lena
Лен, вчера я так забегалась, что поздно Гошу начала процеживать. В итоге 2 стакана сыворотки вышло и один стакан кефира. Как Вы и рекомендовали где-то, я аккуратно слила сыворотку (если сыворотки немного, то я просто смешиваю её с кефиром, всё вместе цежу), в отдельную мисочку кефир - получился такой густой, что муж ел ложкой. Часть сыворотки я смешала с глиной и сделала маску на лицо, осталась ещё чашка, вот думаю, что с ней делать. Печь блины не охота, даже не столько лень, сколько ничего мучного не хочется, летом меня тянет питаться в неприличных количествах укропиком, салатиком, петрушечкой, помидорками и проч., а не выпечкой.

lena, а я очень довольна хлебопечкой!!!!!   Она готовит отличное тесто. Хлеб я делаю чаще на закваске, поэтому время расстойки дольше, чем на дрожжах. И корочка вкуснее в духовке!
Просим ваш рецептик хлебушка с бооольшими дырочками!!!
У вас закваска из какой муки?

lena
а, вот мне как раз больше всего было интересно, можно ли пить сыворотку и в каких количествах: совсем по чуть-чуть или можно чашку выпить?

Спасибо, Екатерина. Для меня ценно, что на одних дрожжах. Нет времени связываться с закваской. Совсем без пшеничной муки еще не пекла. Но я делаю в хлебопечке, не думаю, что она поднимет. Попробую в духовке, как вы. А тесто, значит, плохо поднимается... То есть получается что-то типа ржаной лепешки?

permjak
ох да!!!!! у меня в одной из банок как раз вот такая мелочь как на фото пользователя psychoaum под названием "Это мой". Вот такие же мельчайшие грибочки! Цвет хороший, запах приятный, слизи нет, но грибок буквально 1-2 мм и никак не растёт. В другой банке у меня покрупнее 7 грибочков, но, к моему расстройству, и они потихоньку распадаются и мельчают. не знаю уже, что я делаю не так!!!!!!!! Причём мне изначально дали один крупный грибок (где-то 4 см), он потихоньку давал приплод, часть приплода более менее нормальная где-то по 0,5 см, но за месяц никак не растёт, хотя я их и отсадила в отдельную баночку, а вот ещё 3 чайных ложки приплода - это вот такая мелочь по 1 мм, и ведь ни с места! не растёт и всё, хотя кефир квасит нормальный.
lena
наверное, это звучит дико, но у меня нет линейки... мы переезжаем с квартиру на квартиру, поэтому у нас минимальный просто спартанский набор вещей, ни линейки, ни рулетки нет. Но я и на глаз могу сказать, что в одной банке грибок размером 1-2 мм, причём его где-то 3 чайных ложки. В другой банке грибок размером 1-1,5 см, но распадается тоже! Караул!

Отредактировано Texxu (2010-06-04 13:31:56)

lena
а почему он своё отжил, я просто понять не могу! ведь это же приплод от того грибка, который мне отдали, и кефир он квасит такой же, как и грибок покрупнее в другой банке!

Texxu, у меня таже история. Я собрала приплод мелкий, а крупный выбросила (приболевший). И теперь он так и остался мелким и размножается тоже на мелочь   Квасит хорошо (пока).  А ВК делают в разных местах, молоко в Великих Луках, поэтому и беру
lena
мелкие грибочки это тоже признак болезни???
Дело в том, что все грибочки у меня уже переморожены, повторно ведь нельзя замораживать? Вот и остался только мелкий приплод, он пока не болеет и квасит хорошо.

lena
я пользуюсь только ситом, кол-во приплода заметно увеличивается, а вот в "крупноту" не растёт. Правда прошло не больше недели...
У меня закваска живёт как член семьи, кормится 2-а раза в день   Мы хлеб вообще не покупаем

Ура! Сфотографировала грибок из всех трёх баночек. В одной из баночек у меня красивый, крупный грибочек, но и он, вроде бы, по чуть-чуть рассыпается. Как бы спасти ситуацию?
Итак,
Это самый мелкий грибок из баночки. Вот он по 1-2 мм и ни с места в плане роста. Хотя по цвету, запаху отличный и нет слизи. Его даже толком от остатков кефира никак не промыть.

Это средний грибочек. Он не слишком мелкий, но никак не растёт. В сите чуть-чуть остатков от молока, которые не вымыть, наверное, сито мелковатое.

Ну а это, мой самый лучший и красивый грибок Гоша, который делает самый вкусный кефир! Одна напасть, плоховато растёт и я боюсь, что развалиться тоже на мелочь.

Отредактировано Texxu (2010-06-06 13:19:32)