Это здорово. Пока с этим сыром делала только рулетики с лавашом. Моим понравилось    Последнее время сыр получается плотнее, более сливочным. Пока не поняла в чем дело, вроде в рецептуре не меняла ничего. Выложу тогда попозже фото моментов проиготовления, а то там только конечный результат.

lena, это музыка. Картинка такая: большая арфа на фоне синего ночного со
звездами неба. Это видео есть в контакте. Мне нравятся романсы, особенно в исполнении
тех, кто пел их изначально.
Лена, помните песню:" Сердце, тебе не хочется покоя?" Так вот вашему сердечку
захотелось передышки. Все мы такие,хотим все успеть. Щадите и берегите себя
 
А мы с вами Вчера гуляла по кулинарн. сайтам нашла рецептик неплохой.
Если получится приготовить, то напишу. Угостили помидорами, буду морс закрывать.

А еще нашла рецепты ретро- торты. Толком не просмотрела,т.к. Дарья "попросила "меня
из-за компа Он у нас на четверых Так что будем открывать вторую
сотню рецептов

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-18 12:56:02)

Извините, Люба, что я Вам сразу не ответила!
   КАБАЧКОВАЯ ИКРА "БОЛГАРСКАЯ" ОТ СВЕТУЛЬКИ
Напишу рецепт, по которому я варила икру, ту, что на фото:

Кабачковая икра "Болгарская"

источник: kuking.net, автор Jenya, пропорции: Svetkakonfetka

Кабачки - 1 кг 600г
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец болгарский (светло-зелёный) - 600 г
Лук - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Раст. масло - несколько ложек
Сахар - 1,5 ч.л.
Томатная паста - 3-4 ч.л.
Петрушка - несколько веточек
Соль, перец - по вкусу

Кабачки помыть, порезать кубиками, сложить в кастрюлю с толстым дном, посолить, прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь тушиться. Без воды! Когда пустят сок, добавить дольки чеснока, нарезанный болгарский перец и продолжить тушить периодически помешивая. Лук и морковку нарезать кубиками и обжарить, добавить томатную пасту. Всё выложить к кабачкам, поперчить, если надо досолить, добавить ложку уксуса, сахар, перемешать. Сверху разложить пучочек петрушки, прикрыть не плотно крышкой и тушить до готовности. Периодически мешая. Петрушку выбросить, дать остыть и измельчить в блендере до однородной массы.

P.S.: Я уксус не добавляла! От себя добавила щепотку карри (не обязательно) и один нарезанный зубчик чеснока в самом конце варки.

Сварила икру поздно вечером, Люба, варила я довольно долго, может быть часа два на слабом огне, помешивая. В блендере взбивала на следующий день, потом нагрела опять до кипения в казане и закатала в стерильные банки. Стоит.

Ещё закрыла несколько баночек кабачковой икры, варила так, как раньше варили и моя мама и бабушка...
   КАБАЧКОВАЯ ИКРА "БАБУШКИНА" ОТ СВЕТУЛЬКИ
Кабачковая икра "Бабушкина"

Кабачки - 3 кг
Лук - 5 шт.
Морковь - 5 штук (~500 г - вес очищенной)
Болгарский перец - 10 шт. (~ 500 г - очищенного)
Помидоры - 8-9 шт. (980 г - неочищееные)
Чеснок - 3-4 крупных зубчика
Растительное масло - 10-12 ст.л. (170-180 г)
Соль, свежемолотый перец - по вкусу
Сахар - 2 ст.л. с горкой

1) Помидоры очистить от кожицы и измельчить либо при помощи мясорубки, либо блендером.
2) Если кабачки с грубой шкуркой - очистить их.
3) Лук, кабачки, болгарский перец порезать кубиками размером 1х1 см.
4) Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой.
5) Налить растительное масло в казан или большую кастрюлю с толстым дном, хорошо нагреть и положить нарезанный репчатый лук, половину измельчённого чеснока и обжаривать всё до желтоватого цвета, следом забросить морковь, так же обжаривать до полу-готовности, следом идут кубики болгарского перца, потушить-пожарит и его. Добавить размолотые помидоры, потушить немного и добавить наконец кабачки. Потушить немного, добавить соль, перец, сахар. Тушить до полной готовности (иногда это бывает довольно долго). В конце варки добавить тёртый чеснок и протушить ещё немного.
9) Кипящую икру можно размолоть при помощи блендера, а можно оставить кусочками, как у меня на фото. В кипящем состоянии разлить по стерильным банкам, закупорить стерильными крышками и поставить вверх дном, укутав тёплым одеялом. До полного остывания.

lena,у нас похолодало уже сегодня. На улице не жарко, приятно тепло.
Исполнители романсов: Нани Брегвадзе, Жанна Бичевская,песни Пелагеи,
Валерии "Белой акации гроздья душистые".
Мы сегодня какие-то все вялые, нетрудоспособные. У мужа тоже с сердцем неважно.
С утра столько планов было, но не суждено им было сбыться

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-18 23:36:29)

Добрый вечер!
Лена, к вопросу об утилизации творога! Я сегодня путешествовала по интернету и набрела на необычный (на мой взгляд) рецепт!
Я правда его ещё не опробовала, но после поста собираюсь обязательно приготовить.
Приведу рецепт тут, если можно, а то забуду потом про него...
Если не опробованные рецепты выкладывать нельзя - то я уберу...
   РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ ОТ СВЕТУЛЬКИ
Рыбные котлетки с творогом

источник: prostomama.ru

800 гр филе белой рыбы (у меня - хек и треска)
Творог 250 гр
Лук - 1 луковица
Яйца - 2 шт
Укроп - 1 небольшой пучок
Манная крупа - 3 ст.л
Перец, соль по вкусу

Перекрутить филе рыбы с луком на мясорубке.
Добавить творог, яйца,соль,перец, мелконарезанный укроп, манную крупу и оставить на 20 мин, чтобы манка разбухла.
По истечении времени, мокрыми руками сформовать колеты ,уложить на противень (на дно противня налить немного воды) и в теплую духовку на 20 мин.
Запекать при температуре 200 гр. Котлетки получаются вкусными и нежными.

Мои комментарии: я обязательно испробую эти котлетки, только укроп точно добавлять не буду - у меня муж не очень любит   укроп в блюдах, только сырой уважает.

Отредактировано svetkakonfetka (2010-09-02 17:35:08)

lena, спасибо Зайке за приветик. А вы за икру предупредили, что тушить дольше
надо или в холодильнике хранить? Может ее действительно лучше кушать не дожидаясь
зимы? Позвоните ей пожалуйста. Волнуюсь, чтобы продукты не пропали и желание
консервировать А может она закрывала уже с поправкой?

Я так люблю голубцы Приходиться прятать кастрюлю от самой себя
Как раз будет рецепт и для Андрея, я помню выдержку из письма.
Напишу вечером.

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-20 11:12:14)

Девочки, покидаю вас на несколько дней. Буду по вам скучать. А тут
еще и муж подшучивает, как же это я без компика буду. Ревнует к нему
Жорика буду морозить.Сын с мужем этим заниматься не будут. Как раз и перерыв сделаю.

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-20 23:44:11)