Всем доброго дня!
Большое спасибо за советы и участие. Девочки я все делала так, как вы пишите. Да грибок мой не тоненький -- несколько слоев, но видно,что за ним не очень ухаживали. Оторвали живьем, когда промывала то удалила даже несколько чаинок. Но буду стараться привести его в чувство дать счастливую жизнь всем на радость.
Спасибо всем!

Добрый вечер всем!
Lena, большое Вам спасибо за советы и наставления. УРА! Мой грибочек пришел в себя, сегодня вечером возвращаемся с дачи --- мой грибочек поднялся и плавает сверху как и должно быть!!!
Чему я несказанно рада.

Чайный гриб вообще неприхотливая штука. Живет у меня уже лет 15 и все ему ни по чем. Бывало и забрасывал его надолго, чаем не заливал, чуть ли не месяц плавал в одном чае, и промывал его редко. А он жив здоров. Последнее время стал за ним регулярно ухаживать и пить, т.к. прочитал о его пользе. Заливаю его зеленым жасминовым чаем, причем вторичной заваркой. Как накопиться кружка заварки без воды (чисто листьев мокрых после чая), заливаю все это кипятком литра 2, сахара на глаз и на вкус (можно вместо сахара меда, но только когда все это остынет, а то мед от нагрева теряет свойства), можно туда к чаю шиповник кидать заваривать, разные сорта и вкусы чаев использовать. Короче импровизировать. Как остынет все это дело, через сито процеживаю прямо в 3-хлитровую банку с грибом. 5-7 дней и гриб готов. 
Теперь вот кефирным грибом обзавелся.

Texxu,как лето,начинается жара и я начинаю их употреблять,зимой только на кефирном. Если вы пьете кефир утром и вечером,разница между грибками должна быть не меньше 3 часов,значит днем пейте сколько вам угодно. Все 3 сразу не желательно принимать,например кефирчик можно совмещать еще с каким нибудь одним,2 недели пьете рис,а следующие 2 недели чайный.

Texxu
Нет не выливаю,у меня в семье его любят,и дети и муж,так что есть кому употреблять. Я про себя говорила, уже год употребляю кефирный,лечилась,поэтому для меня совмещение было не к чему. А вот только тепло началось,сразу появилась охота начать снова его употреблять. Так что ничего страшного не будет при совмещении,пейте на здоровье

Texxu,чайный очень не прихотливый грибок,но заливать его нужно обязательно чаем с водой и с сахарком. Он действительно может киснуть и только в воде,но полезные свойства при этом теряет. Может за месяц сделать прекрасный уксус,что иногда я использую для ополаскивания волос после мытья,хранится такой уксус при любой температуре,и даже продолжает расти в отлитой банке с уксусом,из мельчайших хлопьев на дне банки . Так что полностью его погубить не возможно,он все равно выкарабкается. Когда будите отсоединять у тети пласт,постарайтесь его не повредить верхний слой,именно он и для вас нужен,чтоб долго не болел и сразу вы смогли пить здоровый напиток. Все как за ним ухаживать я вам расскажу.

Отредактировано lena (2010-05-06 13:21:03)

Я поставила для скачивания вот эти книги,там много что можно найти именно об чайном грибке:

 
"Чайный гриб. Чудо целитель в трехлитровой банке"  Щеглова А.В.
1.31мб , pdf

"Чайный гриб. 116 рецептов от всех болезней"  Борис Покровский 
373кб , djvu

 
« Чайный гриб. Природный целитель. Мифы и реальность »  И.П. Неумывакин
3.16мб , djvu

Отредактировано lena (2010-06-18 03:09:36)

mitru, удачи,вкусного вам напитка
А вот какими болезнями может заболеть грибок и как лечить его от напастий.

Болезни чайного гриба

Чайный гриб является нашим другом и помощником, готовящим для нас восхитительный комбуча и помогающий нам в борьбе со многими заболеваниями. Но и сам гриб нуждается в нашей заботе, любви а, иногда, и черезвычайной помощи. Вот некоторые недуги, которые могут подорвать здоровье вашего питомца.

Чайный гриб покрылся темной пленкой

Если чайный гриб покрылся бордово-коричневой плёнкой – это значит, что ваш гриб погибает. Попробуйте аккуратно отсоединить поврежденный слой, поменять раствор и изменить условия содержания гриба в лучшую сторону.

