Народ, так и есть! Можно замораживать Когда он стал быстро расти, свою банку готовил меньше, чем за сутки, а выпивать  по поллитра в день стало не в моготу, встал вопрос - а куда его девать. людей, которым можно было отдать, не так много, выкидывать жалко. Вот и решила испытать на себе вышеописанный опыт.

Первый раз заморозила всего на 2 дня. Нашлась желающая, вот я его быстро и разморозила. Прежде чем отдать, проверила, все ли с ним впорядке. первые сутки он оттаивал, в цвете не изменился, на вторые уже сделал нормальный кефир.

Второй раз пришлось заморозить, т.к. уезжала в отпуск, а ухаживать не кому. Но пока руки до него дошли, прошло 1,5 месяца. Адаптация, конечно, дольше длится. Кефир делается уже за 2е суток. Зато какой нежный получается! А до заморозки часто переуксивался раньше суток.

Думаю, что не стоит его часто замораживать, т.к. это все-таки стресс для гриба. Но уже не нужно действительно пить его ведрами и намазывать на голову.

Вот и я провела невольный эксперимент со своими грибками. Пили мы кефифчик, пили...пока в мае жара не настара и столо молоко за 10 часов перекисать, пить это удовольствия уже не доставляло и мы решили всей семьей повременить, почитав, что грибок можно замораживать. Последовала я соету - промыла высушила и в двойной пакетик в морозилку. А спустя месяц решила вновь кефирчик делать(очень уж в магазинной кисломолочке разочаровалась) Достала грибки из морозилки(половинку от замороженых) Промыла под прохладной водичкой. А тотом положила в чуть подогретое молоко. Черех 24 часа - СУПЕР КЕФИР! Нежный, однородный, не перекисший...И на вторые сутки то же самое. На третьи сутки решила разморозить вторую часть грибков. Промыв под водой сравнила только что размороженые с уже ожившими. Разница, скажу я вам, существенна - в цвете(ожившие - нежно белые, а только размороженые - прозрарачно желтоватые), и по запаху....трудно описать, но есть разница.
В общем, спасибо Olchen за отличный совет!

Здравствуйте, обладатели грибочка. Случилось, что мой грибочек засопливел. Потеряв всякую надежду, я его промыла, подсушила чуть-чуть, заморозила. Пробыл он в морозилке 10 дней. Дальше разморозила его, и всё - грибочек здоров!! Больше не сопливит, выглядит отлично, работает исправно на радость всей семье)
Теперь, обязательно, часть грибочка лежит в морозилке, на всякий случай.

Скажите, пожалуйста, а как лучше хранить грибок (как писалось, на случай "атомной войны"), хочу про запас иметь порцию, мало ли что! Так как лучше для него, засушить или заморозить?

А замороженный как долго можно держать в таком виде, по Вашему мнению? Спасибо!

lena

Не согласен по одной причине: до бесконечности еще никто не проверял!!!
Не думаю, что дольше года не будет возможности поменять.

во как! а Вы сушите его?  обязательно засушенный в холодильнике держать?

lena
permjak
мне вот любопытен другой вопрос, который без лаборатории не решить. А если грибок достать через год - то станет ли он делать столь  же полезный кефир, сможет ли полностью оправиться после анабиоза?

Texxu,если через год у меня из морозилки сквасился прекрасный кефирчик,значит с ним все впорядке. Это же живой  организм и даже из мерзлоты если вытащить,будет работать как надо,только приспосабливаясь к условиям .
Отдала людям,буду ждать от них отчета.

Natalia Gross, отличный результат
Здесь в побалтушках есть тема, называется  Кулинарные Шедевры Из Кефирчика И Не Только. В ней можете найти много рецептов из нащего кефирчика и творожка,на 1стр оглавление,побегайте в темке,она вам точно понравиться.
Желаю вам вкусного и полезного кефирчика,а так же интересных рецептов

Natalia Gross, пожалуйста ,заходите как к себе домой,будем рады увидеть и ваши интересные произведения.
Удачи на кулинарном поприще

Кирилл
Замораживали в морозилке на год, нормально.

Отредактировано permjak (2010-07-23 13:28:49)

А вот интересно как часто можно гриб замораживать - размораживать? А то я его разморозила для отдачи (смерзся единым куском, невозможно было отломить), получился беленький такой. В первый день не сквасил кефир, а на дне немного вокруг себя сквасил. Восстанавливается Сегодня отдала. Надеюсь все получиться.
Та вот,  взяла сколько нужно для порции, а остальное опять заморозила.  А если завтра мне его опять отдавать? Опять размораживать - замораживать полностью? Не вредно это?

lena, спасибо огромное за ,как всегда, подробный и полезный совет!    Порцию, которую отдала, замораживала только один раз, значит все должно быть с ним хорошо.
Была у меня мысль разрезать, но побоялась навредить. Если советуете, значит разрежу.   
Еще раз спасибо!