lena
у меня мысль, что это грибок так распадается, когда я его промываю, причём есть ведь совсем мелкий приплод по 1 мм где-то. Заливаю сейчас пискарёвским пастеризованным молоком 2,5%; состав: молоко цельное, молоко обезжиренное. А распадаться стал постепенно сразу же, как мне его и отдали. Только вначале я думала, что это появляется приплод, а тут прошло 1,5 месяца, и я вижу, что крупных соцветий совсем не осталось, одна мелочь, пусть её по объёму и много (что говорит о том, что грибок всё же растёт), но она не вырастает до приличных размеров, а ведь я думала, что мне дали крупный сорт грибка.
Да мне и без статьи было понятно, что молоко, которое мы покупаем в магазинах - это некая жидкость только отдалённо напоминающая молоко по составу вкусу и свойствам. В нашей стране не настолько развито сельское хозяйство, чтобы обеспечить всё население настоящим молоком, поэтому с помощью достижений химической и других промышленностей для удовлетворения нужд населения выпускают нечто похожее на молоко. Это и без любых статей понятно, просто логически поразмыслив.
Следовательно, все легенды о полезных свойствах данного грибка, а также перечень заболеваний причины которых он излечивает, скорее, относится к тому грибку, который квасит ХОРОШЕЕ молоко. Именно на это надо делать скидку. То, что пьём мы с вами не настолько полезно и думаю не содержит такой перечень полезных веществ, как встречается в описаниях в разных статья интернета, потому что в этих статьях не делается скидка на псевдо- молоко, а априори считается, что грибок квасит отборное настоящее молоко и придаёт ему много целебных свойств.

lena да уж, не перестаю удивляться происходящему в нашей России -матушке. Выходит, что производитель действительно другой. Кому на фиг надо молоко то левое делать? Это ж не водка, не омывайка для автомобилей, не минералка. Да и марка молока то не популярная, недорогая. Это не Простоквашино или Пармалат там какой-нибудь! Какой-то подвальный цех похоже или заводской левак для мелкого закупщика. Вот на что кризис людей толкает! 

Не совсем. Если только молоко не подделывают сами хозяева всех этих палаток. В противном же случае это просто никому не выгодно. Объясняю. Такое молоко как Вы описали я не видел нигде, ну может разок на глаза могло невзрачно попасться. Все магазины завалены, повторюсь, Простоквашеным, Молочником, Останкинским, Лианозовским и другими широко известными марками. А значит покупать у фальсификаторов его никто кроме ваших палатошников не будет. А контрафактный товар расходится по многим торговым сетям и стараются подделывать широко известные и раскупаемые марки. Да и все затраты на это левое производство будут едва окупаться ввиду невысокой цены вашего молока (что и в случае организации такого производства самими палаточниками будет тоже думаю не очень выгодно).
Как я уже сказал, здесь может быть то, что сам завод решил немного навариться и выпускает налево партию порошкового дешевого молока с кучей антибиотиков и еще черт знает чего. И продает его конечно вот таким вот палаточникам, у которых его качество особо никто и не проверяет, т.к. основные проверки идут все же в крупных торговых сетях. Опять же организовывать с нуля производство не надо, упаковку делать специально не надо. Днем делают нормальное молоко, а ночью, в свободное так сказать от основного производства время, включают конвеер и льют левое. А на пакетах специально затерли свои координаты, чтоб претензии к ним никто не предъявил если что. И минимум затрат, и навар нехилый, даже с небольших партий.
Очень часто даже бывает, что и сам завод снижает качество своей продукции. Сначала прикармливает новой хорошей продукцией массового покупателя, а потом удешевляет производство, ухудшает качество, а цены ставит те же. Но это думаю не в вашем случае. Здесь все таки вообще левак.

Отредактировано psychoaum (2010-05-30 01:12:20)

lena
Гоша месяц сидел на молочке в 3,2%, в том числе и на Простоквашинском. Но как началась жара была 5 дневная эпопея со скисанием молока до того, как грибок примется его квасить. С тех пор дней 10 как перевела его на пискарёвское молоко 2,5%, хоть скисать не стало. приплода стало больше с тех пор, как я по Вашему совету, купила капроновое сито, мелкий приплод не стал уходить в раковину и в кружку с кефиром. При промывании струю воды я с самого начала, как мне дали Гошу, не направляла на него, только по краям сита и рукой слегка переворачивала в стекающей по краям воде. Так что не могу понять, чего он всё мельчает и мельчает и никак не разрастётся. Бум ждать.

Насчет покупки хлебопечки. Здесь нужно основательно подумать. Если у вас хлеб недорогой и нормального качества, да еще есть время печь самой, то может она вам и не нужна... Попробую из личного опыта описать вам все плюсы и минусы, надеюсь, поможет вам сделать выбор.

Из плюсов:
1. Печет очень вкусный хлеб. Для этого нужно не жалеть разориться на хорошую машину известной марки (которые как правило дорогие, но это уже в минусы  )
2. Делает замечательное тесто. Засыпаете ингридиенты и часа через два получаете тесто, прекрасно вымешанное и подошедшее.
3. Если вы варите иногда варенье понемногу 1-2 литра, то и варенье сварит. Есть такая программа у хороших машин.
4. Можно выпекать сладкие кексы. Обычно такая программа включена.
5. Экономит время. Засыпал, включил, по окончании программы вынул готовый горячий хлеб. Я например люблю ставить на ночь. Программирую, чтобы к утру было готово. Просыпаемся от запаха свежеиспеченного хлебушка. К завтраку он на столе, еще тепленький.
6. Экономит деньги. Здесь это очень актуально, так как хлеб дорогой. Свой получается чуть не в три раза дешевле, даже с учетом электроэгнергии.

Из минусов:
1. Нужно разориться на сам аппарат, что не дешево. Покупка хлебопечки влечет за собой покупку электронных весов, так как рецепты для хлебопечек в основном в граммах.
2. В смысле выпечки вы ограничены только одной формой - буханка.
3. Занимает довольно много места на кухне.
Еще есть если не минус, то хитрость такая. Каждая хлебопечка индивидуальна и даже рецепты, прилагающиеся к вашей хлебопечке, приходится адаптировать для своей машины. Так я свою чуть было не отнесла обратно в магазин. Первые буханки по рецепту были совершенно белыми и пахли дрожжами. Хорошо одна дама на форуме подсказала увеличить сахар. Хлеб сразу стал румяным. Количество дрожжей и всего остального я тоже изменила со временем. По рецепту было 525г муки, например, что совершенно непрактично. Я сделала 500, теперь знаю, что у меня из пакета муки выходит два хлеба.

Мой измененный базовый рецепт белого хлеба выглядит так:

2 ст. л. растительного масла (лучше неочищенного оливкового)
300 мл воды
500 г муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л сахара
1 пакетик дрожжей (5гр) рассчитанный на 500 г муки

Тесто получается жиже, чем обычно. Можете попробовать по этому рецепту сделать в духовке в форме для кекса. Без формы, боюсь расплывется.

Вот. Если эта занудная информация кому-нибудь пригодится, я буду рада 

а у мну такое ощущение что сверху на кефире в банке что то пушистое типо плесени