LianaZ,да ошибок было много,но ничего,за столь короткий срок он не должен заболеть. Только не повторяйте больше их,а то трудно будет спасти.
1. Цвет у грибка должен быть не чисто белый,немного кремового,очень похож на сгущенку.
Почему говорю многим,купите капроновое сито,для того чтоб определить слизь,нужно увидеть мелочь,она и образовывается именно начиная с мелочи,увидеть растет ли грибок, тоже определить по приплоду . Промывать каждый день,даже можно в через марлю,не удобно конечно.
2. Молоко хорошее,желательно чтоб хоть недельку на одном посидел производителе. Тогда будет ясно,нравится ли грибку это молоко.
3. Измерьте хоть один раз железной ложкой,все зависит именно от пропорций зависит. Чайные ложки пластиковые купите в хозяйственном магазине,они продаются по 10шт за 20руб,как одноразовая посуда, там же можно и приобрести капроновое сито,стоит около 50руб.
4. За 5 дней ничего страшного с ним не произойдет,он живуч,только срочно нужно поменять на правильный режим.
5. Вода для промывания должна быть от 17 до 25 градусов,т.е. комнатной температуры,можно еле тепленькой из под крана.
6. Про сквашивание: у вас он все время перекисает из за не хватки молока,покупайте сразу на несколько дней свежего,в своем холодильнике надежнее сохранение.
7. Молоко нужно заливать только комнатной температуры,грибок не любит изменений. Значит достали из холодильника и чуть подогрели,можно в микроволновке,литр на 1мин,до 20гр
8. Пропорции для маленького грибка: на 0.5л молока 2ч.л., на 0.7л. 3ч.л. ,на 1л 5ч.л.
для большого сорта: 3ч.л. с верхом или 3 больших грибка не меньше чем по 3см на 1л молока.

Возьмите сантиметровую линейку или ленту, замерьте самый большой грибок,так мы узнаем какой у вас сорт крупный или мелкий,от этого тоже много зависит,сколько нужно его положить на литр молока. Сорта грибка бывают разные,вот фото как это сделать:

Texxu, про капусту здорово ,вы используете те же ингредиенты или что то свое дополняете?
Я покупаю приправу в пачке для маринования перца,кабачков,помидоров,и использую для приготовления маринадов. В состав входит сухая смесь: чеснок,горчица,перец черный,кориандр,душистый перец,эстрагон,лавровый лист,гвоздика,тмин,лук,морковь.
1ст. ложку кидаю в маринад для капусты или морковки,кипячу и заливаю. Просто обьеденье

Рина,очень рада за вас,наконец то и творожок свой покушали
Ну вот,а вы боялись,на нашем форуме и ни тому научат,только начать ,будите и ватрушки свои делать и пироги и даже хлеб,у меня на 1стр показаны свои изобретения в печном деле
А как процеживать у меня стоят фотки на 3стр.,в серединке. Ничего что трудно процеживать,зато всю мелочь в сите сохраняете. Сразу видно что грибок растет,вид здоровенький,с чем вас и поздравляю
Вы на каким молоком сейчас заливаете? Возможно что не хватает питания ему,бывает и от жирного молока в такую жару,и от перекисания,а ведь он все равно должен расти,значит и распадаться будет. Понаблюдайте за ним,зерна не только разваливаться должны,но и увеличиваться в размерах,значит все впорядке. Измеряйте мелочь линейкой,она нам очень помогает определить размеры увеличения.
А про фотки,их не обязательно уменьшать,просто в фотоальбоме windows можно яркость немного приглушить и все вставится,я так корректирую все время.
Удачи и вкусного вам кефирчика и творожка

Рина, я поняла в чем дело,забыла что вы же в кислом молоке держали,вот и повлияло на распадание зерен,значит никакой теперь кислятины,закупайте заранее свеженькое хоть по пару пакетов,вот вам на несколько дней. Желаю вкусностей из нашего кефирчика

Рина, у вас вроде всего 2ч.л. было,сколько сейчас выросло и сколько молока наливаете?
Про молоко это правильное,нам желательно посвежее и побольше,кефирчик вам уже можно целый день пить. Как дела со здоровьем?

Рина,нет полоскать в соде не нужно,таблетки принимать просто так и нам не в пользу,так же и грибку это тоже таблетки,пусть так оклемается. Просто иногда отрывайтесь от грибка,он тже чувствует что вы переживаете,вот и нервничает вместе с вами. Все будет в порядке,это я вам говорю как врач по грибным наукам

Рина, я постоянно на ней и делаю блины,она заменяет полностью жидкость в тесте,лишь бы не сильно кислая была,немного яиц,добавляю подс.м. без запаха,чтоб не пригорало,муки и соды,все. Получаются нежнейшие блинчики,я люблю очень тонкие,чтоб потом в них можно было и начинку завернуть,обьедение . Можно просто медом намазать,со сгущенкой или сметанкой,пробуйте смелее,у вас все получится