Мой гриб замечательно живет на ультрапастеризованном и стерилизованном молоке. А последнее время часто пустые полки стоят, и поэтому стали мы покупать пастеризованное, а потом смотрю: у ребенка стул жидкий стал, а зерна гриба стали становиться прозрачными. Сделала тест на простоквашу: отборное простоквашино, отборное домик в деревне, 36 копеек пастеризованное и домик в деревне 6%ультрапастеризованное. В кусная простокваша получилась только из 6%ультрапастеризованного молока домик в деревне, остальные образцы дали разной степени горечь.

Отборное молоко должно быть без сухого, а вот низин может иметь место. Только не так он безопасен, если ребенка от него несёт, а гриб становился прозрачным/я первый раз такое вижу за эти годы/

У меня стали более прозрачными молодые зерна, но размножаться не перестал/ я его на реабилитацию в 6% положила и теперь у меня куча мелочи./ Большие зерна обрели пожелтевшие потвердевшие участки. Молоко забыла какого завода, я провела повторный опыт с другой бутылкой - горечи  существенно было меньше, но они из разных магазинов, может, и разных заводов.

У меня в жару гриб помер, спас тоже запас в морозилке. Глядя на все эти неожиданности, хочется всем посоветовать сделать запас гриба на всякий пожарный, а после уже раздавать страждущим.

ВитаВо
За сутки простокваши не бывает, разве что из почти скисшего молока.

Закончен опыт с молоком"Вкуснотеево" 3,5% ультрапастеризованное - простокваша получилась хорошая, но из 6% - мне и простокваша нравится больше и кефир. Видно, жирненькое люблю

Появилась в холодильнике бутылка простоквашино отборного липецкого завода /на крышке буква Л/, и решила я провести снова опыт с простоквашкой. Это молоко дало хорошую простоквашу без горечи. Как я заметила, горькая простокваша и вид имеет не "классический"(сгусток сверху, сыворотка внизу), она расслаивается: сверху жировая пленка, а сгусток плавает в сыворотке или на дне. Причем, степень расслоения и выраженность горечи взаимосвязаны.

Вот-вот! У меня после того молока все-таки некоторые зерна погибают (всплывают в воде , слизятся активно, размягчаются). Заморозить что ли? Это не смотря на то, что на 6%  появилось много деток и теперь всё слизится.

Хотя кефир замечательно сквашивает

ВитаВо

2 совета:

1. МОЛОКО из Москвы:
МУ-У, УЛЬТАПАСТЕРИЗОВАННОЕ 1.5%, ОБЫЧНО ЕГО ПОКУПАЮТ В МАГАЗИНЕ "КОПЕЙКА"
1,5% - жирное нельзя хозяйке.

2. Есть опыт содержания грибка, не с этого форума.
Он не промывает грибок каждый день, просто сцеживает, но раз в неделю заливает водой вместо молока на сутки и в холодильник.
Требования к воде жесткие: покупная в баллонах (хотя она и не питьевая), или фильтрованная дома + кипячение.
10-дневных перерывов в приеме кефира тоже не делает, хватает 4 дней в месяц отдыха от кефира.
Не жалуется, слизи не бывает.

Раз слизь уже появилась, можно попробовать и каждый день промывать и на сутки оставлять.
У меня слизи давно не было, этот метод не пробовал.

Спасибо за информацию, permjak! У нас такого молока нет, как и копейки, но запомню и будупосматривать-вдруг просто не обратила внимание. А сайт Сергея не плох, я даже во многом с ним согласна. У меня сейчас приходиться каждый день  не только промывать, а и в воду закладывать и всплывшие размягченные зерна удалять. Самое смешное: зерна удаляю,грибка меньше становиться, а кефир все быстрее квасит - видно мелочь активнее, а больной грибок ей мешается.

Отчет по молоку пастеризованному "отборное простоквашино" завод беларусь - простокваша вкусная без горечи.

Главное, чтобы кефир был хороший

Это точно!