Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". |
Памятка для новоприбывших и старожилов:
В связи с тем, что вопрос о разнице между обычным "магазинным" кефиром и кефиром от грибка поднимается очень часто, мы решили вынести его в отдельную тему. Подробнее читайте здесь
1) ОБЯЗАТЕЛЬНО при создании новой темы в разделах "Отдам гриб" и "Возьму гриб" в поле ЗАГОЛОВОК сообщения указывать Ваш ГОРОД (для Москвы - ст. метро на/возле которой вы готовы встречаться): так заинтересованным в Вашем предложении будет проще Вас найти. Читайте Правила публикации сообщений.
Если вы хотите взять гриб - ищите объявления в разделе отдам гриб - воспользуйтесь функцией ПОИСК (вверху страницы) - просто введите ваш город или название ст. метро. Так вы увидите все объявления в вашем городе/районе.
Если вы активно хотите отдать гриб, вы можете: 1) создать тему с Вашим городом/метро и ждать ответа форумчан, 2) самостоятельно найти объявления по городу/метро в разделе возьму гриб - функция ПОИСК - и ответить на объявление о поиске гриба.
2) Прежде чем создавать тему со своим вопросом, прочитайте внимательно FAQ: ответы на часто задаваемые вопросы на основном сайте, а также воспользуйтесь функцией поиска по форуму. Практика показывает, что большинство вопросов по уходу или лечению гриба, а также многие "частные" случаи уже обсуждались здесь на форуме и Вы можете найти ответ на свой вопрос.
3) Обращаем Ваше внимание на то, что на основном сайте отключены функции отправки писем и сообщений в гостевой книге, так что если у Вас есть вопрос, который Вы не нашли в FAQ, вы можете задать его здесь. На основном сайте также есть косметические и кулинарные рецепты.
Приятного общения,
Администрация Форума
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". » Кулинария » КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ИЗ КЕФИРЧИКА И НЕ ТОЛЬКО, обсуждение рецептов №1
РАЗНООБРАЗНЫЕ ВАРИАНТЫ КРЕМОВ, И НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ.
По просьбам читающих наши рецепты:
ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ
МЕДОВЫЙ КРЕМ
КРЕМ ИЗ СЛИВОК
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
СМЕТАННЫЙ КРЕМ
ЗАВАРНОЙ КРЕМ КЛАССИЧЕСКИЙ
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ДЛЯ "НАПОЛЕОНА"
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
КРЕМ СО СГУЩЕНКОЙ
СЫР ОСЕТИНСКИЙ ИЗ ЖАРЕНОГО ТВОРОГА, ОТ ЮЛИИ
СЫР ОСЕТИНСКИЙ ИЗ ТВОРОГА, ЖАРЕНЫЙ ОТ ЮЛИИ
Время готовки: 30 мин.
Итоговый вес продукта - 450-550 гр
Продукты:
1 литр молока
1 кг творога (использую свой - жирность не знаю)
100 гр сливочного масла
1 ч.л соды
1 ч.л. соли
1 яйцо
В алюминиевую кастрюлю налить 1 литр молока нагреть до пузырьков (не кипятить) и добавить 1 кг творога, непрерывно помешивая, дать свернуться.
Высыпать полученный творог в марлю и дать стечь. 
Растопить 100 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли. (это лучше делать в отдельной посуде, а не в той где будете "жарить" сыр - пригорает сильно) 
Творог переложить в кастрюлю, добавить масло с солью и содой и кипятить (жарить) 10 минут. Лучше делать это на не сильном огне, постоянно помешивая. Под конец огонь можно прибавить. Таким образом сыр практически не пригорает. 
Творог потихоньку плавиться.
Снять с огня и добавить 1 взбитое яйцо, перемешать и вылить в форму и в холодильник.
Обычно делаю его вечером. На следующее утро уже готово.
Отредактировано Жирнуля (2010-09-07 16:06:46)
Lena, выше подробный рецепт сыра.
А вот такие "сердечки" у меня получились по вашему рецепту. 
Пекла в аэрогриле 15-20 минут
Жирнуля Спасибо за хорошую работу, за отличный отчет вашей работы 
Юлечка, вы просто умничка 
Это какая же проведена работа, сама знаю, как при готовке еще и фоткать, вечно фотик весь в продуктах 
Вы теперь настоящий сыродел, очень сложный вариант сыра, однако вы с ним отлично справились. Будем ждать новеньких рецептов в вашем исполнении 
Сердечки обалденные , тем более поджарены в таком аэрогриле, мечтаю о таком давно аппарате, но дооооооорого 
Вы расскажите, что он готовить может? Быстрее чем в обычной духовке?