Бурые пятна на чайном грибе

Бурые пятна на поверхности гриба возможно являются ожогами от прикосновения сахарного песка или заварки. Не торопитесь выбрасывать гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно удалить пораженный слой и перестать сыпать сахар на поверхность гриба или более тщательно размешивать его, а также процеживать чайный раствор от частичек заварки. Все остальное он сделает сам – чайный гриб способен лечить как вас так и самого себя.

Если чайный гриб сильно разросся

Чем больше у чайного гриба слоев, тем он сильнее и здоровее. Но с очень толстым  грибом труднее управляться – его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует, что в свою очередь чревато тем, что в его теле могут завестись нежелательные гости. Так что, если ваш гриб растолстел настолько, что стал с трудом пролезать в горлышко банки, лучше удалить один-два слоя.

Плесень на чайном грибе

Плесень может, хотя такое случается довольно редко, может произрастать на поверхности чайного гриба. Плесень образуется, прежде всего, в том случае, когда в окружающей среде возникают открытые источники ее появления или же происходит запыление спор. Наиболее подходящие шансы для развития плесени возникают тогда, когда чайный гриб находится в недостаточно благоприятных условиях, затормаживающих работу дрожжей и бактерий чайного гриба. В частности, плесень особенно активно образовывается в накуренных помещениях и в помещениях с неблагоприятным температурным режимом.

Если случилось такое, что чайный гриб покрылся плесенью, то нужно вылить содержимое банки и тщательно промыть гриб проточной водой. Сосуд, в котором будет жить чайный гриб и сам гриб следует сполоснуть прокипевшим уксусом. Заново навести раствор из чая и сахара, и поместить туда гриб. Пересмотреть условия содержания Чайного гриба: тёмное место, температура близкая к +25, горлышко банки покрыть плотной марлей или салфеткой, читайте подробную статью: «Уход и хранение чайного гриба».

Также на поверхности чайного гриба могут образовываться плесневые и коричневатые частицы – это вымершие клетки. В случае появления таких симптомов гриб также следует промыть холодной или чуть теплой водой и осторожно соскрести частицы чайной ложечкой.

Если гриб начинает приобретать белый цвет или на поверхности жидкости появляются маленькие островки – это не плесень, а вновь проросшие кожицы гриба, а также маленькие пузырьки углекислого газа, образовавшегося при брожении. Не стоит беспокоиться – с вашим грибом все в порядке.

Сине-зеленые водоросли в банке с чайным грибом

Сами по себе синие-зеленые водоросли для человека совершенно безвредны, а некоторые их разновидности, даже употребляются в пищу. Но если вы заметили, что они появились в банке с комбучей, это должно насторожить вас. Для чайного гриба их соседство совершенно не желательно, и если они появились в банке, значит температура содержания культуры слишком низкая, что подавляет её активность и процесс брожения останавливается. Если вы поменяете чайный раствор, промоете гриб и измените условия его содержания на более комфортные, гриб заработает снова.

Мошки, черви, личинки в теле чайного гриба

Большую проблему для владельцев чайного гриба могут создать мухи дрозофилы, которые появляются в теплое время года в жидкостях, содержащих сахар и алкоголь, а также на фруктах. Обоняние этих зловредных мошек чрезвычайно развито. Дрозофилы появляются невесть откуда, жужжат вокруг сосуда с чайным грибом, усаживаются на марлю покрывающей его горлышко  и норовят проникнуть внутрь. Поэтому тщательно следите за тем, чтобы горлышко банки всегда прикрывала достаточно плотная марля, платок или салфетка, туго перетянутая тесьмой или резинкой. Если же мошкам все-таки удается добраться до гриба, вскоре на его поверхности появляются маленькие червячки. И, хотя, на самом деле, это всего лишь личинки будущих дрозофил и они не являются причиной каких-либо особых неприятностей, вряд ли после обнаружения в грибе червяков, кому то придет в голову продолжать им пользоваться.

По внешним стенкам сосуда с чайным грибом можно укрепить клейкую ленту или развесить специальные скотчи для ловли мух. Можно расставить бутылки с узким горлышком, наполовину наполненные пивом или вином. Такая бутылка-ловушка в летний период может стать настоящим спасением.
Сам грибок нужно будет очистить от всех нижних слоев, кроме тонкого слоя, самого верхнего, и начинать выращивать чайный гриб по новой.

