Лорчик, спасибо большое , за такого живого медведя особое спасибо,обожаю как ребенок игрушки
Это тебе от меня 

Отредактировано lena (2010-06-25 03:53:09)

shedy, приветствую в срою грибников  
Красивое имя Тиби, пусть он вас радует своим вкусным кефирчиком
Заходите к нам чаще,у нас здесь интересно,желаю вам всего хорошего,пишите,будем ждать вас в нашем коллективе

Отредактировано lena (2010-06-29 06:48:48)

Рина, спасибо дорогая
Это вам от меня

shedy, приветствую!!! Очень жаль,что Тибуша сегодня закопризничал,но можно ему простить это. Бывают же проблемы с молоком,летом особенно,так что не волнуйтесь,все придет в норму
Желаю вам всегда вкусненького кефирчика

shedy, я очень рада за вас с Тибушей
Грибочки как люди,тоже не любят когда жарко и когда холодно,начинаются перепады настроения,капризульки наши .
Все будет хорошо

Irusya,спасибо вам за поздравление,это вам от меня

Рина, чтоб быстро не квасился кефир я делаю так:
1. Беру грибка сколько нужно на 1л молока, а затем еще доливаю 200-300мл, так он у меня и стоит сутки.
2. Опять же летом стараюсь убирать где потемнее, не совсем в шкафу, но практически без солнечного света. На полу в коридоре, на кафельной плиточке, всего 1шт лежит.
3. Молоко практически заливаю 17гр температуры, это в микроволновке всего полминуточки разогревается.
4. Промывка грибка тоже еле тепленькой водичкой.
5. Еще помогает держать банку в ведре с водой, только банка должна быть например 2 или 3л, чтоб почти воды было ей по плечики. Воду в течении дня можно поменять 2-3 раза на холодную.
На улице жара, а грибку хоть бы что. Так что у меня постоянно проходят эксперименты с грибком 
Но в холодильнике его держать не желательно, иначе перепад температуры очень негативно на него повлияет.
Лучше так, слили кефир пораньше, когда только появились маленькие пузырики, поставили просто в воду грибок, или в совсем маленькое количество молока, например 100г.  Так при комнатной температуре может и 3 часа потерпеть, а когда будет время еще раз промыли и залили полностью нужным количеством молока. Так получается, если кефирчик сквасился за 18 часов, то с расчетом что он еще просидел в банке с водой или в небольшом количестве молока 3 часа, набирается 21 час.
Но опять же, это временная передержка, только при сильной жаре, часто так делать не желательно, чтоб грибок не заболел.
Лучше всего уменьшать количество грибка и увеличивать молочко. Тогда будет уверенность в правильном сквашении кефирчика.
Вкусного вам кефирчика

Отредактировано lena (2010-07-19 20:20:25)

Рина, на день точно держать в ведре, просто комнатной температуры, можно немного попрохладней наливать, а вот на ночь желательно все таки вынимать из ведра, чтоб все таки заквасился кефир , а то так просто кисленькое молочко можно получить
Пробуйте, если и ночью жарко, значит пусть все время стоит в ведре.

Екатерина В. Д., приветствую   Аналогично убавила грибок до 1.5ч.л. на 1л, до этого уже через 18 часов был готовый творог . Один раз пришлось осторожно перебирать ручками весь творожок чтоб вытащить до последнего зернышка, теперь вообще стараюсь не запускать до такого, ведь у меня 2 часа на это ушло
Жарищу обещают похлеще уже на следующей недели. Помню в прошлом году, именно в июле земля горела с травой, где торф присутствует, и это в городе было, а что же будет с лесами, уму не постижимо, сплошная Африка

Екатерина В. Д., с погодой полная неразбериха.
А где вы держите баночку в такую жару? Сейчас и клиентов поубавилось, я наконец то стала для себя замораживать и засушивать излишки. Растет прям не по дням а по часам, в основном много мелочи, тяжеловато сейчас и людям и грибку, такого в прошлый год не замечала

Екатерина В. Д., прекрасно что есть кому раздавать грибок. Значит Москва оздоравливается
А вы теперь держите только 1л или продолжаете рассаживать по 2 банкам?