Lena, не было возможности пополнить интернет, поэтому временно
отсутствовала. Не получилось поставить фото конечного результата.
Делали на цифровик. Уже урезали несколько раз, а с телефона
первые две которые получилось поставить. Пока не было интернета
пирожки съели 
. Поставьте с инета пожалуйста 
А ваши пирожки просто красавцы. Я своими не похвасталась 
У меня дрожжи остались, хочу плюшек напечь.
Любовь 45, ничего страшного, что фотки не вышли, главное что вкусно. Я ваши уже поставила в оглавление
Какие плюшки делать будите?
Ставьте фотки через радикал, http://www.radikal.ru , как описано здесь в 607 и 608 посту. Так не придется урезать фотки , сразу через 3. Превью - увеличение по клику можно ставить нужный размер.
Вы расскажите, что он готовить может? Быстрее чем в обычной духовке?
В целом готовить в аэрогориле можно все. Печь из теста, запекать мясо, овощи, готовить в горшочках. Опытные люди даже варят в нем варенье и стерилизуют банки. Мы обычно запекаем курицу, картошку, котлеты, пирожки я тоже в нем делаю (в основном из слоеного замороженного теста). Размораживаю и разогреваю еду. выбрал программу, задал время и ушел. Он сам выключиться. Посуда для него подходит практически любая (стеклянная, керамика, силиконовая), кроме бумажной и пластиковой.
Работает он по принципу русской печи. Конвекционным воздухом (как-то так )
По времени как в духовке, или чуть быстрее. Курица - примерно час, пирожки 15-20 минут. Мне нравиться, что все пропекается со всех сторон (готовишь на решетках). У нас духовка не очень, поэтому пеку в аэрогриле.
По цене они сейчас разные. Мы брали один из дорогих - 6 000. У него крышка откидывается, а не снимаеться. Есть функция самоочистки, много вариантов програмирования. Есть варианты и бюджетней, по моему тысячи за 2000 уже можно купить.
Я просто микровалновки не очень люблю, только если разогреть быстро что-то. Все мне кажется они излучают что-то 
А аэрогриль, пусть и медленее, но как то экологичнее. 
Жирнуля, спасибо за информацию А это правда, что при готовке аэрогриль шумит сильно? Еще, а пар из нее так же пышит как из кастрюли? У меня была скороварка, свистела как сумасшедшая Я всегда боялась, чтоб она не улетела на потолок, отдала ее и как то тише стало в доме
Без микроволновки не могу, привыкла к ней, после частых упоминаний про излучение, стала меньше в ней готовить, но разогреваю постоянно, очень быстро. Да брали очень дорогую, и с печкой и вообще очень много функций в ней, хоть шашлыки жарь.
А печку новую приобрели, жарит обалденно, одна проблема, вечный жир отмывать со стенок
Буду копить деньги и на аэрогриль, хочу со всеми функциями, чтоб и варенье в нем варить, и консервы делать
Юля, я немного картинки поправила, поставила не в столбик, а в линеечку, мне так скачивать и переводить в другую тему удобнее, вы не против? Если не нравится, я переставлю, как вам удобнее. Спасибо еще раз за вкусняшку, теперь многим понятно, как готовить сыр
Любовь 45
АДЖИКА ОТ ЛЮБЫ
ПИРОЖКИ ДРОЖЖЕВЫЕ СО СЛИВАМИ, ДУХОВЫЕ, ОТ ЛЮБЫ
Любочка, в оглавлении с пирожками и аджикой поставила ваши фотки
А зачем вы удалили еще одну, где накладывать сливы на тесто? Фотки у вас получаются очень хорошего качества, не стесняйтесь, ставьте все что делаете, очень вкусно получается
Lena, это Дарья что-то намудрила. Вчера фото готовых пирожков не получалось,
а сейчас смотрю все по другому. Дашка спит еще. Не пошла в школу из-за
простуды. Какая-то гадость в воздухе. У многих горло болит и у меня тоже.
И в школе детвора сопливит и чихает. Лечимся горячим пивом. Гадость
еще та 
Надеюсь закрыть сегодня Лечо. Потом еще синие, у
меня всего-то 3кг их. Аджика для них готова.Просто сварю в соленой воде и закатаю. На этом
с закупоркой закончу. Аджика получилась в меру острой и поливаем ею все, что едим.