О правильном уходе, хранениии, а также о том как гриб размножается и как выростить новый гриб из его же настоя читайте в статье: «Уход и хранение»

Уход и использование

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название нашего чайного гриба) выглядит как толстая пленка (во взрослом возрасте – слоистая лепешка) бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости – настоя сладкого черного чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайный гриб устраивают созданные ему условия, то на четвертый-десятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки газа и уксусную кислоту обеспечивают общими усилиями дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнить убыль жидкости новой порцией холодного сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Чтобы чайный гриб дарил вам радость и приносил пользу его следует любить и заботиться о нем. Только правильное обращение с чайным грибом дает гарантию того, что  напиток, полученный с его помощью, будет по настоящему целебным!

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба

Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это обычная 3-х литровая банка.
Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами. Можно использовать высококачественные синтетические материалы группы полилефинов, например, полиэтилен (ПЭ) или полипропилен, но не следует использовать емкости из поливинилхлорида (ПВХ) или полистирена.
Лучше держать банку с грибом в затемненном месте, можно выделить для него специальный ящичек на кухне – с вентиляцией и без посторонних запахов.
Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.
Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С  вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.
Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.
Чайный гриб  обязательно помещать в кипяченую (!)  воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.
Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром – это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.
Нельзя делать слишком крепкий чай – избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.
Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки – это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.
Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность – чистой или родниковой водой, НО ЛУЧШЕ ОХЛАЖДЕННОЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ).
В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой – каждые три-четыре недели.

Нельзя помещать гриб в горячий чай.
Если верхняя часть чайного гриба начала буреть – это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) – следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Также нужно учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Если вы надолго уедите или вовсе забудете про чайный гриб, то вся жидкость может испариться. Но гриб оживет, как только его зальют сладкой водой или чаем. Таким образом получается что хранение чайного гриба может осуществляться в сушеном виде.

Размножение чайного гриба

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Иногда чайный гриб может «перерождаться». Он опускается на дно банки и отделяет от себя новую чистую прозрачную пленку – дочерний чайный гриб. Старый гриб в таком случае можно использовать дальше или выкинуть (похоронить со всеми почестями). Если старый гриб уже очень толстый его можно использовать для приготовления уксуса, так как к старости грибы начинают вырабатывать слишком много кислоты, а плёночку положить в свежий раствор – очень скоро она превратиться в полноценный взрослый гриб, который будет служить вам верой и правдой.

Если ваш чайный гриб стал слишком толстый, накопил много слоев, и вам неудобно за ним ухаживать или напиток слишком быстро становиться кислым, вы можете сами отсоединить часть и подарить своим родственникам,  друзьям, соседям или коллегам по работе предварительно рассказав о его полезных свойствах.
Источник: Чайный гриб

Кое что из газет:

Все что мною было собрано из статей, из газет и журналов, выставляю вам на обсуждение

Отредактировано lena (2010-06-17 02:13:05)

Чайный гриб - "медузомицет"

Латинское название этого организма "медузомицет" можно перевести как медуза-гриб. На самом деле это ни то и ни другое. Благодаря трудам ботаников было установлено, что это сложный симбиоз организмов, т. е. сообщество отличающихся друг от друга живых существ, которые по различным причинам решили жить вместе. Тело гриба составляют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Долгое время считалось, что чайный гриб появился благодаря усилиям человека и в дикой природе не встречается. На самом деле человек только приручил медузомицет с целью получения прохладительного напитка. "Чайный" гриб прекрасно может обходиться без общества человека и живет вполне самостоятельно в тропических районах Азии, облюбовав канавы с теплой водой, омывающей рисовые поля.

При брожении уксусных бактерий и различного вида дрожжей, входящих в состав гриба образуется этиловый спирт. Так же благодаря грибу в настое присутствует кофеин и различные кислоты: глюконовая кислота, молочная, щавелевая, лимонная, фосфорная и уксусная. В результате брожения выделяются и витамины, в частности витамин С и D.

Во всех случаях необходимо соблюдать одно важное правило: гриб никогда не должен соприкасаться с некипяченой водой. В обычной водопроводной воде помимо хлора и его соединений содержится большое количество бактерий, которые при неблагоприятных условиях могут нанести вред вашему питомцу. Для приема внутрь необходимо брать настой, который готовился на протяжении максимум семи дней.

