gazela, или это протест против новых условий или грибок вообще своё отжил и не справляется с задачей. А какой кефир получался у прежней хозяйки?

вот сфотала свой грибочек.сегодня промыла его в соде,просушила и залила стаканом теплого молока.посомтрим.
линейки не нашла,пришлось воспользоваться подручным средством


меня смущают вот такие то ли пустоты,то ли что,отмеченные желтым.что это может быть?умирает?
на форуме у многих проблемы с тем,что грибок не всплывает.у меня же наоборот,он не "топится",сразу перемещается в верхний слой и там и сидит

Отредактировано gazela (2010-07-01 18:36:09)

Леночка,дорогая, перекисает,это когда уже сыворотки много так ведь?а у меня её нет. у меня НЕДокисает получается.кефир не получается как кефир,а жиденькая такая субстанция с нехорошим привкусом.

Отредактировано gazela (2010-07-02 00:39:17)

gazela, на вид грибок совершенно нормальный. Возможна реакция на смену условий и качество молока. Ну и конечно 1 ст. л. - это минимум литр молока. Попробуйте использовать такое же молоко как у первой хозяйки. Если нет такой возможности, то грибку нужно несколько дней, чтобы привыкнуть к новому сорту (конечно при условии, что это молоко не порошковое!!!).

и снова здрасьте 
Отчитываюсь,что у нас произошло.Взяла я и заморозила свой гриб.После нескольких дней разморозила,и....теперь грибочек делает мне замечательный кефир(с бульками от сыворотки,шапкой и т.д.).   Причем молоко тоже самое.Так что,что ему раньше не нравилось - не пойму    Шоковая терапия повлияла или как
Спасибо большое ,что помогли советами 

Добрый день. Подскажите пожалуйста, у меня получился очень кислый кефир, на вид как в магазине, но кислоты много. Я в принципе люблю такой, но муж кривился пока пил. У меня грибок не большого размера, вчера измерила, получилось 4 чайных ложки. Я их заливала 0,5 л.молока. Я так поняла из прочитанного, что наверное молока маловато. Так сколько же нужно молока? Писали что на 3ч.ложки-0,7 л., а на 5ч.л.-1литр. И еще у меня слизь имеется когда я сливаю кефирчик. Когда промываю, то слизи нет. Это так нужно? Я только взяла грибок, так что много вопросов пока . Заранее спасибо за ответы.

Огромное спасибо, так и сделаю. Только я лучше буду весь гриб заливать молоком и делать творог из того что не выпьем. Я очень люблю творог:love:. У меня после приема кефира вроде бы ни каких лишних ощущений не прибавилось, а вот у мужа, который привык каждое утро, как по графику ходить в туалет - закрепило. Надеюсь это пройдет, а то он перестанет пить. А у него аллергия, и я хочу попробовать вылечить кефирчиком её. Спасибо еще раз за советы.

И Вам того же

Любовь 45, конечно попробуйте перейти на домашнее молочко. Оно поможет грибочку быстрее оклематься от спячки, и подлечит если немного приболел. Чем жирнее молочко, тем лучше работает грибок.
Только, перед заправкой, вам нужно отстоять молоко не меньше 4 часов, чтобы снять лишние сливки с поверхности, из за чего грибок не сможет подняться и образовать шапку.
Первый день, после разморозки в тепленькой водичке, грибок положить в молоко, приблизительно в 100мл. Для первого дня достаточно, ему нужно оклематься. Может появиться и сыворотка, ну ничего страшного в этом нет, додержите до 24 часов. А уже последующие дни, все по пропорциям, как и раньше.
Если, что то вдруг будет не понятно, то спрашивайте

Лев Чандр 07, добрый вечер!!! Спасибо за поздравления, а так же за поддержку в выборах
Вы не меняли сорт молока в последнее время? Значит, купите пожирнее молочко, от 3.5%, уменьшите опять грибка до 3ч.л. на 1л.
Из за того, что у вас сейчас 7ч.л., идет не хватка питания для грибка. Еще вам нужно пару дней искупать грибок в содовом растворе, грибок хандрит, но это пройдет, обязательно. Очень помогает, если грибок заморозить на 3-7 дней, он начнет работать как нужно.
Напомните мне, какой сорт грибка у вас, чтоб я смогла разобраться.

permjak, чем больше грибка, тем больше получается кислоты, которая и не дает правильно сквашивать кефир.
Сейчас мы возвращаемся к прежним пропорциям, от летнего жаркого времени, к зимнему. Молоко становится получше, поменьше в нем химии.
Маленький сорт грибка, до 5ч.л. на 1л молока.
Большой сорт, до 3ч.л. на 1л молока.

Лев Чандр 07, с молоком понятно. Дело в том, что грибок заболевает не в один день, может и месяц пройти, чтоб он прекратил работать как нужно. Сначала справляется, а затем слабеет, начинает распадаться на мелочь, это уже показатель заболевания
Крупный сорт грибка любит пожирнее молочко, но работает и на обычном, но получается пожиже кефирчик.
Сейчас постарайтесь отделить мелочь, ее же и заправляйте молочком, а крупняшки в заморозку. Так они немного отдохнут.
Пропорции, на 1л 3ч.л. тепленького молока. Напишите как будут идти дальше дела, удачи

Kuklaa, не переживайте, грибок придет в норму после разморозки. Дайте ему время, он наберется сил и будит работать как нужно. Плохо растет, возможно от частых перекисаний, от не правильного соблюдения пропорций, так бывает и от жаркой погоды, что было этим летом, практически у всех переболел грибок. При изменении пропорций все приходит в норму. Терпение, и забота о грибочке и он не подведет.
Скажите, а слизи вы на грибке не замечали раньше? Бывает и такое, грибок переболел, обмельчал, и никак не придет в себя.
Промывать в тепленькой водичке, заливать только тепленьким не кипяченым молочком, от чего он может погибнуть. Соблюдать пропорции грибок-молоко, не давать перекисать кефиру, все это приведет к нормальной работе грибка.
Желаю вам не нервничать, при соблюдении всех перечисленных правил, вы будите пить отличный кефирчик. Удачи, пишите как дальше поведет себя ваш питомец

Kuklaa, слизь, даже немного, это болезнь, которая трудно лечится, но при настойчивом уходе за ним, должен приходить за пару недель в норму. Грибок не должен быть совсем мягким, но и ни как резина, среднее состояние.
Совсем мелкий, это приблизительно сколько в мм ? Нужно фото, тогда я смогу оценить, на сколько плоха ситуация.