Два вопроса от новичка

Поделиться12011-06-01 08:52:18

Автор: mamaKAA
Участник
Зарегистрирован: 2011-06-01
Приглашений: 0
Сообщений: 12
Уважение: 0
Позитив: 0
Провел на форуме:
2 часа 55 минут
Последний визит:
2012-01-23 13:00:05

Добрый день! Из всего прочитанного я не поняла немного следующее: ОБЯЗАТЕЛЬНО ли грибочек должен стоять 24 часа? Мой Гриня (я его так зову) за 18-19 часов уже сквашивает кефир. Я его промываю, делаю в общем все как положено и опять заливаю теплым молочком. Плохо ли для гриба, что он не 24 часа настаивается?
И второй вопрос: мне нужно будет перевезти грибок с собой к родителям, ехать до них 5 часов. Как мне его транспортировать?
Если такие темы уже где-то были и уже есть конкретные ответы, киньте ссылку пжлст. Спасибо большое!

Отредактировано mamaKAA (2011-06-01 09:14:10)

0

Поделиться22011-06-01 17:48:25

Автор: permjak
Главный грибник
Откуда: Пермь
Зарегистрирован: 2009-03-25
Приглашений: 0
Сообщений: 973
Уважение: +14
Позитив: +2
Пол: Мужской
Провел на форуме:
23 дня 4 часа
Последний визит:
2014-07-01 22:00:46

mamaKAA
1. Перепутаны причина и следствие. Нужно регулировать соотношение грибок/молоко, чтобы сквашивание получалось за 24 часа.
но готовность определять ВСЕГДА по внешнему виду, а не по часам. Вид д.б.ТАКОЙ
2. Залейте молоком пополам с чистой, кипяченой водой. Что получится через 5 часов - не важно, зальете заново.

0

Поделиться32011-06-01 18:02:27

Автор: mamaKAA
Участник
Зарегистрирован: 2011-06-01
Приглашений: 0
Сообщений: 12
Уважение: 0
Позитив: 0
Провел на форуме:
2 часа 55 минут
Последний визит:
2012-01-23 13:00:05

Ага, спасибо! Вид именно такой получается, правда видимо когда дома уж слишком жарко, не успеваю вовремя подловить и отстаивается какое-то количество сыворотки. Его ведь можно в таком виде еще употреблять?? А когда уж совсем сыворотки большое количество получается, то лучше его использовать на творог???
Про транспортировку тоже поняла, спасибо.

0

Поделиться42011-06-01 18:27:26

Автор: permjak
Главный грибник
Откуда: Пермь
Зарегистрирован: 2009-03-25
Приглашений: 0
Сообщений: 973
Уважение: +14
Позитив: +2
Пол: Мужской
Провел на форуме:
23 дня 4 часа
Последний визит:
2014-07-01 22:00:46

mamaKAA
Много сыворотки - нужно или уменьшить молока, или больше грибка.
Когда перекиснет- у женщин (пардон) - запоры, у детей - растройство желудка. Но это еще и от организма зависит.
Творог - нормальный.

0

Поделиться52011-06-01 20:22:44

Автор: mamaKAA
Участник
Зарегистрирован: 2011-06-01
Приглашений: 0
Сообщений: 12
Уважение: 0
Позитив: 0
Провел на форуме:
2 часа 55 минут
Последний визит:
2012-01-23 13:00:05

permjak написал(а):

Много сыворотки - нужно или уменьшить молока, или больше грибка.

А точно нужно именно так делать, а не наоборот: уменьшить грибка или увеличить молока? Ведь если будет мало молока, то грибочек быстрее будет сквашивать его? И , если я правильно понимаю, сыворотка будет отстаиваться быстрее?

0

Поделиться62011-06-02 06:16:13

Автор: permjak
Главный грибник
Откуда: Пермь
Зарегистрирован: 2009-03-25
Приглашений: 0
Сообщений: 973
Уважение: +14
Позитив: +2
Пол: Мужской
Провел на форуме:
23 дня 4 часа
Последний визит:
2014-07-01 22:00:46

mamaKAA
:rofl: Обшибся :rofl:
Читал, что лучше отделять грибок при таком состоянии
Но пить его через сутки хранения в холодильнике, что-то там полезное еще образуется.
Сыворотка после суток в холодильнике не должна появляться.