Возник такой рецепт «золотой рыбки» благодаря выводам специалистов психобактериологии. Они, думают, что бактерии способны хранить информацию и переносить ее от человека к человеку. Кроме этого, если вы, к примеру, загадали избавиться от морщин, то бактерии запомнят это и будут вырабатывать вещества, которые необходимы для решения этой задачи.

К сожалению, сегодня чайный гриб практически не встречается в домашнем обиходе. Причин на то много. Многие элементарно забыли про рецепт приготовления, другие не смогли уследить за настоем, для третьих уход оказался не по силам. Безусловно, чайный гриб нравится отнюдь не всем, многих отталкивает его кисловато-сладких вкус, у остальных же вызывает восторг. Основной же проблемой становится уход за настоем. Прежде всего следует позаботиться о приготовлении раствора.

Рецепт приготовления чайного гриба
Чайный гриб больше похож на медузу. От этого и его официальное название медузомицет. Еще по народному его кличут японским грибом, морским, маньчжурским, чайным квасом, фанго, кам-бу-ха, японской губкой или японской маткой. Состоит гриб из микроорганизмов - уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Настаивают его на чайной заварке и сахаре. Гриб плавает на поверхности жидкости, похожий на многослойную желтую пленку с отросточками, напоминающими щупальца медузы.

Возьмите стеклянную банку, залейте ее теплой водой. На один литр идет 100 гр. сахара и две чайные ложки заварки. Полученный раствор залейте в другую банку с чайным грибом. Нельзя сыпать сахар прямо на гриб, он может получить ожег и погибнуть. Поэтому жидкость надо готовить отдельно. Вместо сахара можно использовать мед или фруктозу.

Не рекомендуется закрывать банку крышкой, лучше использовать марлю, сложив ее в несколько слоев. Держите банку с настоем при температуре 25 градусов. Следите, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Настаивайте гриб летом не более четырех дней, а зимой не более недели. Когда настой будет готов, его надо слить в отдельный сосуд, и вместо него в банку к грибу добавить новую жидкость для новой настойки.

О грибе надо заботиться. Для этого два раза в неделю мойте его проточной прохладной водой. Когда он подрастет, вы сможете отделить один из слоев и вырастить из него новый гриб. Не забудьте угостить чудо грибом родных и знакомых!
Источник: Все о чайном грибе

Чайный гриб - разумный гриб.

Настаивая чайный гриб на сладком чае дня три четыре, можно получить очень вкусный напиток квас. Квас этот не простой, а целебный. Существует легенда, что чайный гриб существо разумное, что если с ним каждый день разговаривать он может исполнять желания, а также он может вырабатывать именно те полезные вещества, которые в определенный момент нужны его хозяину, то есть человеку, который непосредственно за ним ухаживает и пьет его настой. У меня довольно таки долго жил чайный гриб в банке, потом случилось, так что меня долгое время не было дома, а муж за ним не ухаживал, и, не смотря на толстый слой марли, там завелись мошки. Так что если вы не промываете гриб теплой водой раз или два раза в неделю, то никакой слой марли его не спасет. Если подержать квас несколько дольше то квас получается сильно кислым, этот квас выливать не нужно, а прокипятите его пару часов и слейте в бутылочку, у вас получится полезный уксус, которым можно заменить обычный столовый уксус. С помощью чайного гриба можно избавиться от боли в пятках – шпоры. Тем, кто страдает этой болезнью, рекомендуют прикладывать к пяткам тоненький слой чайного гриба часа на два, или если вам жалко прикладывать гриб к ногам вы можете смочить марлю в квасе и так же приложить к пяткам.

Уход за чайным грибом.

Для начала возмите двух или трехлитровую банку с широким горлышком , затем закройте его несколькими слоями марли.Это условия явялется обезательным , так как без воздуха гриб умрёт. Для жизни гриб нужно подкармливать раствором чая с сахаром .Его готовят из расчета 100-120г сахара на 1 литр воды. Нельзя сыпать сахар прямо в банку на гриб, так как можно нанести ожог слизистой оболочке гриба, в результате чего он погибнет.Поэтому сахар нужно растворять .Для удобства заведите две банки: в одной будет жить гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток.Банку с готовым напитком можно хранить в холодильнике довольно длительное время.Оптимальная температура для гриба 25 градусов.Гриб следует держать в тени , так как прямые солнечные лучи приносят ему вред.Настой гриба нужно сливать каждые 5-6 дней зимой и через 2-4 дня летом.Если гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать.

