Принцесска

Пальцем не размажешь? Слегка если нажать.
Каковы пропорции молоко/зерна грибка (на литр в ч.ложках)

Принцесска, я больше года уже занимаюсь грибками, уверяю вас, я многим помогла вылечить его. Но из такого состояния как у вашего грибка, практически не возможно вытащить его. Идет распадение зерна, у него нет сил для работы, а значит и кефира нормального долго не получите, к сожалению   Не должен он так слоиться, не должна сыворотка быть в середине, у вас простокваша получается, а не кефир.
Послушайте моего совета, если вам жалко выкидывать мелочь, то заморозьте остатки. Пока начинайте с крупных зерен настаивать кефирчик, но опыт многих людей показал, что это все бесполезно, гриб все равно погибнет. Ищите новенький грибок, в больших городах его легко найти. Желаю вам удачи

Принцесска
Если честно, то не знаючто ответить. Такой результат первый раз вижу. Если бы после холодильника эта жидкость (сыворотка) была бы снизу, то все нормально. Но она не может быть сверху!
Простоквашино - чей завод? На крышке буква, а на этикетке расшифровка букв.
Не Пермь случаем? Или завод Юнимилк?

1. Поменяйте молоко.
2. Посмотрим, но кроме молока других причин не вижу.
3. Пропорции молоко/зерна кефира (N литров/ ч.ложки)=?

А из какого города?
Можно в личку

У меня он тоже такой мелкий как у принцессы,но сыворотки такой нет,только пузырьки по банке.

Lena
Помогите пожалуйста. Решила сделать 10 дневный перерыв, заморозила на это время грибок. А теперь достала и не могу от него добиться положительного результата. Как раньше шапка не образовывается, он плавает где то на дне. Кефир по вкусу слабо напоминает предыдущий, до заморозки. Заливаю его молоком уже 3 раз после заморозки, а кефирчика все нет и нет. Может еще подождать? Подскажите пожалуйста.

Любовь 45
Спасибо за ответ, буду надеяться что все образумится. Придется подождать еще немного, а вы пили кефир который получался в первые дни после разморозки, или куда то использовали?

Марина29, грибок обязательно придет в себя, это точно. У меня после заморозки он уже на вторые-третьи сутки дает нормальный кефирчик. Да, не очень густой, но зато его можно пить, как бы приспосабливаясь по новой, к накопительному эффекту в организме.
Молочко сейчас нужно грибочку пожирнее, чтобы начал правильно работать. Тут еще вот что, после заморозки грибка нужно побольше, или же наливать поменьше молочка, ему нужно время, чтобы придти в себя.
У всех сорта грибков разные, а значит и после заморозки ведут себя по разному. Так же и молоко мы все используем разное, значит под один шаблон нельзя мерить. У меня на 3 день всплывает и делает шапку вверху банки, у кого то только через неделю, знаю случаи, когда грибок всплывал через 2 недели, был перевертышем, квасился начиная с низа банки Но это все налаживается, так что, напрасно не тревожьтесь, все придет в норму.
Сейчас, вам временно, нужно уменьшить количество молока, (если у вас 1л, то наливайте 700мл), молоко заливайте пожирнее, чтобы начал справляться со своей задачей.
Додерживайте обязательно до 24 часов, чтобы на дне стало появляться немного сыворотки.
Кефирчик пейте, если не хотите, то делайте творог.
Напишите мне, какие сейчас у вас пропорции, грибок-молоко, чтобы точно привести в норму, и побыстрее начать пить кефирчик

Марина29, а я все время заливаю 1ч.л. на 0,5л, тоже мелкий сорт.
Квасит за 20-24ч. Правда на ночь выношу в коридор, там довольно
прохладно, а днем стоит на кухне. Так я слежу, чтобы не перекис.
Я пользуюся молоком Добрыня 3,2%, а вы каким ?
Живу на Украине г.Макеевка рядом с Донецком.

Отредактировано Любовь 45 (2010-09-24 15:58:39)

Марина29, убавьте молока до 400мл, пусть грибок наберется силы. Дайте ему выстояться ровно сутки, на молочке пожирнее. Сегодня, завтра должен придти в себя. Затем постепенно можно увеличивать молочка, по 100мл в день, но на жирненьком молоке подержать не меньше недели обязательно, лучше даже на 3.5%, пусть жирку наберется, так ему легче будет всплыть.
Удачи вам, будем ждать хороших известий от вас

Марина29, раз начал расти, значит уже наступил тот момент, когда он пришел в себя   Отсоединяйте весь приплод и убирайте в запасы, в морозильник. Сейчас, оставляйте только 2ч.л. на 700г банку с молоком, тут бывают ошибки, на банке написано 750г, а молока умещается в нее только 600мл. Из за этого и перекисание.
То что, закваска уже получилась за 21 час, говорит о действительной крепости грибка, Масяня достаточно капризный малыш, значит уменьшать его обязательно нужно. Так вы сможете дотянуть до 24 часов. Сорт молока пока не меняйте, пусть накапливает грибок силу, только уменьшить этого капризулю в ч.л.
Одна девушка написала, что ее грибок поднялся шапкой после заморозки, только на 10 день , но такой вкусный кефирчик стал давать, значит полностью пришел в себя
Держите банку в не очень теплом месте, тогда точно не будет перекисаний.
Буду ждать от вас сообщений

Марина29, сейчас ваш грибок обильно растет, а значит, ему нужно много питания. Если грибок не отбавлять, он начинает быстро выдавать кислоту, это реакция на маленькое количество молока. Скорее всего, у вас банка не 700мл молока, а только 600, значит отсюда и кислота. У меня тоже первое время, когда взяла грибок, банка была именно такая, из под огурчиков. Тоже присутствовало много кислоты, потом приладилась.
Чайную ложку грибка кладем без верха, как вот здесь: