lena,скажите,а соду для блинов гасить нужно?

спасибо.если успею, сфоткаю

Да прочитал. Потому и возмутился! Теперь как я понимаю они будут до осенних похолоданий сыпать всякую дрянь в молоко, т.к. жара так или иначе будет все лето. Не думаю что даже сейчас в похолодание они перестанут это делать. Вдруг завтра опять жара и все прокиснет...  Кстати именно с Простоквашино я и начинал делать кефир еще с тем старым мелким желтым грибом. И кефир был действительно густым и вкусным. Много хороших отзывов слышал и о стерилизованном прстоквашино в пакетах с пластиковой закручивающейся крышкой. Сначала попробую его купить пару пакетов, попробую, т.к пастеризованное не люблю из-за возможной сыворотки и места в холодильнике. Ну уж если и оно плохое, тогда на пастеризованное сяду.

Кстати к слову тут тоже блинов сделал из своего кефира. Вкусненные получились, только муки многовато сыпанул, потому получились толстые и плотные. А на вкус очень даже!

lena у меня тут вопрос созрел. А как обстановка с молоком обстояла прошлым летом? Тоже плохо квасилось? У меня то гриб с зимы...

За качество конечно бороться продавцу надо, но как за него бороться, если сами производители его ухудшают? Ну прокисшее - это понятно, неправильные условия хранения. Но ведь в добавлении антибиотиков он не виноват. Не он же по пакетам его разливает. Да и контрафактное молоко - это что-то новое. Это ж с молокозавода идет...

в блинчики я добавляю чуть больше муки,чем в вашем рецепте,lena.у меня они долго не хотели переворачиваться

но потом я поняла в чем дело.просто,когда я делаю блины на молоке,я их слегка поджариваю,а эти нужно больше подрумянить.но сегодня мой муж даже сказал,что эти блинчики вкуснее,мягче(те-на молоке- более резиновые)вот.попыталась даже на руке сфоткать

Отредактировано Рина (2010-05-28 20:34:32)

lena позволю себе в Вами не согласиться. Вы же как я понимаю берете все время одну и ту же марку молока? Одного и того же завода? В одной и той же палатке? Цвет, форма, надписи на упаковке не изменились со сменой хозяина? Значит то же самое молоко продолжает разливаться на заводе производителя, т.к. контрафактного молока просто не бывает (чтобы кто-то в подвале разливал разведенный порошок в пакеты по виду и форме идентичные оригинальным, аналогично водке, а потом недобросовестный продавец покупает это молоко у этих людей). Ведь берет то он с того же молокозавода! Значит молокозавод виноват в ухудшении качества производимого им молока. Продавец не участвует в технологии производства, не может ее контролировать, не может вносить в нее коррективы. Единственное за чем должен следить продавец, чтобы молоко не было прокисшим, т.е соблюдены условия его харанения как на самом заводе при его полкупке (проверить качество, вкус товара), так самим продавцом в дальнейшем. На вкус наличие антибиотиков, соды и др. дряни не определишь (продавцу), он не лаборатория. Да и такую проверку насколько я знаю делает периодически выборочно только Роспотребнадзор. Ни один продавец будь то крупная сеть супермаркетов либо маленькая торговая палатка этого не делает. В итоге соглашусь с Вами роль экспертов часто ложиться на нас, и мы, придя домой, открываем пакет полока, пробуем и морщимся, потому что оно прокисло. протухло и т.д.и т.п. Тогда конечно нужно идти и жаловаться продавцу, на продавца.  Но, повторюсь он не может отвечать за то, что в молоко кинули антибиотики, если все остальные условия его хранения соблдены. И мы на вкус антибиотики и соду не определим. Получается абсурдная ситуация: Мы покупаем в палатке молоко давно проверенного производителя и марки, на вкус, на запах оно хорошее, не кислое, не тухлое, кашу например, из него сварить можно, пить тоже можно, но гриб его не сквашивает, створаживает и т.д. и т.п. Получается своеобразный показатель качества молока. И мы с этим молоком, банкой с грибом и недоквашенным кефиром идем в палатку и начинаем жаловаться продавцу, что его товар некачественный, потому что мой гриб его не сквашивает, а в остальном все в порядке. Что он должен нам ответить? Наверное пошлет куда подальше и все. Если жаловаться на завод, то что мы представим в качестве доказательства? Недоквашенный кефир? Придеться за свой счет проводить независимую экспертизу качества. И уж если она что покажет, то тогда можно и в суд идти. И то не факт, что выиграем.
Соглашусь с Вами еще в том, что достаточное количество жалоб на качество молока от жильцов близлежащих домов, кто покупает его в этой палатке, должно послужить продавцу сигналом, чтобы сменить производителя, т.к повлиять на качество молока на заводе он вряд ли сможет, если только он не единственный его закупщик, что тоже абсурдно. Да и гриб держат дома единицы, поэтому 95% жалоб будет именно на вкус молока, а не на то, что его не может сквасить гриб. А если молоко не порченное то и претензий к продавцу быть не может. 
Я так думаю 

Отредактировано psychoaum (2010-05-29 13:35:19)

Оооооооооооооооо, тут такие вкусные вещи показывают! Такой соблазн, не устоять! 

lena
скажите пожалуйста, как Вы думаете, почему грибок разваливается? Мне дали один крупный гриб, где-то 4 см, он начал давать приплод мелкий, а сейчас уже и приплода мелкого много, и он сам развалился на мелкие части, в итоге получилось что много мелких грибков диаметром менее 0,5-1 см, которые, такое ощущение, что и не собираются расти больше, а просто размножаются на ещё более мелкие.