Чайный гриб в рецептах

А вы знаете, что чайный гриб может использоваться в кулинарии? Вернее не сам гриб, а уксус, приготовленный из него. Хочу предложить вашему вниманию три оригинальных рецепта на основе чайного уксуса – рецепт орехового соуса, рецепт фаршированного перца и оригинальной закуски.
Итак,
Ореховый соус готовится совсем не сложно. Вам необходимо десять грецких орехов, ядра которых необходимо пропустить через мясорубку. Смешиваем полученную ореховую массу со ста граммами белого хлеба, которой надо предварительно размочить в молоке. Добавляем три дольки натертого чеснока и взбиваем. Во время взбивания, постепенно вливаем в полученную массу полстакана растопленного сливочного масла, добавляем соль, столовую ложку уксуса, который готовим из нашего чайного гриба. Ореховый соус готов!
Для приготовления фаршированного перца мы также используем уксус чайного гриба. У перцев срезаем плодоножку, удаляем семена и помещаем в кипящую воду на три минуты. Закидываем в комбайн сто грамм мяты, сто пятьдесят грамм петрушки, сто грамм сладкого перца и пять головок чеснока. После измельчения, полученную смесь солим – это наш фарш для перчиков. Фаршируем ею перцы, укладываем их в посуду, сверху на их выливаем грамм двести чайного уксуса. Все, перцы можно подавать к столу.
И, наконец, рецепт оригинальной закуски. Он готовится из десяти картошин средних размеров, двух яблок и одного стакана мякоти грецких орехов. Картофель отвариваем и нарезаем кубиками, яблоко натираем на крупной терке, орехи измельчаем. Перемешиваем полученную массу и заправляем ее специальным соусом. Для его приготовления берем две столовых ложки уксуса чайного гриба, один стакан сметаны, 3 яичных желтка, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку соли. Смешиваем все компоненты. Все, закуска готова!
Приятного аппетита!
Источник: Все о чайном грибе

О Комбуча

Организм Комбуча симбиотических колонии дрожжей и бактерий, которые образуют прочный мембраны, которая покрывает жидкость / воздух судна оно растет дюйма Большинство людей, которые выращивают его делать это в своих собственных домах, чем в менее стерильных условиях, но Чайный гриб редко становятся изгоями загрязненные разновидности плесени и бактерий.

Варить Чайный гриб, надо сделать серию слабых до умеренно-сильный чай, сладкая с белым сахаром. Чай помещают в большой контейнер, стекло и позволил охладить до комнатной температуры. Далее, поместите Комбуча культуры в чай и покрытия контейнера с воздуха проницаемым барьер таких как ткань сыром или кофейный фильтр. В течение семи до 14 дней, организм Комбуча будет преобразован чай в жидкости, которая имеет приятную баланс между сладким и кислым. Сумма кислинкой напрямую связана с длиной ферментации; больше чая ферментов, более кислый и менее сладким будет. Когда брожение достигло удовлетворительного вкуса, жидкость напряженным и разливают по бутылкам. На данный момент, различными дополнениями фрукты или ароматизаторы могут быть добавлены к придать желаемый аромат. Как с пивом, бутылки, как правило, выдержаны при комнатной температуре в течение недели, чтобы дрожжевой клетки производят углекислым газом. Большинство людей будут замораживать Комбуча до потребления, позволяющие освежающим напитком не сенсация в отличие от любых других газированных напитков.

В этот момент организм могут быть помещены в новую партию чая с небольшим количеством жидкости из предыдущего пакета, который способствует уменьшению загрязнения, сохраняя низкий рН. Каждое последующее пакетного часто выпускает вторую мембрану, называется "Дочь". Мать и дочь, могут быть отделены который допускает возможность создания новой колонией Чайный гриб.

Чайный гриб для здоровых людей

Чайный гриб можно приравнять к витаминами (он содержит витамин C и витамины группы B, P и D), укрепляющим здоровье. Чайный гриб укрепляет организм, активируя обмен веществ. Но теперь чаще его пьют из-за вкусовых качеств или как утоляющий жажду напиток.
Гриб положительно воздействует на спортсменов как во время занятий спортом, так и на отдыхе, и поэтому они охотно его принимают. Гриб улучшает пищеварение, это свойство говорит о нем, что это диетическое средство.
При регулярном приеме чайного гриба зубы будут защищены от кариеса. Для некоторых здоровых людей он может быть использован как успокоительное средство. Гриб даёт хорошие результаты после пребывания в загрязнённой радиацией местности, так как обеспечивает сохранение иммунной системы человека и удаляет ядовитые вещества, а так же многие шлаковые образования.
НО было бы не правильно утверждать, что гриб это панацея (ведь некоторые так думают). Его не рекомендуют, например, при таких болезнях, как диабет и грибковые заболевания. Хотя если соблюдать некоторую осторожность и с этими болезнями гриб может принести пользу.
И в заключение хочу сказать, что при употреблении гриба нужно иметь чувство меры. При бесконтрольном употреблении чайного гриба, есть большая вероятность возникновения побочных эффектов.
Источник: Все о чайном грибе

Чайный гриб – чудо-целитель в трехлитровой банке

Во многих черкасских домах на кухне можно увидеть стеклянные банки, в которых плавает что-то, похоже на медузу. В действительности это чайный гриб.

Этот кисловатый освежающий напиток, который еще называют японским морским квасом, не только приятный на вкус, но и достаточно питательный. В нем содержится целый комплекс полезных для организма веществ: сахар, кофеин, уксусная и лимонная кислоты. Его употребляют при гастрите со сниженной секрецией. Необходимо выпивать по полстакана трижды на день до еды на протяжении 3–4 дней.

Настоем чайного гриба рекомендуют полоскать рот при язвенном стоматите, он также улучшает самочувствие людей, которые страдают от склеротической формы гипертонической болезни, снижает артериальное давление.

Этот напиток нормализует пищеварение, лишает головной боли, бессонницы.

Как готовить напиток?

В переваренную воду, где развивается гриб, прибавить настой обычного чая (чтобы лишь подкрасил воду) и сахар (из расчета 2 ст. ложки на 3 л жидкости) и оставить его настаиваться в стеклянной банке. Напиток готов к употреблению после 7–10-дневного настаивания за температуры 25 градусов. Периодически гриб нужно промывать чистой водой. Подпитывают гриб чайной заваркой и сахаром.

Чайный грибЧайный гриб (комбуча, тибетский гриб, японский гриб, медузомицет) - организм, который представляет собой результат взаимодействия оцтовокислих бактерий рода Acetobacter и дрожжей. Он имеет вид слизистой шляпки, поэтому и получил свое своеобразное название. Относят к виду зооглеи. Используют чайный гриб для получения ферментированных напитков, для лечения, в косметологии.

История

Известные китайские письменные источники упоминают чайный гриб со времени династии Хань (около 250 лет к н.э.). Китайцы называли его «эликсиром здоровья и бессмертие», считали, что он балансирует энергию Чи и помогает пищеварению. Название «комбуча» походит из японского языка, тем не менее она означает тип супа, а не чайный гриб, который называется «коча-киноко» дословно - «черный чайный гриб».

Пути попадания гриба к Украине и России не известные, за некоторыми версиями он попал через Забайкалля из Китая, тем не менее подобные симбиотичные колонии часто возникают непроизвольно, поэтому возможно, что штаммы гриба, распространенные в Украине, начали выращиваться независимо от азийських. Из середины 20 столетие «чайный квас» стал относительно распространенным напитком.

