Подскажите пожалуйста, грибку нужен свет?? Или кефирчик можно готовить в керамическом горшочке?   Заранее спасибо

девочки,а подскажите пожалуйста,как сделать творог чтобы не навредить грибочку?

благодарю)

Дарина
У вас ведь грибок был нормальных размеров. Или только последнее время начал крошиться?
Скорее всего виновато молоко. Знаю точно, что от молока с содой грибок размножается, но крошится и мельчает. Попробуйте поменять.

Дарина
Скорее всего виновато молоко. С наступлением зимы я уже дважды поменял.

Любовь 45
от холода грибок может слизь пустить, мелочь делать, но большие не разваливаются.
От плохого молока  - большие разваливаются, весь в мелочь превращается.
Но это, ИМХО, мои личные наблюдения.

Любовь 45
Как я понял, у Дарины и большие разваливаются. У меня так было при плохом молоке.
Сменил молоко - все нормально, большие выросли.

дома тепло,так что он не мёрзнет...у меня большие не разваливаются,просто очень мелочи много,и большой грибок состоит из крупинок...такого раньше не было,как манка,но не разваливается

Дарина
Этой зимой многие жалуются на проблемы с грибком. Что производители сыпят в молоко - не знаю, но дело в молоке!!!
Не обрадую, но я в таких случаях восстанавливаю из замороженного. Держу запас всегда!
Грибок ,из-за молока, погибал не один раз.
Если совсем плохо будет, попробую помочь с заменой.
В личке.

Дарина, посторайтесь остановиться на одном качестве молока. От частой перемены грибок тоже болеет, он не успевает привыкнуть к нему. Не нужно часто мыть грибок в соде, раз сейчас работает он, значит скоро поправится. Не держите кефир до 24 часов, вполне достаточно от 18 до 20, он так не перекиснет. Соблюдайте пропорции молоко-грибок.
Молоком я пользуюсь в мягких пакетах, 3.2% жирности, этого вполне достаточно для грибка. Чем жирнее молоко, тем труднее работать грибку. Жирное я обычно использую не больше недели, чтобы грибок немного подпитался, очень редко это делаю.
Грибок периодично нужно отсоединять, я оставляю только крупные зерна, а всю мелочь раздаю или в морозилку закладываю.
Все у вас наладится, с Новым годом вас и с Рождеством Христовым Будьте всегда здоровы

Дарина
Недели три назад я поменял молоко, т.к. то, которое покупал последние полгода оказалось с содой, вместо кефира на следующий день в банке оказалась пена. Грибок погиб.
Поменял на другое, все хорошо, грибок на вид здоровый, плодится.
НО! Приплод я практически не отбавляю, все время приходится увеличивать количество грибка на туже банку. Сейчас уже в три раза больше грибка, по сравнению с тем, что было пару месяцев назад. Решил бросить такое молоко. Не знаю, в чем подвох. Подозреваю, что не восстановится, а старого грибка у меня нет. Буду просить у тех, кому отдавал, и попробую вернуться на старое молоко.
У вас многие могут дать грибок, поменяйте, проще.

SelenaRa

Нет, не нужно. Помешивают при изготовлении кефира из закваски в промышленности.
Кефир должен получаться однородным, с небольшими включениями капель сыворотки.
Например, как ЗДЕСЬ

SelenaRa
Густой или жидкий - зависит скорее от качества молока, чем лучше молоко - тем гуще кефир.
Обращайте внимание на то, в какой стадии приготовления кефира вы останавливаете сквашивание и сцеживаете грибок. Не допускайте образования большого количества сыворотки. Будет более кислый, жидкий и не всегда полезный.

SelenaRa
Грибок в каком виде получили?
- замороженный
- сухой
- живой
Если живой, то скорее всего привыкает к другому молоку, пару дней.