lena! Я очень рада, что "напоминалка" подействовала! Жара в этом году страшная и мы ещё холодненькой окрошкой (кефир+минеральная вода газированная+сметана) спасаемся! 

Любовь 45! Спасибо!
Я, кстати, тоже сейчас кефир как раз процеживала (трудятся остатки грибка не замороженного   ) и пила и Вам приятного "кефиропития"!
Вы спрашиваете про горячий кефир в "Блинцах"? Для блинцов - да, кефир доводится до горячего состояния, начинает практически створаживаться, но не совсем. Важно не упустить момент и не закипятить. Пограничное такое состояние получается. Не знаю, понятно я объяснила или нет?

svetkakonfetka я все поняла про подогрев кефира, буду больше заквашивать
чтобы хватало для выпечки
lena,наконец-то появилось у меня свободное время для готовки
Пока придут ответы из лаборатории. Хочу пирожков, блинов,чебуреков,питт

lena,УЗИ показало, что по гинекологии все нормально, а есть следы белка.
Сдала по Нечипоренко. Этот ответ и с геникологии  будут готовы после выходных.
Пьет шиповник и диета. Пока так. Сегодня мы отдыхаем. То больница, то ДР.
А вчера отламалась огромная ветка от абрикосы, а она посреди двора. Муж пилял, а потом все
пока убрали. Вечером сами как дрова попадали А вот завтра буду
куховарить. Сегодня на салате из помидор и сыра Адыгейского. Легко и сытно
Только с выпечкой не определилась.

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-13 18:45:34)

Любовь 45! А я раньше не знала, что излишки грибка можно замораживать и квасила большое кол-во молока   Поэтому то и старалась найти подходящие рецепты, чтобы и вкусно и кефир зря не пропадал. Вот недавно только прочитала на этом форуме о заморозке! И теперь ...    на выпечку даже кефира не хватает, выпивается сразу всё!

Подумываю, может ещё часть заморозить? Завтра пост начинается...

Извините, что влезаю в ваш разговор.   У моего сынишки гастрит не сильный обнаружили и врач назначила лишь диету. Снабдила нас листочком со списком: что можно, а что нельзя. Так вот там тоже отвар (настой) шиповника указан в списке разрешённых, даже рекомендуемых продуктов при любом гастрите (и с повышенной и с пониженной кислотностью). Я тоже была очень удивлена!

Отредактировано svetkakonfetka (2010-08-13 21:39:26)

Девочки! Ну вы прям меня озадачили!  Признаться честно, по поводу кулинарии в пост я пасусь   на одном кулинарном форуме, там люди тоже делятся рецептами, кто что готовил вчера, сегодня...  так пост держать конечно легче...    В компании. Чувствуешь, что ты не один.
Первый раз пост держать конечно трудновато - и организм не привык и в растерянности - не знаешь, что и приготовить!

Но наступивший Успенский пост сравнительно лёгок, так как сейчас изобилие всего - фрукты, овощи, ягоды!!! Ну, соответственно и готовим всё что угодно из того, что приобретаем сейчас на рынке. Да, ещё этот пост очень коротенький - это тоже облегчает жизнь!

Вообще принцип питания в пост таков - едим салаты, гарниры, каши, супы без мяса, всё тоже самое, но исключая мясное, молочное, яйца,  (рыбу, морепродукты в определённые дни допускаются). Насчёт выпечки - по-сложнее, тут надо искать специальные рецепты, но не беда, есть таковые!

И ещё один немаловажный нюанс - пост подразумевает под собой не сколько ограничение в определённых продуктах и очищение, сколько некий духовный подвиг. Отказ от увеселений, праздников и запрещенных продуктов - как дань не диете, а вере. Поэтому и рекомендуют брать на любой пост благословение у батюшки (священника), так и поститься намного легче и душа как-то радуется (на опыте своём проверила).

Отредактировано svetkakonfetka (2010-08-14 18:05:40)

   МАМИНЫ ПИРОЖКИ (ПОСТНЫЕ) ОТ СВЕТУЛЬКИ
Мамины пирожки (постные)

Автор: Ирина-Vladushka
(kuking.net)

Состав
0,5 л жидкости (молоко или вода)
200 мл масла растительного (180 г)
200 мл сахарного песка (180 г) - это очень большое кол-во сахара, можно уменьшить по вкусу
2 яйца (не в пост)
соль по вкусу
100 г прессованных дрожжей или 1 пакетик сухих (саф-момент, 12 г)
1,5 литра муки (850 г)

Приготовление

Дрожжи развести в части жидкости, добавить туда же чуть муки, размешать, поставить в теплое место и дождаться появления "шапочки". Жидкость должна быть теплой, но не более 40 градусов. Обычно мама молоко вовсе не использует, а делает всегда на воде - и в пост, и не в пост.

Соединить воду, сахар, масло, соль (начать с 1 ч.л., и если потребуется, добавить еще по вкусу). В эту же смесь добавить яйца, если они используются. Мама никогда с яйцами не делает. В последнюю очередь добавить муку и замесить тесто.

Вымешивать тесто в течение 20 минут (!).

Поставить в холодильник на 30 минут. Я ставила в большой высокой миске и накрыла сверху тарелкой.

Разделать пирожки (много муки подсыпать не нужно, лучше окунать ладошки в муку и стряхивать излишки), выложить на противень, накрыть пленкой и выдержать до увеличения в объеме (10-15 минут). Противень предварительно или смазать тонким слоем растительного масла, или застелить бумагой для выпечки (я использовала бумагу). Если есть желание, можно смазать пирожки яйцом (я не мазала). Выпекать при максимальной температуре 12-15 минут (или в зависимости от возможностей духовки). Большие пироги выпекать при меньшей температуре более длительное время.

Когда пирожки зарумянятся, вытащить противень с ними, снять пирожки на полотенце. Смазать их растительным или сливочным маслом и оставить накрытыми полотенцем минут на десять. Затем переложить на тарелку. Не накладывать горячие пирожки друг на друга, чтобы не приминались.
Я смазывала пирожки маслом грецкого ореха с помощью силиконовой кисти - очень удобно прямо на противне, а потом уже смазанные перекладывать на полотенце.

Начинка может быть какой угодно...

На фото у меня пирожки с такой начинкой: притушила, прижарила на растительном масле: пару луковиц, пару горстей замороженных опят, 3 горсти свежей капусты, горсть квашенной капусты.

На то количество теста, что я замесила (на 570 г муки, так как месила в хлебопечке ) этой начинки не хватило и пришлось судорожно соображать, чем ещё можно по-быстрому начинить оставшееся тесто. Нашла в холодильнике щавель, порубила его мелко, присыпала сахаром. Потом ещё в сам пирожок чуть сахара досыпала, прежде чем залепить. Получилось у меня ещё и несколько сладких. Это зимний вариант, сейчас, думаю фантазии есть где развернуться! 

Отредактировано svetkakonfetka (2010-08-14 18:12:34)

Где-то вычитала, что перловка очень полезна, ну и рецептик подходящий нашёлся 
   ПЕРЛОВАЯ "СТЕКЛЯННАЯ КАША" ОТ СВЕТУЛЬКИ
Перловая "Стеклянная каша"

Перловая крупа 1 стакан заливается 2 стаканами кипятка, настаивается 3-4часа. Промывается холодной водой и варится опять в 2 стаканах воды до готовности (солим сразу).
Обжарить в растительном масле кубики репчатого лука и 2 сырые картофелины, натертые на крупной терке. Всыпать стакан готовой перловки и потушить под крышкой до готовности картошки. Кушать с салатом и зеленью. Очень вкусно необычно!

От себя добавила маленьких маринованных шампиньончиков и любимую приправу- правда очень вкусно!

источник: kuking.net, автор Поскакушка

Любовь 45! Удачи! 

Я тоже по пирожкам очень соскучилась, давно не пекла из-за жары! 

Август!  Сейчас как раз пора баклажанов, перца и других овощей! Можно приготовить:
   ОВОЩНОЕ РАГУ ИЛИ АДЖАПСАНДАЛ ОТ СВЕТУЛЬКИ
Аджапсандал

Картошку нарезать крупными кубиками, баклажаны и лук - кружочками, перец - дольками, чеснок - как хотите. Пропорции произвольные. Можно еще добавить меленько нарезанный остренький перчик. На дно кастрюли налить немного растительного масла, сложить все овощи (можно слоями, можно перемешать), сверху засыпать любой зеленью, посолить, поперчить и залить протертыми или нарезанными кубиками помидорами (можно заменить томат-пастой с водой). Тушить на медленном огне до готовности.
Это базовый и наиболее диетичный вариант, кстати, очень вкусный. НО можно все или некоторые овощи перед закладкой в кастрюлю обжарить по отдельности, так будет еще вкуснее.

источник: kuking.net, автор Djamka

P.S.: Можно обойтись без картошки. Просто смешать запечёный перец, баклажан (то и другое без шкурки), свежий помидор, много зелени, чеснок и хорошо добавить немножко вурчестерского соуса, если есть конечно. Получится замечательная закуска!

svetkakonfetka, газировка выполняет роль соды? Классный рецепт, без сдобы
Кладу в выпечку яйца, масло сл., а потом за своими руками слежу
И Аджапсандал тоже интересное блюдо.
Спасибо, что навомнили о том,что пост не только польза для организма, но и время
подумать о душе.

Отредактировано Любовь 45 (2010-08-14 20:05:18)