absa,успешного эксперимента,все должно получиться

Девчонки и мальчишки! Сегодня чуть-чуть попили кефирчика!
Видимо и правда много молока было... кефир вкусный, но, видимо, не до конца готов, без кислинки. Слила кефир, а внизу на дне они сидят, опять немного обросли "йогуртом", сейчас уже 2 больших наверху. Так что приходят в себя.

Екатерина В. Д.
Спасибо.
Подтягиваю сь за передовиками потихоньку

absa,у меня сплошной кусище,сначала долго размешиваю в банке,чтоб равномерно процедить,а потом из сита уже льется кефирчик однородный,но уж слишком густой,ложками едим . Главное молочко Простоквашино от 3.4% до 6%,оно очень похоже на настоящее коровье

absa,не волнуйтесь зря,грибок совершенно здоров,скоро вы точно будите пить (или есть ) много кефирчика,грибок растет хорошо и увеличивается в размерах. Главное по чуть-чуть каждый день добавлять молочка,чтоб довести до нужной пропорции
Ждем вас со своими рекомендациями,вкусного вам кефирчика и побольше

absa,пожалуйста ,заходите чаще,а так же в кулинарию,там часто обновляются рецепты,и есть красивые оформления,попробуйте удивить своих близких

absa, здравствуйте. Не волнуйтесь, у меня тоже (правда не знаю почему) малыши три дня были внизу. Сейчас половина наверху, а половина внизу. "Йогурт" - это просто очень густой кефирчик. Он обычно как раз такими кусочками на дне образуется и ото дна только ложкой собрать можно. А так как грибок внизу, то просто получается, что он в этих кусочках. Если кефир квасит нормально, то всё ок

absa, за количеством молоко следите. Грибок будет расти и размножаться, поэтому тут глаз да глаз    Скоро придется две банки ставить

Все поняла. Стараюсь!

Буду рада, дождаться бы, а то и муж пьет и ребенку надо, да и сама не прочь. Пока только на блинчики с молока!

absa, отличное фото! Только главное раньше времени не сливать. Появление первых пузырьков хороший признак, но нужно подождать до полного сквашивания. И заметила у себя - пока есть еще отдельные грибки внизу банки, то внизу раньше появляются эти пузырьки. Удачи в кулинарных проектах 

Отредактировано Екатерина В. Д. (2010-06-06 13:37:01)

Tatyanka, нет кефир со слизью не вредный,вообще грибок не может навредить человеку. Единственное что он сам себя сьест,быстро истощиться и не будет правильного лечебного эффекта. Вкусно но нет полезности
Сыворотка именно от не соблюдения правильных пропорций молоко-грибок,он просто перекисает.
Тот грибок который сквашивает с мелкими частичками,возможно вы его передерживаете по времени. Как только начнут появляться пузырьки воздуха внутри банки,сразу можно менять на свежее молочко,но не раньше 20 часовой выдержки. Хотя при жаре может квасить быстрее,для этого добавляют побольше молочка например на 1л добавить 100-200мл больше. Тогда сквашение будет идти гораздо медленнее.
Если у вас слишком получился густой кефир,который не возможно процедить сквозь сито:
1. Перемешайте очень хорошо в банке кефир ложкой,чтоб получилась однородная консистенция,осторожно не поранив грибочки.
2. Перелив в сито часть кефира,в первую очередь сольется жиденький кефирчик,вот его слейте пока в отдельную посуду и продолжайте цедить остальное.
3. Как только в сите осталась одна гущина,которая не сцеживается,начинайте в нее подливать из отлитой посуды кефир, который был пожиже. Размешивайте его с гущей,так вы процедите все до единого миллиграмма и без потерь.
Желаю вам вкусненького и правильного кефирчика   Пишите

Tatyanka, будем надеяться что слизь совсем исчезнет,только не купайте в холодной воде и не заливайте холодным молочком. Пишите как будут продвигаться дальше дела
Желаю вам вкусненького и полезного кефирчика

permjak, оказалось не так просто,уж больно много слизи,не поддается лечению. Если только сушка,потому что в последнее время даже и она у Пеструшки не помогла,а когда высушила и реанимировала,оказалось все впорядке