Фанта, про хлебушек свой,я напишу чуть позже рецепт. Нкак не могу найти папку после перестановки виндоса,пока нашла только фотки,но буду искать обязательно.
Вот вчера открыла в побалтушках новую тему - Кулинарные Шедевры Из Кефирчика И Не Только
Кулинарные Шедевры Из Кефирчика И Не Только
В ней и буду рассказывать о всех мне знакомых рецептах,так что забегайте на огонек,пишите о своих вкусностях,очень хочется и фотку вашего хлебушка посмотреть
Дети всегда так,один будет есть другой отвернется,ничего страшного,хорошо что мама настырная,пусть знают что мама глава семьи,как решит так и будет
А про блины и запеканки,это на нервной почве,сама знаю как что то не получается,так больше готовить начинаю,это у женщин в роду ,удовольствие продолжаем,зато как укуууууусно
А Челюскин должен работать на радость маме,так и скажите ему,не будешь квасить отправлю на Северный полюс

Фанта,я для вас поставила рецепт черного хлебушка в кулинарной теме,так что пеките на здоровье
Я очень рада что у вас стало все с Челюскиным на место,если долго не квасит,значит чуть поменьше молочка лейте,так вы быстро отрегулируете его норму.
Вкусного вам кефирчика,заходите почаще

NatashaSS, да,вы правильно заметили,жара очень влияет на распадение грибка,так как кефир начинает быстрее киснуть и в этой среде грибочку тяжело.
Именно от постоянного перекисания грибок покрывается слизью.
Начинайте купать грибок в содовом растворе: на 1л тепленькой воды 1ч.л. соды,все перемешать и опустить туда промытый грибок на 5мин.
Затем промыть обычной проточной водой не меньше +20гр С, и можно как обычно заливать теплым молоком,тоже не мешьше +20гр С.
Так повторять 3-5 дней,пока не исчезнет слизь.
Постоянно соблюдать пропорции молоко-грибок,это тоже влияет на перекисание или недокваску кефирчика. Читайте о пропорциях в этой теме с пошаговыми фотографиями:
Фото,все О Правильном Уходе За Грибочком
в ней все описано как ухаживать за грибком правильно,она очень многим помогла,сейчас и забот не знают от счастья

Кефирчик должен кваситься не меньше 20-24 часов,раньше менять нельзя,иначе будет постоянное недоквашивание,а значит не правильная работа грибка. Дольше передерживать можно,но не более 5 часов,чтоб не сильно перекис. Это в том случае,если молоко не заквасилось вовремя,и все равно в этом виновато не соблюдение пропорций.
Молоко не кипятить,в нем не остается полезных бактерий для грибка.
Банку во время жары убирать где попрохладнее,можно и на кафельный пол,нормальная температура для сквашивания до +22гр, но не меньше +17гр, и не обязательно на кухне,можно и в коридоре его держать.
В холодильнике грибок держать нельзя,опять появятся сопельки,ну не любит он переохлаждений и жару,ну что с ним поделаешь

Если не ответила на какой то ваш вопрос,спрашивайте. Буду ждать изменений в ситуации с грибком.
Хорошего вам настроения и вкусного кефирчика

NatashaSS, пожалуйста
Если при жаре очень быстро квасит, значит наливать приблизительно на 1л молока больше на 100-200мл, тогда процесс будет идти медленнее. Так и нужно регулировать по своим меркам. Чем жарче,тем больше молока или уменьшать грибок.
Быстрого грибку выздоровления,а вам полезного напитка

lena
Ой, сорри, читала первый ваш ответ вроде внимательно, а вот пропустила, что ДА, надо промыть.
Но всё-равно спасибо

lena
Лена,
Вопрос по противопоказаниям.
Кому категорически нельзя пить такой кефир? Одна моя родственница очень хочет начать пить кефир, но у нее есть определенные проблемы со здоровьем. 
1. можно ли пить кормящей матери?
2. можно ли пить кефир при астме?
3. можно ли пить кефир при гипатите В?

Заранее спасибо.
Наташа

lena

Непереносимость молока у 70% населения, организм  расщепляет лактоз только у младенцев. С возрастом эта способность проходит почти у всех. В кефире нет лактозы, здесь другая несовместимость, как и к магазинскому кефиру, индивидуальная и очень редкая. 

lena
С инсулинозависимыми все-таки опасно, уж очень точно там дозы расчитываются и по времени, и по количеству.

lena
Не согласен, это должен решать только врач. Слишком велик риск, здесь нельзя заниматься самолечением. Точнее можно, но под наблюдением врача. К сожалению я уже видел процесс самолечения диабетика. Лечился и в России, и в США, разницы никакой. + Лечился у кого-попало.  Хороший мужик был. Мне очень жалко его.

lena
Я с кардиологом такую шутку сделал. Прописал он мне таблетки(очень!!! дорого). Я их покупать не стал, а стал пить кефир. Через месяц - анализы почти в норме. Не сказал ему, чем лечился. Сейчас хочу без него сдать те-же анализы, в цифрах уже разбираюсь. Если в норме - то по этому поводу к врачам не пойду