Lenchik,добрый вечер.

1.Кефир получается гуще чем покупной,мелкими крупинками и вкус достаточно насыщенный,приятный,если конечно его не передерживать,а то будет кислый. Нормальное время выдержки 20-24 часа,но в зависимости где он у вас стоит и какая погода. Если жарко на кухне,то лучше его убрать на пол,там пониже температура,и лучше на кафель поставить,и не в коем случае не в шкафчик,ему нужен свет и воздух. А так же не на прямые лучи солнца. Я вообще держу его на открытой нижней полке в коридоре. Света хватает так как двери в комнаты всегда открыты. Нормальная температура для грибка,это 20 градусов.                                         

2.1 порция грибка это 2ч.л на 500 мл молока. Если налили больше,то пусть постоит до 30часов.                                                                                                         

3.Я пользуюсь молоком;МОЛОКО ИЗ РЖЕВА,3,2% 1литр. Дешево и сердито. Пастеризованное,хранение 5 суток,в палатке покупаем каждый день свежее,хотя иногда практикую,уезжаем на дачу и с собой берем на несколько дней молока и замораживаю,так как в магазинах тамошних молоко очень плохое,90 дней хранения,чистый порошок. Не кипячу,а просто разогреваю с микроволновке,разрезав пакет и выложив его в миску для микроволновки. Если микроволновки нет,то достаю пакет с молоком заранее,чтоб растаял. Перед приготовлением промываю стеклянную банку обычным ершиком,с СОДОЙ,но потом хорошо промыть проточной водой.

Отредактировано lena (2010-06-07 10:29:50)

Lenchik,продолжаю.
Взять банку налить молоко,если оно из холодильника,то поставить на 40сек в микроволновку,размешать пластиковой ложкой и можно добавлять в банку грибочек. Закрыть сверху марлей,сложеную в 4 слоя,надеть сверху резинку,можно канцелярскую,или купить в аптеке. Все,и до следущего раза.                                                                                                                   Вот я писала минут 40 ,а сам процес приготовления занимает 5 минут. Так что желаю успехов в освоении. Здоровья вам и вашему грибочку

Lenchik ,А может грибок подрасти за один день?                                      Если вы делаете все правильно и грибочку уютно и он здоров,значит он будет расти на глазах. За неделю я с 1порции,это 2ч.л.,собираю ровно столько же,главное вовремя рассоединять его или же добавлять больше молока. Соблюдать пропорции соотношения грибка и молока,чтоб не получалась кислятина или просто простокваша. Так же все зависит от жирности молока,чем жирнее %,тем быстрее растет. Не ставьте его больше в темный шкаф,он там задыхается и в последствии может заболеть,и выдавать вам только кислую сыворотку и сгусток,который никак не процедить,а если перемешать,будет кислятина. У вас его очень мало,а вот у меня он разросся,сколько раздала и сейчас я стала проводить эксперементы. Мне надо будет уехать на дачу и весь с собой не повезу,поэтому прочитав на форуме о том что его можно замораживать на некоторое время,попробовала,заморозила 1 порцию на 1 день. Вчера достала из морозилки,немного подержала его в водичке комнатной температуры,и залила не большим количеством молока. Какого же мое было удивление,сегодня я вижу что кефирчик ожил,попробую сегодня залить большим количеством молока и посмотрим что дальше будет.Удачи,пишите

Lenchik ,добрый вечер.                                                                               
1.Я вот сегодня посмотрела грибочка уже 4 ложки.                                               
Поздравляю вас с пополнением. Значит грибочек вам отвечает благодарностью за вашу заботу. Главное как он себя чувствует на полу,нет больше отделившейся сыворотки,успеваете менять и сколько времени проходит до образования кефирчика?
2.а Вы оставляли грибочек на неск. дней (ну например куда-нибудь уезжали)? Как его сохранить. Я читала, что кто-то в водичку и в холодильник убирает...     
Грибок я без присмотра не оставляю,у меня в соседнем подьезде живет брат и бабушка,так что заботу перекладываю на них. А если очень нужно уехать на несколько дней,лучше брать его с собой,залив молоком,не большим количеством,и закрыв крыжкой завинчивающейся,но через 2 часа постоянно выпускать скопившиеся газы,чтоб не взорвалась банка. Забота ему нужна каждый день,да и вы к нему привыкните как к животному,сопровождающему вас. Да и полезный напиток принимать нужно каждый день.                                                               
Ни в коем случае не оставлять грибочек в воде и тем более в холодильнике,он погибнет. Не любит воду. Если хоть на 2 дня вам нужно уехать,залейте большим количеством молока и он нормально будет скисать,и ждать вашего приезда. Да и вы будете за него спокойны. Если  большее время вы будете отсутствовать,то тогда хорошо промойте его,подсушите сито на салфеточке,положите в пакетик и в морозильник. Любой грибочек оживет после заморозки