Отредактировано Любовь 45 (2010-09-08 10:15:47)
Любовь 45, простуда, это точно напасть. Выздоравливайте с Дашунькой, не болейте, кефирчик должен защитить организм. Если и заболеете, то температура не должна быть высокой, так как кефирчик поднимает иммунитет. Правда погода такая, то жара, то резкий холод
Я с закрутками тоже покончила, еще и заморозила много, вот с аджикой думала-думала, решила все таки сделать 3л баночку, и поставить в холодильник. Сама ее лопаю со всем что съедобно Да и мои очень любят ее.
А с фотками делайте так, сфоткали и сразу все скидывайте в папку в комп, так вы точно будите знать, что не потеряете ни одной фотки. Пусть Дашутка покажет вам, как фотки нужно ставить в тему в шедевры, а я тут их быстро перекидаю, куда нужно по рецептам. И проблем не будет А верхушку рецепта я уже сделала, не удаляйте ее, вам осталось только поменять среднее фото. Скиньте точно сюда все фотки 
, я обязательно сделаю через радикал, тогда их можно будет поставить и не только в конце рецепта, а и даже среди текста.
Удачи
А это правда, что при готовке аэрогриль шумит сильно? Еще, а пар из нее так же пышит как из кастрюли?
Lena, вы меня озадачили 
Я как-то не замечала, что она шумит очень. Прям вот задумалась, а вдруг я привыкла и не замечаю. Следующий раз прислушаюсь 
А насчет пара - она конечно наревается..., а вот пара не замечала вовсе. Правда я супы там всякие не делала, может это когда жидкость в ней варишь?
Вот такая у меня http://www.predmeti.ru/hotterelite-p-51.html
Насчет фото - делайте как вам удобнее. Я совсем, совсем не против 
Единственное, то что идет после текста "другие фотки сыра" - это я делала осетинский сыр из 3 рецепта. Они к "жареному" отношения не имеют. Я просто похвалилась что получилось. Может их убрать, что бы народ не запутался. То есть фотки "жареного" заканчиваются на нарезанном сыре на зеленой досочке.
Отредактировано Жирнуля (2010-09-08 14:36:51)
Всем Привет! Простите за прогулы! 
Заболела я - 2-го сентября попала под ливень 
, промокла до нитки, шла домой по лужам, вода по щиколотку! Сначала вроде ничего, а потом проснулась как то с больным горлом!
Немного выкарабкалась и сразу сюда. Лена какой труд! Ведь надо перетащить все рецепты по подразделам! 
Люба, мне Ваши пирожки со сливами очень приглянулись, жаль мы сливу всю доели
Очень похожую аджичку я раньше тоже делала 
, подтверждаю - очень вкусно! Только иногда у нас её обзывали "Зверобой" 
Жирнуля! Я тоже с удовольствием пользую аэрогриль уже ровно год! Муж был инициатором покупки, хотя натолкнула на идею приобрести его - я. Он обожает курицу запечёную в нём и мясо по-французски, я - рыбу, а сынишка - картошку!
Пекла я тоже в нём пирожки, получаются классно, раздутые такие! Иногда прямо на решётке, а иногда решётку обтягиваю фольгой и протыкаю деревянным шампуром, чтобы воздух горячий со всех сторон обдувал.
А вот крупные печеные изделия типа пирогов, шарлоток, кексов у меня в АГ не очень пропекаются (дно), подозреваю, что в этом виновата форма, у меня она наверно плохо тепло проводит Надо купить самую тонкостенную алюминиевую с антипригарным покрытием пока не нашла такую. В силиконе не пробовала.
А Вы в чём запекаете? Поделитесь опытом! 
У меня модель HOTTER PLATINUM [HX-1057p] вот такой, муж захотел именно такой почему то, тогда была акция и удалось купить со скидкой, но всё равно я считаю. что аппарат этот слишком дорогой! 
А это правда, что при готовке аэрогриль шумит сильно? Еще, а пар из нее так же пышет как из кастрюли?