Эффект на здоровье

Новую волну интереса к этой культуре на 30-х годов начала XX столетие вызвала публикация статьи Д. Щербачева «Чайный или японский гриб и его проблема». В статье говорилось о том, что систематическое применение настоя чайного гриба тормозит атеросклероз и снижает давление. Благодаря этой статье начали проводиться дальнейшие исследования лечебных свойств чайного гриба, и было открыто, что настой имеет лечебные свойства при целом ряде заболеваний. Лечебное действие настоя при желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе дизентерии, и при диспепсии детей открыл Э. Болдырев в 1938 году. В 1942 году Э. А. Плевако, А. А. Парфииа и О. П. Орлова разработали метод промышленного получения из настоя чайного гриба глюкуроновои кислоты, которые может служить в промышленности заменителем целого ряда дефицитных органических кислот.
В 40-и года было опубликовано довольно много работ, в которых так или иначе исследовались свойства чайного гриба и его настоя, однако четкой системы в этих работах не просматривалось. Систематические клинические испытания гриба были начаты в 1947 году и через два года дали результаты: Э. К. Наумова в 1949 году сообщила о получении медузину - нового антибиотического вещества. Это вещество оказалось эффективно при атеросклерозе и склеротической выражении гипертонической болезни.
Терапевтическое действие медузину при трудных формах стоматитов у детей было изучено в 1955 году 2-исследователями Московского медицинского института. Был отмечен положительный эффект, который появился на 5-и день лечения в 20 детей. Более всего полно свойства чайного гриба были изучено в 1942-1955 годах К. М. Дубровским в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии. В основном исследовалось действие настоя гриба на течение острых и хронических заболеваний. Дубровский получил из пленки чайного гриба антимикробную и терапевтическую вещество по названию ММ. Антибактериальная активность этого препарата отлично показала себя относительно трехсуточной культуры золотистого стафилококка, брюшного тифа, паратифа А и В, дизентерии, пневмококив и дифтерийной палочки. Заграничные ученые также на протяжении многих лет изучали морфологические особенности и свойства чайного гриба.
Профессор Вильгельм Хеннеберг (Wilhelm Henneberg) в 1926 году сообщает, что "этот напиток был приготовлен в России, названный "чайным квасом" и употребился как средство против всяческих болезней, особенно против запоров". Доктор Мадаус (Madaus) в работе "Искусство биологического лечения" (1927) высказывает мысль, который чайный гриб влияет благотворно на восстановление стенок клеток и является прекрасным средством против склероза кровеносных сосудов. X. Валдек (H.Waldeck) (1927) пишет о том, что во время Первой мировой войны в 1915 году в Польши он квартировал с химиком, который готовил для него чудесный напиток против сильнейших запоров. Этот химик поведал Валдеку, что всегда сохраняет "это секретное русское средство" под рукой, так как говорят, что оно "помогает от всех видов нездоровья" и что "благодаря естественной формуле его кислоты он успешно решает вековые проблемы, внося в такой способ свой взнос у продолжение жизни".
Доктор Максим Бинг (Maxim Bing) (1928) рекомендует чайный гриб в качестве "очень эффективного средства против атеросклероза, подагры и кишечной недостаточности". "Благотворный эффект в содержании снижения кровяного давления, прекращение беспокойства, раздражительности и боли, головной боли, умопомрачение, и т.д. при артериосклерозе выходит при использовании свежих, доброкачественных культур. Особенно красивые результаты он дает при камнях в почках и капиллярах главного мозга", - пишет М. Бинг. Доктор Э. Аронер (Э. Arauner) (1929) придет к следующему выводу: "...Можно сказать, чайный гриб и его экстракты довели свою замечательную профилактическую способность против диабета, но особенно против вековых проблем, таких как атеросклероз, высокое кровяное давление из такими его следствиями, как умопомрачение, подагра, геморрой; и в конце концов, это сильное приятное слабительное".
Аронер прибавляет, что не только профессора, доктора и биологи подтвердили странный лечебный эффект, но также и те, кто употреблял чайный гриб, сообщают об "совсем замечательном влиянии его на общий стан организма". Директор Академии химиков в Брауншвейге Ханс Ирион (Hans Irion) пишет в своему "Курсе для специальных школ аптекарей" (1944): "Прием этого напитка, называемого чайным квасом, будит заметную бодрость во всей системе желез организма и оказывает содействие метаболизму. Чайный квас рекомендуется как прекрасное профилактическое средство против подагры, ревматизма, фурункулеза, атеросклероза, высокого кровяного давления, нервозности и вековых проблем. Он также настойчиво рекомендуется спортсменам и людям напряженного умственного труда. Благодаря тому что он оказывает содействие метаболизму, ненужные жировые отложения в организме предотвращают или уничтожаются. С этим напитком в организм поступают микроорганизмы, которые превращают вредные накопления, такие как мочевая кислота, холестерол и т.д., в легкорастворимые формы, таким образом удаляя их. Вредные кишечные бактерии подавляются".
В 1961 году доктор медицины Валентин Келер (Valentin Kohler) в журнале "Медицинская практика" своей статьей под заголовком "Глюкуринова кислота дает надежду раковым больным" поднял дискуссию о терапевтическом использовании глюкуриновои кислоты. Глюкуринова кислота есть одним из продуктов, которые появляются в процессе брожения в чайном грибе. Доктор Келер в то время сообщал об обнадежливый результаты в лечении глюкуроновои кислотой раковых больных. Максимально продолжительный эффект глюкуроновои кислоты способен вызвать усиление собственных защитных сил организма.
Специалист из лечение естественными средствами А. Лодевийк (A. Lodewijkx) из Нидерландов пишет о чайном грибе в своей книге "Жизнь без рака": "Чайный гриб имеет сильные антисептические свойства. Этот чай очищает систему желез и помогает уничтожению токсинов в организме. Таким образом, этот чай является прекрасным средством от подагры, ревматизма, артрита, камней в почках, дизбактеріозу кишечника, но особенно от рака и его ранних стадий, так как влияет на болезнетворные ендобіонти.
Как мы видим, именно эти эндобионты уничтожают красные кровяные кульки, когда рн изменяется неблагоприятным образом. Во всех метаболичных и раковых заболеваниях чайный гриб является уникальным напитком, который обеззараживает организм, он выводит шлаки и тем самым нормализует рН крови". Немецкий врач Рудольф Скленер даже получил патент на лечение болезней обмена веществ с помощью чайного гриба. Ему удалось добиться благоприятных исход применения чайного гриба при реабилитации онкологических больных.
В 1964 году Скленер в результате многолетних практических исследований впервые ввел чайный гриб в медицинское обращение.
Источник: Все о чайном грибе

