Кузьмич, добрый вечер! Приходилось дважды восстанавливать гриб
из морозилки довольно успешно.

Кузьмич
Замораживал грибок много раз, пластиковый пищевой контейнер 0,25. Если меньше месяца - то начинал работать сразу. Если больше - на второй день. Постоянно храню замороженный на всякий случай, периодически меняя. Раздал грибок многим, всегда замороженный, никогда жалоб на него не было.
Хранение в воде, или в воде с молоком - было много жалоб, что не восстанавливался, или болел долго. Может дело в воде? Водопроводная (мягкая, жестная), фильтрованная, покупная бутилированная.......

Здравствуйте!подскажите пожалуйста...опять начались проблемы с грибком.Вроде и кефир вкусный делает,и всплывает...Но! Перестал размножаться,слизится и зёрнышки стали мельчать...вот раньше был такой(первые 2 фото)

А сейчас вот такой...комочек,с мелкими зёрнышками(последние 2 фото)

Отредактировано Дарина (2011-03-25 19:10:35)

Здравствуйте. Почитала я все тут и еще возникло немного вопросов.
1) По поводу много гриба или малоко на молоко класть - мне вот какую порцию дали, такую и заливаю 0,5 л. молока. На вкус по кислоте вроде нравится. Так все-таки согласно пропорциям, написанным тут, класть гриб в молоко или если устраивает вкус, то ничего не менять?
2) Заморозить гриб - как именно? просто в пласт. банку положить один его и закрыть крышкой и в морозилку? А потом как им пользоваться? Выставить банку на стол, подождать, когда полностью разморозится и заливать молоком? И кефир можно будет через первые 24 ч пить или лучше первую порцию не пить?
3) Банку с кефиром и молоком храню в одном из шкафов на кухне, с закрытой дверцей. Так все-таки нужен грибу свет или если и так нормально все квасит, то и в темноте можно оставлять?
4) если гриб растет, то я так поняла, его надо отделять и лучше оставлять большие комочки? а когда они выработают свой ресурс? и тогда пользоваться маленькими крупинками?

Сеньорита
1. Сколько грибка, сколько молока - чтобы кефир был готов через 24 часа
2. ЗДЕСЬ
3. Можно и в темноте, но лучше на свету, но не прямые солнечные лучи.
4. ИМХО, лучше средние и мелкие, крупные лучше отдавать, чем большее кол-во людей, тем лучше. Если что с грибком случится, будет у кого взять.

Добрый день. Если сквашивание происходит за 10-12 часов (летом) - это нормально? 

у меня как-то совсем быстро сквашивается 
и растет - куда его девать?? уже всем раздала 

Я свои грибочки разделила на два лагеря, каждый залила 400 мл молока, кефир был готов за 20 часов. Вчера взяла по 500 мл молока. Надеюсь, что будет ровно 24 часа)

Я хочу вырастить их до такой степени, чтобы в день в общей сложности было по 2 литра кефира в день. Скажите, лучше разделить потом грибки на три банки или можно так и оставить две? Хочу скорее вырастить их, чтобы с людьми делиться)))

На сколько я поняла, у меня крупный сорт. Всплывает сразу же (он даже не тонет), сыворотка сверху появляется в первые часы. Меняю молоко, когда на стенках видны маленькие пузыри и снизу начинает просачиваться сыворотка (0,5 мл).

Да, наверное, так и сделаю. Нужно малявок самых отсадить и выращивать отдельно, а то я всегда боюсь их потерять.

Да, я тоже заметила, что мелкие, даже если в общем объеме их меньше, сквашивают молоко быстрее, чем большие. Из больших у меня только один, но его можно развернуть и он паочти плоский получается, так что внутри объем небольшой и он здоров.