Жирнуля, да, тоже самое было и у моего Масяни, маленький сорт. Приболел, засопливил, потом я полностью его засушила
Остался сорт покрупнее, но и он не избежал слизливости, но вылечила за пару недель.

Что я с ним делала и что сейчас вы должны сделать со своим грибком:

1. Промывать содой 5 дней, всегда в теплой воде, держать по 10мин в растворе, затем промывать тоже в теплой воде, чуть теплее чем обычно, где то +23гр.
2. Изменить молоко на ультрапастерилизованное Леонозовское 3.2%, оно очень похоже на пастеризованное. Засопливил грибок у меня именно от Простоквашино 3.4% жирности. Я не могла нарадоваться на вкусняшку кефирчик, густой был и без сыворотки. Однако, именно в июле месяце он перестал сквашиваться  вообще, вот я и начала экспериментировать с подходящим молоком.
3. Молочко заливать только подогретое, в микроволновке 1л молока я разогреваю 2мин. Получается тепленькое, приятно пальцу. Жарко, а все равно молоко подогревать нужно было летом. Сейчас тем более нужно, чтобы начал работать нормально грибок, чтобы не замерзал наш питомец.
4. Менять кефирчик в одно и тоже время, тем более сейчас он квасится гораздо дольше чем обычно. Это значит, не более 24 часов. Летом от жары спасалась  ведром с водой и замороженной бутылкой.
5. Держать банку в освещенном месте, можно в стеклянной полке, только чтобы не было сквозняков и прямых лучей солнца.

Какие бывают ошибки, от чего может болеть грибок:

1.  Держать банку в глухом и темном шкафу, где практически нет воздуха, нельзя.
2.  Грибок не любит, когда рядом располагается микроволновка и отопительные приборы.
3.  Банка или кувшин не просвечиваемый нельзя, т.е. нужно только стекло.
4.  Держать грибок в холодильнике для созревания кефира, запрещено.
5.  Заливать молоком сразу из холодильника не подогревая его, нельзя.
6.  Промывать грибок холодной водой из под крана, т.е. нужно только тепленькой.
7.  Использовать сито и  ложки  железные нельзя, нужно только пластиковые, в крайнем случае из дерева.
8.  Нельзя использовать принадлежности для грибка в других целях, например в сите промывать макароны.
9.  Посуду для грибка промывать только содой, никаких моющих средств.
10. Нужно промывать банку только ершиком из лески, нельзя использовать губку.
11. Нельзя запускать переквашивание кефира, первые признаки созревания, воздушные пузырьки на стенках банки, или немного сыворотки на дне ее.
12. Никаких солнечных лучей и сквознячков.
13. Не менять часто молоко, к нему грибок тяжело приспосабливается.
14. Стараться соблюдать постоянный температурный режим в помещении, где находится грибок, не ниже +17 +20гр.
15. Соблюдать всегда пропорции грибок-молоко.

Если соблюдать все правила содержания грибка, то точно будет гарантия отличного роста нашего питомца.

Юлечка, я изложила все рекомендации, в которых есть и ошибки и исправления ситуации. Скажите, есть ли что в этих пунктах, что у вас не так?
Буду ждать ваших фоток грибка, постарайтесь расположить его на линейке, чтобы посмотреть какой у вас сорт и какое его состояние.

Если кислит, возможно у вас крупный сорт, я просто забыла какой у вас был   Тогда нужно меньше грибка ложить, если на 1.5л молока, значит всего 4.5ч.л. нужно его.
Слизи не должно присутствовать, грибки влажные, но не мягкие.
Ладно, подожду ваших фоток, и тогда разберемся

Жирнуля, ну вот вроде и разобрались в причинах не послушания нашего питомца  
Вот что он не любит, так это холодненького, подавай ему комнатную температуру и все, не любит когда темно и нечем дышать, ну просто капризуля
Отлично, что есть шапка на верху, значит работает. Грибок немного бунтует, в нормальном виде, измельчавший правда, ему не хватает питания, но слизи явной не видно. Ее можно заметить, когда взять в руку и чуть прижать между пальцами, вот тогда может проявиться тоненькая полосочка, как вот здесь: Вы такую полосочку замечали?
Единственное, мне показалось, что цвет у грибка не совсем белый, а как бы слегка с порозовевшим оттенком, или это отсвет от фотика?
Больной вымирающий грибок именно начинает менять цвет, сильно мельчает, а потом погибает. У вас же есть крупные зерна, сорт по самому первому комочку, видимо большой, т.к. мелкий сорт достигает только до 2см в ширь.