Отредактировано lena (2010-06-07 10:35:24)

Lenchik, тормозит компьютер,зависает инет,но помоему сейчас все налаживается. Я обо всем написала,просто позднее пришло сообщение. Если есть вопросы задавайте обязательно,на все отвечу. Очень интересно как у других проходит процесс приготовления,да и секретами поделиться тоже хочется. Много жалоб на не вкусный кислый кефир,вся проблемма из за неправильного ухода. Даже качество молока не влияет на это,кефир получается из любого молока. Сейчас проблема из за жары,главное держать его в прохладном месте,и он нас наградит вкусным и полезным напитком. Желаю успехов

Lenchik,вот не внимательно прочла и ответ дала про сыворотку. Извините. Все что накапливается лишнее от кефира я превращаю в творог,и использую сыворотку для ванны. Если вы хотите,конечно можно и на тело наносить кефир,даже мне кажется что эффекта будет больше,особенно от целюлита,делать похлопывающими движениями. Я кефир наношу в основном только на лицо на 20мин,по несколько слоев. Намазала один слой,за минуту он подсох и так до4-5 раз,после просто смыть водичкой тепленькой. И ни каких больше кремов не использую,тем более летом,кожа должна дышать. Прыщи даже у дочки стали проходить,черненькие точки на лице,вечная проблемма молодежи. И сывороткой лицо мажу вместо лосьона,на ночь,и через 20 минут смываю. Вообщем панацея от всех болезней. Я балтушка,поэтому нечаянно отхожу от темы. Простите балтушку. Пишите, отвечу

Lenchik ,добрый день.
Сыворотка у меня получается когда делаю творог,при закипании кефирчика. Отделяется творог от водички сам,это и есть сыворотка. Только не давать кастрюле закипеть,не упустить момент,снять кастрюлю до закипания и можно процедить через сито или марлю,сложеную в несколько раз.
Светлая жидкость сольется,а творог останется,тоже очень вкусный.                             
Жидкость в банке,тоже сыворотка,но если она появилась,значит кефирчик уже сильно закис и пить такой напиток не очень полезно,хотя я в первое время и его пила,так как надо было начинать лечение,а грибка было очень мало и выливать не хотелось.
А отделить можно с помощи марли,которая у вас надета на банку. Переворачиваете банку и сливаете столько сколько выльется,а сама гущина гораздо вкуснее и не кислая,вот ее и процедить через сито и можно употребить по вашим нуждам.
Сыворотку использовать или в вану или сразу на тело,я правда накапливаю и ставлю в холодильник до нужного мне времени.                                                                                                                                                                                                                Когда грибок подрастет до 8 ложек,это даже на литр молока много,лучше всего разделить его на 2 баночки по 4 ложечки,чтоб у грибка оставался воздух для жизнедеятельности.                                                                                                                                     
                                         
Хорошо он у вас подрос,если вам не нужно большего количества кефира,ищите людей которым нужен грибочек и отдавайте лишнее. Я уже тоже много раздала,а он продолжает расти. Проблема убедить людей взять грибочек,ведь сейчас практически в любой семье есть больные и желудком, и суставами,и аллергией,но ухаживать никто не хочет,много мороки,считай привязан. Удачи

Отредактировано lena (2010-06-07 10:43:28)

Я подогреваю немного в каструльке на плите. 
Как то смотрела передачу по ТВ и расказывали как микроволновка меняет даже ДНК молекул пищи и если постоянно есть такую пищу - она меняет наши ДНК крови. Что-то в этом роде

девочки, подскажите, мой грибок еще не всплыл, прошло 5 часов, это нормально? только сверху виден маленький краешек 1 частички.

lena
Дело в том, что я взяла это молоко Простоквашино отборное, брала гриб у Екатерины) прочитала на этом форуме много, просто если это нормально, то хорошо. Сделала все, как указано на этом форуме. промывала профильтрованной водой.

Отредактировано absa (2010-06-02 23:01:05)

здравствуйте!помогите новичку!!! когда грибок начинать отделять? куда его деть, если, например, некому отдавать?

permjak
спасибо за ответ! а если резерв сделан будет? куда остальной грибок?