Марина29, обязательно напишите, что то пацанчик хулиганит   У меня сейчас на 600г молока 2ч.л., отлично квасит.
Вы бы не могли поставить фотку грибка? Нужно оценить визуально этого хулигана.
Так, когда вы меняли молоко на жирненькое, он стал больше увеличиваться в обьеме, а густота появилась? Сейчас вы молоко больше не меняли на другое?

mitru
Леночка, приветствую!!! Давно вас не было
Ленусь, грибки давно адаптировались к городским условиям, и к молоку, которым мы его кормим. 2ч.л. давно заправляем от 500 до 700мл молока. Тем более, что у них и сорт бывает разный, по крайней мере, я знаю их уже 4шт    Разный сорт имеет свою кислоту, поэтому и заливать молока приходится по разному.
Тот сорт, что у нас с вами зовут маленький Масяня, ему требуется в зависимости от роста на 2ч.л. от 500мл до 700мл летом, зимой я точно использую на 1л молока  5ч.л. грибка, потому что прохладнее, и квасится медленнее, до 24 часов.

Дела у меня нормальные, живем потихоньку, вот сейчас заведую форумом, стараюсь всем ответить на злободневные вопросы. Я вам писала в ЛС.
Сами как?

mitru
Я когда первый раз по незнанию залила его 300 мл. молока 2 ч.л., он такой кислый получился, что его пить не возможно было. И после закрепило кишечник, так что я предпочитаю наливать по совету Lena 500 мл. на 2 ч.л. гриба. Просто он у меня после заморозки адаптироваться не может, до этого с этими пропорциями молоко-гриб, было все нормально. Спасибо за участие.

Я вообще стараюсь заливать гриб в пол-литровую банку, желательно не больше 300 грамм. Пусть лучше 2 баночки будет. Потому что когда в литровую кидаешь, низ не проквашивается. Я раньше экспериментировала, брала трубочку, сначала пробовала сверху, потом снизу. Результат разный.

Любовь 45
А у меня после морозилкип слизью покрывается И у подруги тоже. Мы с этими грибами чо только не делали, хотели даже в лабораторию на экспертизу сдавать, чтобы понять из чего эта слизь состоит и не вредна ли. ))
Но пока понятно одно, что слизь вреда не приносит. У подруги собака жуткий аллергик с самого детства. Ничем не могли вылечить, хотя ветеринар специалист с большой буквы и восклицательными знаками. И были проблемы с печенью. Собака кушала таблетки. Ему, кстати, 8 лет, барбошка пожилой уже. Так вот после года постоянного питья кефира даже немного сопливенького у барбоса прошла аллергия и печень в норме. Все анализы как у космонавта тьфу тьфу тьфу. Вроде как суставы стали болеть меньше. Раньше он не мог есть обычную пищу и сидел на корме для аллергетиков определенной фирмы. Если покупать корм другой фирмы опять же для аллергиков (потому что тот редкий), шли гнойные шишки по всем лапам, лечению не поддавались. Сейчас пса перевели на обычный корм, т.к. нужный просто не достать. Никакой аллергии. Опять же тьфу, тьфу, тьфу. Барбошка доволен, хозяйка тоже. Пьет постоянно кефир.
И что касается слизи, она есть всегда. Если раздавить старое дряблое зерно у любой грозди, она оттуда будет выделяться. Но видимо это нормальная флора. Главное, чтобы весь гриб в соплях не был.

Отредактировано mitru (2010-10-03 23:44:38)

Если через 10- 12 часов заквашивания кефир перемешать, то все равномерно сквасится

Отредактировано ольга1974 (2010-10-05 13:41:12)

Lena
Вроде бы все наладилось после заморозки, я сейчас ложу 1,5 ч.л на 300 мл, и так две баночки. Получается не кислый, по густоте нормальный и очень вкусный кефирчик. И шапка тоже появилась, правда желтоватого цвета, не как раньше. Квасится он 24-25 часов, когда как и ставлю его в шкаф, чтоб ему теплее было. Спасибо за участие в жизнедеятельности моего гриба.

Жирнуля
НЕ первый и не второй.
Был 2% раствор салициловой кислоты. В нем и промыл.
Что такое кремортартар - не знаю.
Помогло, но слизи было немного.
У вас, возможно, "тяжелый" случай.
Лена рекомендует заморозку, но я думаю, что кроме сушки ничем болезни не вылечить.

А почему кислый? Может передержка, раньше цедить нужно?
Какой режим? (Сутки, сцеживать при первом появлении сыворотки.)

Напиши подробнее в личку