Если, кефирчик получается густой, кисленький как положено быть нашему кефирчику, не прогорклый и не пресный, значит грибок жив и здоров. Нужно только поменять ему молочко, можно и на 3.2%, я бы вам посоветовала брать сейчас лучше молоко в мягких упаковках, но пастеризованное.
Что то в последнее время я перестала доверять именно Простоквашино, летом очень меня подвело а тем более оно дороже, брали по 40руб, и прокисшее брали, и кефир не сквашивался, и грибок заболел. Вообщем, говорят, что Новая Изида действительно хорошее молоко, можно в утконосе заказать и недорогое. Или еще есть Избенка, тоже хорошее молочко.
Я сама перешла на мягкие упаковки 3.2%, оно меня подвело тоже летом, но все равно, вкус молока мне нравится и сейчас все в порядке.
Даа, грибок будет капризничать на новом молоке, но это пару дней, затем привыкнет.  Если вы считаете, что лучше пока не менять, то грибок может и не восстановиться ему точно нужны перемены и приток питания.
Так, с пропорциями, если кефир не сильно кислит, нет явной сыворотки, сквашивает за 24часа, тогда пропорции менять и не нужно.
Если есть изменения во вкусе кефира, то в 1л молока добавить 0.5ч.л. сахара, перемешать, чтобы растворился, затем запускать грибки. Тем самым мы подкармливаем его, от чего начинается быстрое увеличение зерен.
Промывайте гриб всего 3 дня в содовом растворе, на 1л теплой воды 1ч.л. соды, по 5мин полоскания. Этого пока достаточно, он должен сам поправится.
Молочко разогревайте до тепленького состояния, пальчику должно быть не холодно, но и не обжигать. Лучше конечно купить термометр для воды, он продается в аптеке, очень удобная вещь. Температура молока должна быть не выше +23гр.
Желаю удачи, обязательно держите меня в курсе, как все будет продвигаться

Дарина
Сцеживать нужно не через 24 часа, а когда только появится сыворотка на дне. А вот соотношением грибок/молоко добивайтесь, чтобы готовность кефира была через 24 часа.

Здравствуйте! У моего грибочка тоже слизь появилась от перекисания. Сейчас его лечу, он у меня активно увеличивается в размерах, я уже не знаю, куда девать. Поэтому решила часть выкинуть. Максимальный размер грибочков у меня сейчас 7-9мм, самые маленькие даже застревают в ситечке с мелкими ячейками. Подскажите, пожалуйста, какие мне лучше оставить - побольше или поменьше? И еще - сыворотка у меня появляется не на дне, а внутри, поэтому заметить ее не могу до тех пор, пока не начну сцеживать кефир. Из-за чего это может быть?

Да, кефир густой. Его можно сделать как-нибудь жиже?

Понятно Спасибо за ответы.

Промывала гриб в миске и увидела , что плавают белые небольшие пленочки.
Что это?

Отредактировано Любовь 45 (2010-12-07 15:08:38)

permjak, спасибо. Уже боюсь, не знаю, что от молока можно ожидать

permjak,пленка белая, как папиросная бумага. Очень давно порваную
купюру клеили так Так все хорошо складывалось у меня с грибочком,
а потом то какие -то палочки мастерил, теперь пленка. Кошмар
Я эти пленки ловила ловила, пока не выловила  
Попробовать молоко другое, так вы писали , что мгогих фирм перепробовали
Говорите пальмовое , хоть не автомобильное

Отредактировано Любовь 45 (2010-12-07 19:30:38)

permjak, жалею, что не видела эту передачу   

Отредактировано Любовь 45 (2010-12-07 23:38:57)