Лечебный чайный гриб

В 1961 году доктор медицины Валентин Келер (Valentin Kohler) в журнале "Медицинская практика" своей статьей под заглавием "Глюкуриновая кислота дает надежду раковым больным" поднял дискуссию о терапевтическом использовании глюкуриновой кислоты. Глюкуриновая кислота является одним из продуктов, которые появляются в процессе шумования в чайном грибе. Доктор Келер в то время сообщал об обнадеживающем результаты в лечении глюкуроновой кислотой раковых больных. Максимально длительный эффект глюкуроновой кислоты способен вызывать усиление собственных защитных сил организма. Специалист по лечению естественными средствами А. Лодевийк (A. Lodewijkx) из Нидерландов пишет о чайном грибе в своей книге "Жизни без рака": "Чайный гриб имеет сильные антисептические свойства. Этот чай очищает систему желез и помогает уничтожению токсинов в организме.Таким образом, этот чай является прекрасным средством от подагры, ревматизма, артрита, камней в почках, дисбактериоза кишечника, но особенно от рака и его ранних стадий, потому что влияет на болезнетворные ендобионты. Как мы видим, именно эти ендобионты уничтожают красные кровяные шарики, когда рн изменяется неблагоприятным образом. Во всех метаболических и раковых заболеваниях чайный гриб является уникальным напитком, который обеззараживает организм, он выводит шлаки и тем самым нормализует РН крови". Немецкий врач Рудольф Скленер даже получил патент на лечение болезней обмена веществ с помощью чайного гриба. Ему удалось добиться успешных результатов применения чайного гриба при реабилитации онкологических больных. В 1964 году Скленер в результате многолетних практических исследований в первый раз ввел чайный гриб в медицинское обращение.

Чайный гриб в природе

Обычно при упоминании чайного гриба, мы сразу представляем его в баночке на кухне, плавающим в светлой янтарной жидкости, но даже представить себе не можем, что он распространен в природе практически повсеместно. Кроме баночки на кухне его споры покрывают все предметы обихода в доме и летают в воздухе. Он живет и размножается на улице, в огороде, в лесу. Разнообразие чайного гриба велико. Основное его питание – отмершие части растений, поэтому он в основном живет во влажной почве среди гниющих листьев и травы. Конечно, он в природе не дает такой вкусный и полезный напиток, как дома, но является незаменимым помощником в переработке растительных остатков. Именно из природы человек и выделил его для использования в лечебных целях. Если оставить использованную заварку, конечно, не обязательно, что чайный гриб в ней заведется без вашей помощи, так как она прокипяченная и практически стерильная. Но он вполне может и попасть в нее, вернее его споры. Иногда так и происходит. Оставленная в помойном ведре заварка иногда покрывается тоненькой пленкой, это размножается чайный гриб. Однако, не следует его использовать в своих лечебных целях, так как разновидностей чайных грибов много и тот который завелся в заварке может быть вовсе и не полезным.
Источник: Все о чайном грибе