У меня тоже пару раз расслаивался. Но тогда грибок был совсем маленький, думаю, что я многовато молока налила, и он не справился. Сейчас он немного подрос, и я наливаю всего поллитра молока. Теперь все в порядке. но квасит он в течение суток, 15 часов ему пока маловато.

Интересно что если грибочек заливать чуть теплым молоком, он еще и растет быстрее .
Еще, если хотите увеличить количесво кефира, то можно просто налить в баночку молоко, добавить несколько столовых ложек свежесквашенного кефира (а не грибка). Уже примерно через 12-14 часов, в банке будет кефир. Причем, очень нежный по вкусу и консистенции. Получается однородная масса, похожая на кисель Вкусно

Провожу эксперименты с натуральным молоком
Интересно, иногда вообще не квасит - кефир образуется только вокруг грибочков, а остальная часть молока какой была, такой и осталась. хм...
А на другом молоке сквашивается, да еще и за 12 часов. Странно как-то...
Хочется пить все-таки натуральное молоко/кефир, а не порошек. Остановилась пока на пастеризованном молоке со сроком годности 5 дней.

Я также использую молоко с 5-ти дневным сроком годности. Да,он получается никак магазинный кефир,но ведь это совершенно два разных продукта. Магазинный готовят неизвестно на чём??? А этот на натуральном грибке,который содержит только натуральные и полезные компоненты,обладающие лечебными свойствами. Поэтому и вкус и консистенция у него другая,это нормально. Мы должны выразить глубокую благодарность,что сейчас имеем возможность пить этот замечательный,целебный кефир. Также огромное спасибо за создание сайта,где можно не только приобрести этот грибок,а также прочитать о нём много полезной информации,а также ещё получить консультацию.
Юлия, я благодарю Вас от всего сердца за Ваш прекрасный сайт,с полной информацией о грибке и его полезных свойствах.
С уважением  lantel

У меня тоже какой-то мелкий, но много. Может, это от того, что я беру обезжиренное молоко?

У меня тоже был мелкий, но ситуация резко изменилась, когда я стала жить на даче и заливать гриб настоящим козьим молоком. Он резко увеличился, стал как цветная капуста и растет как на дрожжах. Наверное, проблема в жирности молока (все-таки козье молоко достаточно жирное), хотя не исключено, что и в качестве. Кстати сказать, из козьего молока получается не очень вкусно (из коровьего привычнее).