Всем привет!
Делюсь опытом  :writing:
Готовый кефир секунд 30 взбиваю венчиком. Даже если он чуть перегулял (жарко, погрешности в соотношении молоко/грибок и пр.) после взбивания кефир получается нежнейшим!

Благодарю форумчан за бесценные советы!
Удачи.