорик не подведет Ему нужно просто немного придти в себя после разморозки.
Как на вкус кефирчик получается? Пейте его обязательно, только не допускайте перекисаний. Старайтесь придерживаться пропорций. Удачи, пишите обо всем обязательно
Lena
Снова вопросы возникли. На какое время можно замораживать грибок? И еще сегодня перечитывала правила ухода, составляла инструкцию для подруги, вычитала, что промывать не рекомендуется более 30 секунд. А у меня после домашнего молока, хоть оно отстаивается и я снимаю вершки, очень тяжело отмывается грибок, весь в остатках кефира. И мне приходится мыть его минут 5 а то и больше. Что делать? Спасибо за ответ.
Марина29, грибок очень долго храниться в морозилке, лишь бы температура в ней оставалась стабильной.
Лучше конечно предостеречься, менять первый запас раз в квартал, так мы точно будем уверены, что сохраним работоспособность грибка.
Промывать желательно не долго, но, главное, не под самой струей воды, чтоб не разрушать структуру зерна. Если плохо промывается, значит ополоснув в сите, вы можете на несколько минут опустить грибок в тарелку с водой, как бы пополоскать его, так легче будет освободиться от лишней жирности.
Как у вас сейчас, наладились отношения с грибочком? капризулькой нашим 
Нет ли больше отслаивания сыворотки?
Lena, отслаивания сыворотки уже нет, вроде бы не капризничает. А промываю я нет под самой струей, рукой рассеиваю брызги над ситом. Я так и делаю, набираю немного воды а тарелку и полоскаю его некоторое время. Сегодня с подружкой поделилась, за 3 недели прибавилось 2-3 чайные ложки. Я не совсем поняла 
, как это менять первый запас раз в квартал. Поподробней пожалуйста .
Марина29, я очень рада, что вы нашли общий язык с грибочком
Вы все правильно делаете. Какой хороший приплод
Если вы замораживаете каждую неделю, значит, тот запас который уже был заморожен 3 месяца назад, нужно или раздавать, или использовать. Тут тоже действует срок годности Хотя, я 1 раз нашла кусочек грибка через год , попробовала залить молочком, 3 дня капризничал, потом ожил, и как нужно делал хороший кефирчик. Но лучше подстраховаться, чтобы всегда был запас на всякий случай, например как произошло этим летом. От плохого качества молока у многих погиб грибочек
Желаю вам хороших запасов, и удачного и вкусного кефирчика
добрый вечер , я новичок - но очень люблю кефирный гриб и получаю прекрасный кефир. Но у меня возникла небольшая проблемка - уезжаем в отпуск а кефирный гриб отдать некому , что делать ? где его хранить 2 недели , посоветуйте
olga_r, добрый вечер, приветствую с стране грибников
На 2 недели лучше всего заморозить грибок, это лучший вариант, и безопасный для грибка. Как это сделать, написано здесь:
ЗАМОРОЗКА И РАЗМОРОЗКА ГРИБКА
Хорошего вам отдыха
большое спасибо за совет , очень мне нравиться кефирчик и поэтому беспокоилась как сохранить грибочек 
Люди,я посмотрела все картинки,а у меня он какой то весь мелкий,мелкий,как творог,не такой как у вас.Что не так?Молоко использую 3.2%.А размножается быстро.За неделю из 1чайной ложки стало 2.Но весь мелкий,а у вас прям гроздья.
Отредактировано Kuklaa (2010-09-10 21:24:16)
Kuklaa, все дело в пропорциях молоко-грибок. Если у вас много грибка, значит идет постоянное перекисание, от этого грибок болеет, и конечно мельчает. В самом начале темы есть правильные пропорции, проверьте у вас тоже самое, или больше грибка?
Чуть пожирнее молочко, потеплее подогреть до +20гр, затем не держать при солнечных лучах, не давать перекисать кефирчику, и грибок пойдет в рост.
Удачи вам в воспитании питомца
Спасибо Лена за помощь!Весь день сегодня сижу тут читаю,читаю.Но думаю не зря.
Kuklaa, пожалуйста, главное чтобы на здоровье, вам и грибочку
Вы здесь » Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". » Уход за грибом » ФОТО, ВСЕ О ПРАВИЛЬНОМ УХОДЕ ЗА ГРИБКОМ