Весна_в_январе, грибок один и тот же - кефирный (молочный) гриб, но разные стадии взлосления и условия содержания, поэтому и выглядят по-разному. Почитайте на Форуме, в одной из тем как раз обсуждалось, как выглядит гриб и почему по-разному.

Уважаемая Весна_в_январе, я открывала похожую тему
какой гриб настоящий
пока никто не ответил...
до сих пор держу оба гриба. Хотя часто посещает мысль избавиться от того, который поплотнее, у которого кефир кислее.
Но, страшно - вдруг именно он настоящий???!

Давайте держаться всместе!!!

По Вашему сообщению не поняла какой Вам больше нравиться?
И может есть неприятные ощущения в животе после употребления?
К сожалению знакомых с грибом у меня нет... хорошо было бы посмотреть на гриб "специалиста"... может Вам удасться

Судя по Вашему фото, гриб №2 похож на тот, который заливают обычно водой, заправляют сахаром и изюмом и получается газированый квас. У меня был такой гриб и мне его дал знакомый, который позже стал заправлять этот гриб молоком ( сказал, что так получается вкусный и полезный кефир). Кстати, называется этот гриб- Индийский морской рис и выглядит как полупрозрачные комочки, но крупнее чем молочный гриб. Видимо кто-то дал Вам этот рис, заправленый молоком, а какой из них полезней решайте сами.

С помощью этого сайта со мной поделились еще одним грибом...
Мое удивление было в том, что он совсем другой. Мой первый такой, как на картинке выше, а вот второй - все частички склеены - сплошной большой комок, который время от времени делится на меньшие комочки. Большой у меня имеет приблизительно 4 столовых ложки. У кого-то такой есть?

Для справки: Индийский морской рис, который, бывает, путают с Тибетским молочным (кефирным) грибом, в молоке не выживает и через какое-то время погибает. Проверить просто: если Вы не уверены в том, какой гриб достался вам, переложите гриб в банку и залейте водой на 6 часов. Если пошла газация - это морской рис. Если нет, то тибетский гриб.

olg@

Вы не ошиблись в разнообразии грибков. В моей жизни я знаю 4 вида грибков - тибетский молочный (или кефирный) - как отварной рис и заквашивает молоко как кефир, тибетский коралловидный - он сцеплен вроде как отварным рисом, но круглыми кораллами, заквашивает сывороткой с кислотой, индийский морской рис - это как аккуратные небольшие белые камушки, заливается водой с сахаром и изюмом, получается приятный напиток, очень хорош летом, и еще был индийский кефирный грибок похожий размером с тыквенное семя, но только круглое, и детки росли тоже малюсенькими кругляшками по краям взрослой "мамаши", потом их можно бапросто отделить и они росли сами, тоже получался отличный кефир.
Ну про чайный я писать не буду, он вообще отдельно идет своей дорогой. Его у меня не было, но видеть видела и пила отличный напиток из чайного гриба. Просто он большой был и скользкий и мне было неприятно, и я от него отказалась.

Mama

Здравствуйте!

А я вполне согласна с Вами по поводу эксперимента, ведь мне самой было интересно, что будет происходить, если что-то поменять. И понимаю, что эксперимент - это не 24 часа пробы, а более долгий период наблюдений.
Поэтому я и написала о своих экспериментах с морским рисом. И я это делала не сутки, а почти месяц и одну неделю. Ведь как можно рассказать о чем-то, если сама не видела своими глазами или не сделала своими руками, чтобы хоть в чем-то убедиться. Поэтому при всем уважении я и с Вами не собираюсь спорить, ведь мы же обязаны понимать, что и вода разная, и молоко разное используется, и климат разный, и температура разная. И вполне возможно, что у меня что-то повлияло положительно, а у Вас что-то повлияло отрицательно.
И при всем этом я никому еще не предлагала по морскому рису переходить с воды на молоко. Я считаю, что человек сам должен стремиться к размышлениям, к поиску, к экспериментам, а не просто так пользоваться чьими-то советами.
Ведь раз на раз не приходится. И каждый обязан сам что-то решать для себя.
И ведь опыт знаний приобретается через пробы, через чьи-то вопросы.
И я просто поделилась тем, что я сама делала, и что у меня получалось.

