плохо, когда зёрна становятся мягкими и всплывают в воде, остальные случаи спорны. Никто не делает мазки и не изучает их под микроскопом и биохимические свойства.

Arkasha
Можно хорошее фото грибка?
Есть сорт (у меня был), - там абсолютно другие пропорции. На 1л банку ~ 150мл грибка, остальное - молоко.
на вид - короткие спиральки.
Каждый день содой промывать нельзя, болеет и гибнет. Промыл, через пару дней еще раз.

я смотрю готовность кефира по внешнему виду и от этого пляшу: меньше суток квасил - убираю часть грибка. Время зависит от температуры в комнате, стоит ли на солнце, времени года. Был период, когда литр квасила1/4ч.л., а было  и 2ст.л. с горкой.

Здравствуйте! Черпаю информацию с Вашего сайта уже несколько лет. И никак не могу найти ответ на мою проблему,очень надеюсь на Вашу помощь.Сорт моего Кефиренка очень похож на Лепешку ( не уверена), но еще маленькие кусочки и  спиральки, только одна часть большеватая, около 4-5см в диаметре. Мой грибочек засопливел немного ,сопли тянутся до 1-1,5см, но выглядит и квасит как здоровый, размножается. Сам он достаточно упругий, даже твердый(был до соды), белый. После первого купания в содовом растворе стал намного мягче, потерял упругость, сегодня 3-й день купаний соплей вроде уменьшилось, завтра посмотрим. Продолжает хорошо квасить молоко. Вопрос в том что означает потеря упругости? И сколько дней можно купать?И вообще какие следующие действия предпринять. Один грибок, уже давно, так и выбросила. Очень боюсь потерять и этот. Заранее спасибо, очень замечательный сайт и много информации.

Permjak, спасибо за информацию. Просто я когда промываю, то он у меня на сите лежит. А когда решила содой промыть, то из сита в содовый раствор высыпала и получилось как Вы говорили кто - то всплыл, а кто - то  нет. А на сл. день после содового раствора ещё больше всплыло грибков. На вид все беленькие и мне даже показалось, что стали более упругими, чем до того как промыла. Попробую сегодня по той схеме, что посоветовали. Выкину те, что всплыли. И мне уже становится не жалко, так как уже трёх - литровая банка. Раздать пока сопли не могу. Просто выкинуть тоже не могу. Остаётся вылечить и потом уже раздать. По совести

Я,наверно, не правильно написала , сам кусочек гриба размером 4-5см вот фото

Извините,что не перевернула. Ну, и уж покажу,для ясности, весь мой Кефиренок
Сегодня выглядит получше, упругость возвращается, но слизь еще есть немного. Продолжать купать в соде? До полного изчезновения слизи? Но уже с перерывами.  И еще чась грибка поселила в новое молоко 5.6%, посмотрим как отреагирует. Спасибо за ответ.

Это вчера после промывания. На белой тарелке. Но, видно, что они уже как в кашу превращаются. Заливаю я ежедневно около 22 часов вечера.

Вид грибка утром в 8 утра. А к вечеру внизу прозрачно, сверху грибок.

Permjak, у меня две банки с грибком. В другой банке грибок более упругий, но тоже теперь появилась слизь небольшая. Может ли это быть оттого, что у меня банки стоят у плиты и когда она работает становится теплее? Ещё я пользуюсь одним ситом для одного и другого грибка. Естественно, промывая сначала один гриб, затем само сито и потом уже грибок из другой банки. И ещё у меня сито очень мелкое. Мелкая сетка. Мне приходится постоянно мешать интенсивно ложкой. Может я как то нажимаю на него и у него от этого стресс?  Мне надо докопаться до сути, а то смысл не вижу новый грибок заводить, если с этими двумя непонятно из-за чего сопливит.
Кстати, вчера после промывания ничего не всплыло наверх. Видимо это и есть путь к выздоровлению.
Заранее спасибо за ответ.
В готовом ввиде банка с грибком у меня выглядит так. Наверху грибок, а внизу банки прозрачная жидкость. И ещё вопрос?! Так получается, что молоко в нашем магазине то есть, то нет. Я купила на днях 3,2 жирности, а вчера 2, 5. Насколько стрессово для грибка такое, то повышение, то понижение жирности?

Отредактировано Arkasha (2014-02-27 12:09:16)

Milince
Здравствуйте! Писала в личку, но что-то не поддерживает что-то и всё пропало. Ваш гриб такой же как у меня. В стадии активного размножения может немного слизить. Он может активно квасить и размножаться годами. Когда я его перевела на ультрапастер. Домик в деревне 6% и у/п Вкуснотеево 3.5% он перестал слизиться, но плёночки стали скатываться в комочки. Так что, я не думаю, что стоит так рьяно избавляться от небольшого количества слизи. Здоровый гриб квасит вкусный кефир, упругий молочного цвета и тонет в обычной воде. Раствор соды не равен чистой воде. Даже в соленой воде гриб может вести себя по-другому.

Чем жирнеемолоко, тем активнее размножается грибок. Это не является сильным стрессом. И ситами я разными пользовалась, в том числе и железными.

Еще раз спасибо за ответы и советы!!!

Arkasha
кидайте после промывки всё это в простую воду и выливайте всё, что всплывёт. Если не совсем всплывает, то держите в жирном молоке или сливки, чтоб оставшиеся в живых коллонии дали молодое потомство. Сито лучше мелкое, чтоб детки в раковину не промылись

Milince
лепёшка точно.