Лена, нет не шумит и пар тоже не пышет, довольно спокойный агрегат
Сегодня запекала в нём форель (замаринованную предварительно), мне нравится что она сочная получается и с корочкой одновременно, а муж требует ещё немного подсушить Кому что! Если надо - рецепт сброшу 
Лечимся горячим пивом. Гадость
еще та
Люб, ну надо же и вы заболели?! Может действительно сейчас вирус гуляет? У нас то тоже папа первый начал хандрить, а следом и я после прогулки под дождиком
Горячее пиво - это да! Медаль надо выдавать за принятие! А я подсела уже второй год на настойку Эхинацеи, как заболеваю - пью её три-четыре раза в день натощак по количеству капель равному количеству килограммов. Если весите 60 кг - значит 60 капель. Но она же на спирту, так я её капаю в небольшое кол-во кипятка в бокальчик, потом холодно кипячёной водой ещё развожу, как спирт немного выветрится. А то так и спиться не долго! 
Горло полощу крепким настоем чая Каркаде - мне очень помогает! Ингаляцию раз в сутки делать пытаюсь, но так лень, хотя помогает тоже здорово!
А из таблеток - три дня подряд принимаю по 1 грамму аскорбиновой кислоты и рассасываю во рту "Лизобакт".
Выздоравливайте!
Получился offtopic 
, ПОРА-ПОРА уже открывать тему про здоровый образ жизни и всякие лечебные процедуры в домашних условиях!
Жирнуля и svetkakonfetka, я просто удивляюсь ценам аэрогрилей, почему же они такие дорогие В чем же у них разница? Я чувствую, что не скоро на него накоплю, муж один работает, кредит тянет, оплата за учебу в академию, разорение полное Ну тогда я вам рецептики буду в печке готовить, а вы их будите переделывать под аэрогриль
Жирнуля, у вас такие все сыры красивенькие получились, что я решила показать людям, что получается из наших рецептов, чтобы не боялись готовить Пусть остаются, красота настоящая
Если я только не поняла, к какому они именно рецепту относятся, напишите мне, а я их просто поставлю под номерами. Они все Осетинский вариант, просто жаренный, это называется - сыр вторичной переработки творога.
Где то у меня еще плавленный есть, фоткала, только пока занята, потом найду, очень похож на сыр Янтарь, немного погуще и рассыпчатый. Скорее всего я его пережарила
svetkakonfetka, приветствую среди выздоравливающих
Я целый год не болела, а тут меня тоже простуда не обошла, неделю с температурой 37.2 пробегала, и голову мазала луковой маской, и ела чеснок, чтоб быстрее выздороветь
А началось все с банального кашля, потом ангина, сейчас продолжение, бронхит. Вроде получше стало, после полосканий горла, и для откашливания пью мать-и мачеху и Бромгексин. В ходу мед и малина. Ну и конечно морской рис, не меньше 2л в день, так как очищает дыхательные пути. Ну и как же без кефирчика на ночь, без него никак. Я уверена, что когда сделала перерыв с кефирчиком, вот и сразу заболела, правда кашель мне привез муж, из командировки из Питера.
Так что девочки, нужно в это прохладное время, не прекращать пить кефирчик, организм не выдерживает этих болезнетворных бактерий, которые мутируют с каждым годом, и лекарства не справляются с ними даже за неделю, чем мы и подрываем работу всего организма. Не люблю лекарства, от них одни неприятности 
Желаю всем поменьше болеть , а ведь скоро обещают еще и грипп, значит тема о ЗДОРОВЬЕ, нужна как никогда кстати
А с рецептиками я конечно недельку помучилась , если бы было так просто перекопировать, так нет, приходится и фотки переделывать под нужный размер, и ссылки в трех местах ставить с фотками, и где то текстом заниматься, переправлять.
Но это мне и нравится, люблю трудную и нудную работу, всегда в себе чувствовала канцелярского работника
шла домой по лужам, вода по щиколотку!
svetkakonfetka, а я себе резиновые сапоги купила, после того как тоже в лужах поплавала. Они сейчас красивые такие продаются. Теперь прямо по лужам шагаю, на зависть прохожим
Торты в аэрогриле и большие пироги не пекла, пирожки только (идея с фольгой классная ) Форму сииконовую купила, но все никак не опробую.
Отредактировано Жирнуля (2010-09-08 20:09:21)
Если я только не поняла, к какому они именно рецепту относятся, напишите мне, а я их просто поставлю под номерами.