Большое спасибо за ответы!
Я недавно как-то промывала один гриб, а потом - другой, и по ошибке закинула мелкий в тот, что покрупнее. Кстати он уже не растет у меня такими большими кусочками и имеет множество маленьких, но чуть большими чем первый, то есть я уже не могла их просто разделить и они остались жить вместе и живут так уже 2 недели. У  грибов есть разница. Первый - мелкий, делает молоко мягче, но при некачественном молоке потихоньку угасает. То есть за два месяца вообще не вырос. Второй (на моей картинке) делает молоко терпковато-кислее, но зато размножался при том самом молоке. Правда второй был засоплявился. И тогда я рискнула и начала покупать молоко домашнее в бабок. Через несколько дней грибок поправился, правда несколько сильно больных решила удалить.
Вот такое молоко продают у нас в магазинах, что даже грибы не выживают. А его пем мы и наши дети
Теперь покупаю только домашнее, а ребенку просто кипячу - мало ли что.
Вот я решила полностью соеденить два гриба, поскольку, честно говоря, надоело возиться с двумя баночками. И еще надеюсь, что они как-то поделятся дркг с дркгом своими возможностями. Станут более выносливыми и мягче на вкус.

Я думаю, что разновидностей кефирных грибков много и все полезные.
Разница в том, какой наиболее полезен. Тибетские монахи (по легенде?) за столетия отобрали один штамм грибка, наиболее полезный для здоровья. Какие ходит по России - неизвестно. Продавцы, скорее всего, торгуют обыкновенным с молокозавода.
Реально настоящий ТИБЕТСКИЙ можно взять в России с родословной от медицинских лабораторий, исследовавших в свое время свойства грибка.
Наиболее близок к Тибетскому был грибок с Кавказа.

Basil

Не это разновидности одного и того же. Покрупнее и помельче. Ничем особо не отличаются.
Если не промывать и вылавливать ложкой, а не промывать через сито, то скоро будет большой и похожий на цветную капусту.
Есть инфа, что если вырастить большой, 5см и более, то внутри может испортиться. Слизь выделяетсчя с неприятным запахом. Мелкие , молодые зерна удобнее: убавить, поделиться с кем либо. Крупный шар, если разломать - болеет.

Более точная инфа:
Три вида кефирного грибка

1. Наиболее распространенный. Есть большой и маленький, отличаются только размером зерен грибка.

2. Менее распространен, зерна похожи на первый, но зерна - скорее слипшиеся скрученные спирали.
И грибка нужно 1:10 к молоку. На 1 л банку - 150 мл грибка. Более распространен в Болгарии.

3. Лепешка.На скользкой пленке приклепляются зерна кефира. Идеально д.б. круглой формы, по банке. Но обычно рвется.

Basil
Количество грибка нужно, столько чтобы сквашивался за 24 часа, до появления сыворотки внизу банки.
Если быстрее - перебор грибка!!!
Излишки отдавайте, сушите, в морозилку.....
Перекисший - не каждый человек выдерживает. У детей и женщин - проблемы

Не знаю, сколько это в чайных ложках, но, кажется перебор, и очень большой.

Доп:
Лично я всегда сцеживаю кефир, как только появляется сыворотка, независимо от времени сквашивания (но стараюсь, чтобы за 24 часа).
Затем кефир в холодильник и пью через сутки (чего-то там еще образуется полезное). Дочь пьет сразу, такой недоквашенный ей больше нравится.

Да, я попробовал уменьшить кол-во грибка...-- а если, быстрое створаживание и сыворотка сверху образуется? ( створоженные хлопья внизу).