Lena, это я делала вот такой рецепт сыра МОЛОЧНЫЕ, ТВОРОЖНЫЕ, СЫРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, пост №6. Я про фотки в рецепте после текста "прилагаю фотки сыров". И в начале рецепта тоже не "жаренный", а из 6 поста. Вот я вас запутала 
Вчера делали с мамой икру кабачковую (там где блендером взбиваем). Как магазинная получилась. Очень вкусно! Сейчас решили в баночки из-под магазинной разложить и папе предложить. Интересно догадается или нет
Единственное у мамы возник вопрос, когда кабачки тушим, надо масло растительное наливать в кастрюлю. или без воды тушим и без масла? А масло только для лука, морковки?
Отредактировано Жирнуля (2010-09-08 20:11:06)
Жирнуля, да, похоже стоит купить такие сапожки! Одела и тогда бы не заболела! 
Торты в аэрогриле и большие пироги не пекла, пирожки только (идея с фольгой классная
Может попросим Lena открыть тему "Рецепты для аэрогриля"?
Вчера делали с мамой икру кабачковую (там где блендером взбиваем). Как магазинная получилась. Очень вкусно!
Жирнуля, может напишете рецепт?
Lena, я тоже закрыла икру кабачковую. Третий раз Потому, как
потихоньку уходит 
Тушила этот раз почти 2 ч. Читала отзывы на сайте,
откуда рецепт и люди пишут, что тоже банки взрывались Свои храню в холодильнике.
Lena, пожалуйста исправьте в рецете время тушения, а то вдруг кто-то
будет закрывать по этому рецепту. А икра по рецепту очень вкусная, но рецепт
был недоработан 
svetkakonfetka, спасибо за напоминание об зхинацее После лета как-то
забыла про нее. Я при простуде еще отпаиваю всех чаем с имбирем, гвоздикой и ч.л.
коньяка, т.е. в черный или зеленый чай все это добавляю и мед вместо сахара.
Приятно, что пирожки мои вам понравились. С удовольствием всех угостила,
если была бы возможность
Желаю всем здоровья и бодрости духа
Но это мне и нравится, люблю трудную и нудную работу..
Lena! Снимаю шляпу!
Это сколько же терпения надо!
Любовь 45 беру рецепт Вашего чая на заметку! Да что там! Пойду лучше заварю прямо сейчас!
Вы напомнили: я ещё в прошлом году делала так: Свежий корешок имбиря мыла и прямо не очищая терла на тёрке или просто мелко резала прямо в бокал, добавляла дольку лимона, ложку мёда и заливала не крутым кипятком, а просто горячей водой или чаем. Накрывала бокал крышечкой, настаивала несколько минут и потом пила. Ох как и прогревает такой чай!
Вот если бы мне резиновые сапоги да такие чаи после того злополучного ливня, то я бы и не заболела, 100%! Знать бы, где упадёшь... Эх! Девочки, учитесь на моих ошибках! 
Не повторяйте их!
Может попросим Lena открыть тему "Рецепты для аэрогриля"
А Lena, уже сделала такой раздел.
Жирнуля, может напишете рецепт?
svetkakonfetka А это ваш рецепт КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ИЗ КЕФИРЧИКА И НЕ ТОЛЬКО, обсуждение рецептов 729 пост Очень вкусно получилось!!! Спасибо!!!
Вы ее кстати закрываете? Долго стоит?
Отредактировано Жирнуля (2010-09-08 21:39:49)
А икра по рецепту очень вкусная, но рецептбыл недоработан
Любовь 45, а вы про какой из рецептов икры пишите?
А я имбирь на подоконнике выращиваю
Отредактировано Жирнуля (2010-09-08 21:42:56)
Ура! А я и не заметила! Лена, спасибо!
Рада, что Вам понравилась икра! Она действительно похожа на хорошую магазинную. Да, я всегда закрываю и кабачковую и баклажанную Да, стоит, я уже вроде про это писала... Варю довольно долго - два часа, смотря на каком огне, а то и дольше. После того, как пробью блендером - обязательно ещё раз икру довожу до кипения и заливаю в стерильные банки, закрываю стерильными крышками. Стоят.
Если очень-очень жарко, то можно до холодов ставить банки в холодильник - на всякий случай. Как станет прохладнее - хранить просто в комнате или в подходящем прохладном тёмном месте.
Вы здесь » Кефирный гриб. Молочный гриб. Форум сайта \"Мой грибочек\". » Кулинария » КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ИЗ КЕФИРЧИКА И НЕ ТОЛЬКО, обсуждение рецептов №1